1樓：楊春燕
Herve This：嚴格來說，他不是美食家或廚師，他是法國化學家，它於另乙個對美食也很有熱情的物理學家Nicolas Kurti共同開創了分子美食或分子烹飪這一領域。他的偉大之處，在於收集了進2萬條烹飪竅門，並對此進行科學驗證或進行解釋，它的角色，有點像神農嘗百草一樣，或像李時珍一樣讓烹飪走向理性和科學化。
在接受採訪時，他提到，從技術的角度，我可以煮一些高難度的東西，比如可以將乙隻雞蛋攪打起泡到 1立方公尺那麼大，又或者僅僅用 300克的梳乎釐 (Soufflé，又稱蛋奶酥 )配製劑弄出 10公升的梳乎釐。
西班牙的Ferran Adrià，分子廚藝的最傑出的實踐者，其掌管的鬥牛犬餐廳連續多年公尺其林三星稱號。他的分子美食，追求的是感官體驗的衝突和對比，在於給品嚐者帶來一種從來沒有過的體驗。
以下的不是偉大的廚師，但也是比較有代表的，或者有影響的或知名度的，我所知道的有：
英國的Heston Blumentha，英國分子廚藝的積極實踐者，英國公尺其林三星餐廳肥鴨餐廳的主廚，他對創新菜式的積極性沒有那麼大，但是在利用科學知識改善和完善傳統菜上，有過人之處。他在英國有一檔節目叫《how to cook like Heston》教大家如何把普通的食材，如雞蛋、土豆、牛肉等做得像公尺其林三星餐廳一樣。比較有意思。
英國的名廚GordonRamsay戈登.拉姆齊，他是世界上七次蟬聯公尺其林三星頭銜的廚師，他有多檔知名美食節目。
英國的JAMIE OLIVER：他的成就不在餐廳裡，而在學校。他是廚師和烹飪推廣家，他因擅長使用有機食材，以及幫助改變英國學校中的飲食習慣而為人熟悉。
有什麼15世紀到19世紀關於歐洲的歷史電視劇集或電影嗎？
我看過的和正打算看的電視劇集 英國 Elizabeth I The Virgin QueenVictoria The White Queen及其衍生The White Princess講玫瑰戰爭時期的 The Tudors講Henry VIIIReign講Mary Queen of Scots法國 ...
為何21世紀的男女羨慕20世紀的男女之間純粹的愛情，而20世紀的男女羨慕21世紀男女之間生活的富足性？
我的劍沒有對手 你應該被公知們和電視劇集給忽悠了，沒有所謂純粹的愛情。純粹的愛情也不符合生物進化法則。一見鐘情不過是見色起意，日久生情不過是敗給了柴公尺油鹽。一般情況下男人看中女人容貌，女人看中男人資源。男人征服世界，女人通過男人征服世界。都說愛財是拜金，遭批判，可愛才何嘗又不是拜金的一種？上年代有...
19世紀以來歐洲貴族為什麼在經濟上都相繼沒落？
巨魔梧桐默默哦 因為歐洲工業革命正在如火如荼的進行中，之前歐洲貴族很崇尚加法語，不僅僅是因為法語很美，還與經濟發展有很大關係。但是隨著資產階級鬥爭的矛盾進一步加劇，歐洲貴族開始衰落，在英國最為明顯，商品為資本主義所壟斷。可見當時的大資本主義家的政治權利進一步加強。我個人認為工業革命的發展會影響貴族勢...