1樓：dizzarz
前兩位寫的很好的，這裡補乙個美式IPA的小文：
精釀之王——美式IPA - 獵酒黨 - 知乎專欄
據說有乙個著名的語言學家喝完之後特別感動，於是就把自己發明的主要著作命名為IPA——意思是國際音標。後來又有乙個著名的水果公司CEO喝完之後也特別感動，於是就把自己手機軟體的安裝包也命名為IPA。（這裡都是胡扯）
2樓：Spawn
其實之前已經介紹過印度淡色艾爾的來歷了，India Pale Ale，簡稱IPA。雖然稱為是印度淡色艾爾，但是這款酒並不是在印度生產的，但跟印度卻有著千絲萬縷的關係。
大家知道，歷史上印度曾是大英帝國的殖民地，英中國人在印度統治了相當長一段時間，也有大批英國本土人來到印度，其中不乏士兵、工人等等。
啤酒在英國很流行，來到印度的英中國人自然也有大部分愛喝啤酒的，但是印度的自然環境並不適合釀製啤酒，因為太熱了，在那個時代，還沒有現代化的啤酒釀製裝置，也沒有發明製冷機。但是人不能不喝啤酒啊，於是英中國人就不遠萬里從英國本土把啤酒運到印度，那時候蘇伊士運河也沒挖通，從英國本土到印度，需要穿過非洲大陸南端的好望角，在往北扎到印度，這過程中需要經過兩次赤道，溫度先冷後熱然後又冷然後又熱，總之溫度變化很劇烈。但是對於啤酒來說，溫度經常變化是非常致命的，運輸路上時間又長，所以導致啤酒在路上就壞掉。
當然還有乙個因素，那就是釀製啤酒的水。傳統的英式Pale Ale所需的水硬度偏大，這也是英國某些地方水質的特點，可能那時候人們在印度沒有找到合適的水吧，所以就放棄了在印度本土釀製啤酒的打算，而且那地方也找不到酒花啊，畢竟這東西是挑生長環境的，印度有點兒熱。
聰明的釀酒師找到了解決辦法，答案就是啤酒花。之前介紹過，啤酒花除了能為啤酒帶來柔和的香味與口味之外，還有種功效就是抑菌防感染，它是一種非常好的天然防腐劑。於是釀酒師們就在運送的熟啤酒中加入很多的啤酒花，這樣就起到了防腐防感染的功效，而在味道上，又有了新的變化，那就是香味更加突出，味道更加苦。
沒想到這樣的做出來的啤酒廣受人們喜愛，於是在英國本土也採用了這種製作方法，因為與印度有關，可能又是因為英中國人視印度是大英帝國的掌上明珠，於是就起了個India Pale Ale的名字。
推薦幾個好喝的精釀啤酒的品牌，尤其是IPA雙倍最好？
我知道你知道我不知道 在眾多以IPA見長的酒牌中，個人最推崇Stone 在美國西海岸，去聖地牙哥喝 Double IPA 已經成為當地旅遊的重要專案。Stone 的IPA具有非常鮮明突出的啤酒花香味和苦澀，它的苦味度 60 甚至 100 IBU 的重口味啤酒 常規啤酒為 20 IBU 被視為 Dou...
為什麼我覺得啤酒是苦的，有人覺得啤酒是甜的麼？
我也覺得啤酒是苦的，難喝不愛喝 但家裡自己做的葡萄酒，就味道很好，聞著很香，酒香味，苦中帶甜，然後喝完那個中午，我睡的很快酒精的力量 哈欠 可能真的是味覺問題。我喝什麼酒都會覺得很苦，很難喝 然後有一天我問了一下家人，他們都說酒是甜的！甜的！從此我知道了我對酒的味覺與眾不同！ 說一說自己吧，北方人。...
到底什麼是 精釀啤酒 ？
喝茶喝酒 精釀啤酒並非是一種特定的啤酒種類，而是區別於工業拉格啤酒 如燕京啤酒 青島啤酒 珠江啤酒 雪花啤酒 對保持小規模 高品質釀造啤酒的總稱，一般來說，人們常指的精釀啤酒以艾爾啤酒居多。此外，精釀啤酒是國內的叫法，國外對應的稱呼為Craft Beer 手工啤酒 目前中國對精釀啤酒還沒有統一的執行...