1樓：懵生
發泡的時間過長，插管的角度等不對都會導致奶泡打不好，我習慣打奶泡以缸嘴為軸，管插在牛奶的中心處，再偏向左或者右邊一點，發泡時間一般不會超過5秒，然後抬高奶缸加熱牛奶，但不要一下子就抬高很多，慢抬到聽不到滋滋滋的發泡聲，就可以停止抬高的動作！但這個加熱牛奶的過程也是收綿奶泡的過程，你要留意有沒有漩渦把粗的泡泡乙個乙個的吸進去，液面會很光滑
說了那麼多，其實還是要多打奶泡，多練習，多總結
2樓：Jade.Liu
有小氣泡代表你的奶不夠綿密，比較粗糙，奶泡的粗糙會對咖啡口感產生影響。這個問題的出現是在奶泡融合階段讓牛奶進氣了。
奶棒不要太過貼近缸壁，稍向中心部分一點點，前兩三秒淺淺插入打出大氣泡，隨後利落提缸，不要再變換角度，看液面逐漸出現漩渦，且不再有進氣的呲呲聲出現(此時蒸汽會快速把大氣泡切割成綿密奶泡)
找不准感覺多練幾遍就好啦。
3樓：咖啡狗王富貴
奶泡本質上就是牛奶中的脂肪和蛋白質包裹住空氣形成的非常小的綿密氣泡好的奶泡微不可見光滑柔順
如果咖啡上有明顯的不規則氣泡
是因為打奶泡是沒有很好的融合
製作奶泡總是失敗，原因是什麼？
氣嘴和牛奶面的角度要把握好要將牛奶打到在不停旋轉並沒有噪音最後要注意溫度不要超過65度 其實多練練找到感覺就好啦 像你說的感覺只是一層泡浮在牛奶上也可能是因為氣壓不夠吧 我是來講我最近打奶泡的心得的 我一直用咖啡機的蒸汽口嘗試打奶泡但是蒸汽大小應該調到多少並不知道只是按照知乎上大叔們講的步驟大致嘗試...
咖啡拉花的原理是什麼？奶泡機的原理又是什麼？自己製作奶泡機的可能性大嗎？
Peter Tam 咖啡拉花還要講原理？這也許是受過初級科學知識教育的人常有的問題。看過咖啡拉花的人都應該知道，這裡不需要什麼原理，需要的只有手動模仿技巧。拉花好的人也不是懂原理，而是模仿能力強，僅此而已。 DimLau 1 拉花的原理 要分開說。牛奶在咖啡上留下痕跡的原理是，優質咖啡的富含氣體的油...
為什麼立頓紅茶的飲用介紹上特別強調了泡過兩三分鐘後要把茶包拿出來呢？
runner time 因為本來就是一次性設計，不過窮人總是喝到沒味道為止。但其實，立頓的紅茶是為了和牛奶進行混合做奶茶的，所以理論上也並不是光開水泡著喝。如果喜歡光開水泡著喝，反而要留著一直泡，越泡越清淡，清淡以後反而會變得好喝。 郝永哲 綠茶可以久泡，發酵茶不能久泡是常識。另外，立頓紅茶用碎茶是...