1樓：白裡透紅
我的親身經歷與教訓：知母忌鐵。
前年我熬中藥，熬好後，倒在乙個不鏽鋼碗裡服下，之後身體就吃垮了，後來我研究中藥，才知道「知母犯鐵，必犯三消」，至今吃藥無數，身體仍未恢復，「中藥忌鐵」是真的，希望因不懂這個而把身體吃垮的人越來越少，人人都懂「中藥忌鐵」，最好寫進小學初中教科書，全民普及。
2樓：王小新
鐵，鋁等離子容易與煎煮出來的中藥有效成分發生反應，生成其他物質而影響療效，所以不止鐵鍋不能用來煮藥，鋁鍋，銅鍋都不可以用來煮藥。但是這裡的鐵鍋指的是生鐵鍋，就是會生鏽的那種鍋，因為當中的鐵離子不穩定，容易在加熱的過程中分解出來，跟水和空氣反應就看到了鐵鏽，跟物質也很容易發生反應。可是不鏽鋼或者合金鍋是一種穩定的金屬，裡面的鐵離子並不會分解，所以不會影響藥效。
現在的絕大多數中藥提取機，日常炊具都是不鏽鋼的，可以放心使用。
另外要說的是，傳統中醫認為煮藥最好的是陶具，而且是那種質地沒有那麼緻密的陶瓷環，古代醫學認為陶瓷是由土而來，可以與外界空氣連通，可以更好的促進藥效！
3樓：
一般首烏一類勿犯鐵器的生藥，其中含有鞣質可以與鐵離子結合，降低藥效，以前中醫就發現了，這些藥物加工都用的竹刀。題主的擔憂也有道理，但是不要太過擔心，泉水井水都有鐵呀，所以自來水有鐵沒事。重要的是劑量，所以用鐵鍋熬藥就不好，最好用陶罐。
4樓：張文達
不太清楚在實際操作中見鐵器與否會對藥性產生什麼影響，只是在這裡補充一下題主以及@中醫學徒小白。
首先，消腎的說法是存在的，李中梓在《雷公炮製藥性解》中提到過，如熟地：
其次，忌見鐵器的藥物不只有補益藥，在《雷公》中，除熟地、何首烏外，如石榴皮、肉豆蔻、桑白皮等藥物也有忌鐵器的要求。不過粗略看的話似乎確實是以補益藥居多。
第三，除此之外，也有一些藥物是要求用銅器、鐵器來進行炮製的，如《雷公》中提到羚羊角：
桑白皮：
仙茅：總之算是比較有意思的一些點吧，希望題主有機會的話能夠往這個方向發展下，復原出一部分古人炮製的思路，從而更好的指導臨床。
5樓：
切藥機驗證的乙個核心設計要求就是不與藥材發生任何化學反應。
這話不是我說的，
《GMP》關於中藥飲片認證檢查專案3201條:
與中藥材、中藥飲片直接接觸的裝置、工具、容器表面是否易清洗消毒、不易產生脫落物,並不與中藥材、中藥飲片發生化學反應,不吸附中藥材、中藥飲片.
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