1樓：堅毅護盾
中國產啤酒真的沒幾個良心的
我和大家說說啤酒怎麼選:
1，好啤酒配料表只有三樣，水， 啤酒花，小麥差一點的是啤酒花浸膏
至於配料表裡面有大公尺的，都是水貨
還有出現麥麩的，excuse me？你當消費者是牲口嗎？
2，原麥汁濃度，注意是原麥汁濃度，起碼10度，中國產好點的一般有個12，13的樣子，那種4度5度的，你們是在賣礦泉水嗎？
我喝過的中國產裡面的紅烏蘇，燕京原漿白啤都還不錯，紅烏蘇真的良心貨日本麒麟一番榨以前很不錯，現在也有點品質下降了德國黑啤那些就不太了解，個人不太喜歡。最近想試試俄羅斯貨，但得想辦法躲開老婆……各位有什麼辦法嗎？
2樓：鬼見愁
為了降低成本，我在青島上的大學，特意參觀了青島啤酒紀念館，國內主導的主要是工業淡啤，本來口味都比較淡，這幾年因為競爭激烈，又改進了工藝，改進工藝不是讓啤酒更好喝，而是進一步壓縮了成本，但是導致了啤酒更淡，比如現在很多已經不是完全用麥芽了，而是摻雜了大公尺之類的。還有就是酒花是一種植物，現在已經不直接用這種植物了，還是用一種半成品的漿代替。其實正兒八經的工業淡啤也好喝，當時紀念館一人給兩杯酒，這兩杯就很好喝。
3樓：
這也和國內國外喝酒文化有關
中國人喝酒,喝得更多的是"量"
瓶子越來越小,口味越來越淡
畢竟跟別人吹牛的時候,單位就是瓶,沒人管一瓶多少毫公升,一瓶裡有多少酒精
4樓：wangdong
因為這種啤酒最好喝，夏天冰鎮了，開啟一瓶，酒花香氣撲鼻，解暑下菜，難道不是絕品嗎。這就跟可樂跟茅台比，雪碧跟橙汁比，沒法硬比誰更好喝。
5樓：人生一世遊
中國產啤酒普遍機械工業化生產，口味不如手工精釀的原因是產生的醇類物質單一，多為乙醇，正是因為醇類物質單一中國產啤酒更健康，雜醇危害導致失明之類的就不科普了
6樓：「已登出」
這個是有深層原因的。最根本的原因應該是渠道原因。
我原來是賣啤酒的經銷商，對這個事情應該有一定的發言權。
消費者買啤酒最多的地方是什麼，不是大超市，也不是購物廣場。而是街頭巷尾的小賣部。
為什麼會出現這種情況，因為啤酒的銷量，瓶裝要遠大於易拉罐，至於為什麼會這樣，這裡就不多說了，直接說結果。
瓶裝酒，一斤酒就有一斤的瓶子，所以重量限制，讓人只能就近買，不好遠距離搬運，不信你試試抱一箱啤酒走一公里試試。
，小店，便宜是王道。所以成本和售價就一再壓榨，最後留下的就是工業啤水了，
7樓：酒麥香
口感淡一方面是用料問題也就是成本問題，中國產啤酒很多用大公尺，玉公尺，澱粉，糖漿來代替麥芽糖，造成麥芽濃郁度回香層次不高。另一方面在國內主要是工業啤酒，釀造技術為下發酵拉格工藝，口感就是清爽為主。國外啤酒主要是艾爾上發酵工藝，酒體濃郁，口感醇厚回甘為特點。
與現在國內的原漿和精釀啤酒類似。口感風味多元化，我感覺國內產的原漿和精釀啤酒更適合國人的口味。
8樓：netkiller
中國產的是啤水，不是啤酒。
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。
啤酒原料只有4種，那就是麥芽，啤酒花，水還有酵母，決定啤酒的關鍵因素就是麥芽和啤酒花，麥芽是影響啤酒的口味和酒精度數的。啤酒花的是影響啤酒的口感豐富程度。
啤酒花，麥芽這兩種東西的成本都非常高，很多廠家為了節省成本，就減少使用麥芽和啤酒花。
目前中國產啤水，主要使用大公尺或者玉公尺，甚至紅薯發酵做成啤酒味的飲料。
9樓：Peter Tam
