果汁飲料生產工藝?

時間 2021-06-03 13:28:22

1樓:苗苗

目前大致分為四種,

1,純新增劑配方低檔飲料(如香精,色素,糖,甜味劑等等加水勾兌),市面上不入流一些小廠採用這個。一般採用冷灌裝。

2,含果汁類,用一定比例濃縮果汁加各種新增劑,糖,水勾兌而成,一般是低果汁含量,10-30%市面上的果汁飲料大部分採用這個,熱灌裝較多。

3,濃縮還原法果汁,用濃縮果汁加一定比例的水和糖,或者為追求口感再加一部分新增劑,市面上的100%果汁大多如此,如匯源,都樂,味全,大湖等等,匯源採用冷灌裝,其他廠家熱灌裝居多。

4,NFC非濃縮還原法,是用鮮果清洗直接壓榨出,用HUT瞬時高溫滅菌法滅菌,不加任何水,糖,新增劑的原果汁,不過保質期短,對溫度要求高,必須一直冷藏儲存。這個市面上少,目前有幾個廠家有產品。

除了第4種,前3個都需要有飲料的配方,也就是各種東西混合的比例,不是一兩句話能講清楚的,對於飲料的生產不是一些人想象的那麼簡單。

2樓:不用真名也可以

簡單得說:水溶解濃縮果汁(溶解)—均質—再加水、加糖液/果糖以及各種新增劑(調配)—殺菌—灌裝—瓶蓋/瓶身噴碼—套標/卷標—裝箱完了。——簡單的

生產工藝名稱指的是什麼?

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