1樓：Peter Tam
咖啡拉花還要講原理？
這也許是受過初級科學知識教育的人常有的問題。
看過咖啡拉花的人都應該知道，這裡不需要什麼原理，需要的只有手動模仿技巧。拉花好的人也不是懂原理，而是模仿能力強，僅此而已。
2樓：DimLau
1、拉花的原理…要分開說。
牛奶在咖啡上留下痕跡的原理是，優質咖啡的富含氣體的油脂表層足夠大的表面張力托住了同樣富含氣體的綿密牛奶。
而牛奶痕跡做出造型來的原理是，經驗、熟能生巧，衝牛奶時巧妙地抖手，讓牛奶按照預想的軌跡運動，在咖啡表面留下預想的痕跡。
2、奶泡機，我不知道你是指手動抽拉的打奶器、電動的打蛋器似的奶泡器、還是半自動咖啡機的蒸汽頭。原理都是讓空氣融入牛奶使牛奶變綿密。具體如何做，我之前回答過:
怎樣打出豐富持久的奶泡？
3、因為不知道你說上述三種中的哪種，難度依次加大但是都可以自己做。抽拉式打奶器就是機械活塞，電動打奶器就是乙個旋轉馬達，蒸汽打奶就是鍋爐燒水產生的蒸汽……
手機，累吐。
3樓：戮四
倒入牛奶的時候始終對著中間點，大概奶缸和杯子距離10厘公尺慢慢倒，一半的時候開始往下放加大給奶量晃動手腕，差不多圓點啊心啊就會出來了。奶棒發出吱吱聲在充氣就是打奶泡，加熱產生的漩渦使奶泡更細膩。
咖啡拉花的奶泡如何細膩，我現在打的奶泡很厚很粗 就算把噴頭塞到鋼底 奶泡還是又厚又粗？
catym 我打了一段時間了，摸索出兩個規律 開始時先往裡進氣，之後再把噴頭放在距離液面下2 3公釐的位置 要聽到嘶嘶的聲音 這個得手穩，我之前是拿洗潔精練的哈哈 2.然後慢慢傾斜杯子45度 60度之間，杯子感覺比較燙手的時候就可以把噴頭拿出來了 還有一點是用全脂冷藏過的奶。不是專業的，有問題請指教...
半自動 膠囊咖啡機的奶泡 萃取出的咖啡液哪個品質更好？
想瘋的愛麗絲 去18年10月入手了一台NESPRESSO，使用感超棒。一方面膠囊咖啡品質更穩定，而且現在配套膠囊口味越來越多 另一方面膠囊咖啡機簡直是懶人福音，免清洗，製作一杯只要一分鐘，方便至極，尤其是對於上班族 最重要的是膠囊咖啡機占地很小，無論是辦公室還是家裡一角都OK，不想用了隨時可以收起來...
為什麼星巴克的咖啡不拉花？
幼兒園之霸 其實不是不拉fafa 偶爾也會拉花的額大部分時間不拉花是有原因的再乙個就是奶缸的原因我們日常用的奶缸都是寬嘴奶缸不好拉花可以在不忙的時候要求吧檯夥伴拉花的 花還是會拉的不過由於奶缸的關係 一般都是愛心和葉子 難得成功一次的肥鵝？還沒有頭 小學生 提問者大多是咖啡師或者吧員，如果站在經營者...