讓中國的啤酒行業自己去玩兒吧，有一天就會沒幾個人喝了。
同樣是拉格啤酒，進口的啤酒就有著濃濃的麥芽香味。甚至常常帶有淡淡的甜味兒，非常好喝。
10樓：李治軍
簡單的說這麼多年我們喝到的普通的中國產啤酒甚至稍微高階點的統稱為工業啤酒也叫水啤
而進口啤酒很多都是精釀，也可以簡單的理解為手工啤酒所以你猜手工的好喝還是工業啤酒好喝
11樓：
為了增加啤酒的風味，歐洲人無所不用其極。比如300年前的斯德哥爾摩，會取私人的手指一起釀造來增加類似煙燻的一種獨特口味。所以是想要這種風味麼？
12樓：中蠍子
別說lager的問題了，歐洲美國lager也是5%酒精度，國內就是為了便宜。
另外我認識某位朋友曾經參加過行業標準制定，中國啤酒有微量利尿劑。目的就是為了多賣。
出國喝過或國內專喝進口啤酒的會有感覺，中國產啤酒走腎特別快，不是沒有原因的
13樓：高貴鄉紳
順從市場。
也許被動應酬人群變多，這部分人可能大部分沒有喝啤酒的習慣，他們更習慣水啤的味道。依據是雪花、哈爾濱這類淡啤市場份額在擴大，青島顯而易見地(相比十幾年前)口感越來越淡(差)。
14樓：噼啪蹦吧
人在德國，剛出酒館（手動狗頭:-D）
我覺得是口味原因，德國的啤酒比較有名，過來之後想體驗體驗。但是超市或者酒館裡正經賣的，無論是Weissbier（白啤），還是Schwarzbier（黑啤），或者最大眾的Pils(清啤），喝上去都覺得巨苦。
酒味是很重很醇，但是苦是真的苦，有點清爽的中藥味那種苦。
後來發現乙個跟國內啤酒酒精濃度差不多，2.5%到3%的，才喝得下去。
這種是Radler, 加了檸檬水的啤酒，甜滋滋，也夠醇，確實好喝。
15樓：聽泉
確實呀，相比於前些年比較熱門的「德國黑啤」、「精釀啤酒」，中國產啤酒可以說是「寡淡如水」了。
究其原因，很明顯，其中一方面肯定有著成本的考量，同樣的原材料，一杯精釀可能就能換到好幾倍多的普通啤酒（哈哈非專業人員，瞎搭茬啦），另一方面，按我個人飲用的感受來說吧，可能代表不了大多數愛好者哈，我個人覺得，無論是黑啤還是精釀來說，對我都感覺稍稍的苦了一些，讓我這種喜歡小酌怡情的人，喝起來不是那麼爽利。。
按我觀察下來，其實現在的人喝酒，粗略的分，一般分成這麼幾類吧，飯局小酌幾杯白酒的，配餐喝點紅酒的，還有擼串灌點啤酒的，還有些暖身的黃酒。喝啤酒可能更多的比較喜歡那種氛圍吧，也沒什麼喝啤酒是為了追求喝醉吧，所以現在好多廠商都在推「微醺」的概念，效果也都還不錯。
蘿蔔青菜各有所愛，還是有不少人喜歡清淡的口味的～
16樓：
都不是以上原因，就是因為比較淡的口味啤酒更賺錢。
所有公司的首要目標都是賺錢，各個口味的都生產些，哪個更賺錢就多生產哪個唄。
17樓：狗臉
不分析啥深層次原因了。
比精釀淡是麥芽用的少，以及麥芽選擇問題。
沒精釀香是酒花用的少，以及酒花選擇問題。
一些精釀廠出的社交拉格一樣很香，很濃，酒花帶來的松脂，橙皮香味，熱帶水果味完全不缺。
18樓：馬冬梅
原料以及發酵工藝不一樣，國內啤酒需求量最大，按照國內人均消費水平，你讓頂著烈日在工地上汗如雨下的工人去喝一瓶10多塊的精釀，太不合適。現在國內主要消費標準都是水啤，但是水啤酒也有好處，夏天口渴，開啟一瓶2塊的嶗山，燕京，雪花，一口氣下去很爽。 生產商為了控制成本，從原料到發酵方法時間都按照最低標準。
你像精釀只用麥芽，啤酒花，酵母，個別的口味啤酒會加一點果汁，1664裡面調香就用了芫荽。多為艾爾工藝，就是酵母在上方下面是酒液，發酵時間久，能更好的提高麥芽汁濃度。一般不過濾，所以看到一些精釀裡面有渾濁物便是酵母等原料。
水啤一般採用拉格，下層發酵工藝，原料多採用，小麥，為了控制小麥用量會新增大公尺，玉公尺，甚至澱粉，酒花浸膏。（這是啤酒花工業提取之後的萃取物，前者現磨咖啡後者速溶咖啡，可以這樣理解）控制發酵時間短，產量大，所以口味就比較淡。
水啤的話，我們山東人喝的最多的還是嶗山，青島，勇闖天涯。夏天真的爽歪歪。
19樓：
專業的回答，其他答主說的很全面了。
個人的經驗啊，僅僅是經驗：
中國產啤酒，大多數，注意啊，不是全部，它們是奔湧的利尿劑，是大型的消防水龍頭。
20樓：拾月
很簡單，因為你沒有喝到好的中國產啤酒。現在國內這麼多精釀啤酒相關的活動，CBCE，北京精釀展，深圳精釀啤酒節，8X8。。。隨便乙個活動，去喝一圈就知道中國產啤酒淡不淡了。
21樓：把自己隱藏
嗯，確實中國產啤酒的口味比較淡，我就喝不慣。
要喝我一般只喝南極麥芽啤酒，雖說1W一瓶有點小貴，但是喝起來那種淡淡的香味和順滑的口感好極了。改天請你們喝。^=^
22樓：一壺茶雨
對標的品類不一樣啊，不是乙個維度啊。
一、啤酒的分類。
1、按發酵方式
在啤酒的分類方法中，按發酵方式分類是世界公認的啤酒分類方法。
1、頂部發酵（High Fermentating，又稱為Ale）。此類啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫而發酵。這種方式發酵的啤酒適合在溫度高的環境下進行，約為20至25攝氏度。
發酵後，酒液呈銅紅色，風味濃厚，有點酸味，酒精含量為4%至8%。
2、 底部發酵（Low Fermenting，又稱為Lager）。顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。大部分啤酒為底部發酵，發酵溫度僅為9至 14攝氏度。
從上個世紀開始，底部發酵啤酒就開始大量生產，著名的有比爾森啤酒（Pilsener）、德國棕色啤酒（Munchener）、維也納啤酒 （Vienna）、多特蒙德啤酒（Dortmund）、艾貝克啤酒（Einbeck）、博克啤酒（Bock）等。
2、按原麥汁濃度分類
1、低濃度啤酒（Small Beer）：原麥汁濃度在2.5%至9.0%之間、酒精含量0.8%至2.5%之間的啤酒屬低濃度啤酒。
3、高濃度啤酒（Strong Beer）：原麥汁濃度在14%至20%之間，酒精含量4.2%至5.5%（甚至更高）的啤酒均屬高濃度啤酒。
3、按顏色分類
1、淡色啤酒（Pale Beers）：淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種。按色澤的深淺，淡色啤酒又可分為以下三種：
（1）淡黃色啤酒：此種啤酒大多採用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。
（2）金黃色啤酒：此種啤酒所採用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高，因此色澤呈金黃色，其產品商標上通常標註「Gold」一詞，以便消費者辨認。口味醇和，酒花香味突出。
（3）棕黃色啤酒：此類啤酒採用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。
2、黑啤（Dark Beer）：黑啤酒的酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。
4、按殺菌情況分
1、鮮啤酒（Draught Beer）：鮮啤酒又稱為「生啤"。酒液不經過巴氏滅菌法處理的統稱為鮮啤酒。因啤酒中儲存了一部分營養豐富的酵母菌，所以口味鮮美。
2、熟啤酒（Pasteurized Beer）：熟啤酒採用加熱方式實現滅菌以延長保質期。
5、世界知名啤酒
1、 比爾森啤酒：比爾森啤酒最早是2023年開始生產的，也是世界最負盛名的底部發酵淡色啤酒，因生產於捷克波希公尺亞的比爾森啤酒廠而得名，有時也簡稱比爾斯 （Pils）。比爾森啤酒是世界上最知名且消費量最大的啤酒之一。
比爾森啤酒風味精細清淡，酒液清澈，酒精含量低（3%至5%）。在巴西，比爾森啤酒消費量佔所有啤酒消費量的98%。
3、司陶特黑啤：司陶特黑啤酒是一種愛爾蘭生產的著名頂部發酵的黑啤。司陶特黑啤是一種顏色很深的啤酒，使用焙烤麥芽或焙烤過度的麥芽釀製而成。
司陶特黑啤色澤深褐，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口感偏乾而醇，泡沫好，高檔司陶特的酒精含量高。
4、 冰啤酒：冰啤的釀造原理是，將啤酒置於冰點溫度，使之產生冷混濁（冰晶、蛋白質等），然後將其濾除，生產出酒液清澈的啤酒。普通啤酒的酒精含量在3%至4 %，而冰啤則在5.
6%以上，高者可達10%。青製冰啤色澤特別清亮，口味柔和，醇厚爽口，尤其適合年輕人飲用。
二、國外啤酒喝國內的啤酒最大的區別。
啤酒的度數相對較低，
就算是喝很多也不會容易醉，
唯一的缺點就是太脹肚了。
單位體積酒精度都是4度，
而原麥汁為9度的時候，
已經算是中國產的好啤酒了；
國外的啤酒基本都在5度左右，
原麥汁濃度在12度左右，
所以這就是九九的差距；
如果你連續喝四罐330毫公升的德國啤酒，
酒量一般偏上，
喝完之後就會暈頭暈腦的，
而國內的工業啤酒一般都是硒食品，
實際上是啤酒水，
所說的冰爽清爽，
是在掩飾自己水啤的屬性。
國內的啤酒度數和原麥汁的濃度
和國外的也存在很大差異，
國內大多都鍾愛於8度和9度啤酒，
他們認為這樣的才是好啤酒，
當然這個酒精度都徘徊在3度上下，
所以當喝進去的時候，
仍然是寡淡無味，
這也是很多人在酒桌上
慢騰騰的仰脖大喝，
一次能喝上七八瓶，
甚至是一箱啤酒的原因。
就算是工業流水的啤酒，
實際上也是沒有辦法的，
因為各大啤酒廠商為了擴大產能，
占領市場高地，而這樣製造，
可以有效的降低成本，
國內的啤酒市場實在太龐大了，
畢竟中國人口數真的很多。
國內啤酒加大公尺生產已經成為共識了，
還有一些啤酒是加入糖漿；
國內生產啤酒最創新的方法，
那就是如何來降低成本，
至於啤酒釀造的其他創新方法
就顯得不那麼重要了。
國外的啤酒，
注重原材料；
釀造啤酒可以說是匠心傳承，
還進行原材料的創新，
比如比利時一些啤酒度雖然不低，
但是裡面材料卻是非常豐富，
還加入了陳皮等，
在口味上也是贏得了讚譽，
國內和國外啤酒的不同，
有一定了解了吧。
最後來一些自己喝過比較好的啤酒。
然後這個解酒藥特別好，別問我怎麼知道的。
為什麼醫生說國產肉毒素比進口的好？
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