1樓：teetertre
原理大家都說的差不多了。我從另乙個角度說明。
你想想，平時衣服領口袖口，那些汙垢大部分是人分泌出來的油脂啊。
這些油脂跟豬油成分差不多都是高階脂肪酸甘油酯。粘上灰塵和其他髒東西，就是黑黑的髒髒的。
相似相溶原理，日常生活的油類汙垢，可以溶解在汽油裡，被汽油帶走。汽油粘度不高，會很快帶著油汙流走，揮發性強，殘留的汽油也很快揮發，所以有一定的清潔效果。
而高階脂肪酸，因為其碳鏈長，粘度很大，甚至可以在常態下是固體，就不能像汽油那樣很容易的溜走，大都會粘在你想要清潔的地方。而且粘上其他灰塵就越弄越髒。
油和水不溶，所以生活中的油垢用水洗就很吃力。所以，就洗衣粉洗滌劑中就會有表面活性劑，表面活性劑一端是比較長的非極性烷基鏈，跟油比較相似，就可以插在油垢裡。表面活性劑的另一端是水溶性極好的基團。
表面活性劑在水中會形成乙個球，水溶性基團統一朝外面，烷基鏈統一朝裡面，油垢就會被這個表面活性劑形成的球球包起來，被水沖走，就洗乾淨啦。
2樓：無所謂麼
汽油，煤油屬於烴類，鏈較短，溶解沖洗掉油汙後可迅速揮發乾淨。豬油，豆油屬脂肪酸甘油酯，分子量很大，以至於沸點高，揮發性差，因此不易去除，即為汙物
3樓：西肖尓
1 為什麼【汽油，煤油等，可以清潔很多的汙物】？
答：相似相溶的原理。親水性物質和親水性物質相互溶解，疏水性物質和疏水性物質相互溶解。
當汽油和汙物接觸時，因為大家都是疏水性物質，汙物就會溶解到汽油當中。並且，由於汽油容易揮發，那麼清潔過後，也不會有殘留。
2 為什麼【大部分的食用油，都會讓東西變得更汙濁】？
答：首先，食用油成分更加複雜，其主要成分脂肪酸甘油酯，同時含有游離脂肪酸、游離甘油，一些固醇和磷脂。組成元素不僅含有C和H，還有大量的O，以及P等元素。
而它們並不容易揮發，粘上之後容易有殘留。
其次，食用油化學成分化學性質更加活潑。汽油在不達到著火點的溫度下，常溫下是可以長時間儲存的，成分基本不會變化。而食用油由於含有很多酯、羥基、羧酸、不飽和雙鍵、醛基等基團，烹飪時接觸空氣而發生氧化、酯化、水解等複雜化學反應，結果是容易變色。
所以，我們覺得食用油容易髒，一方面是因為它殘留時間長，難以自行去除。另一方面是烹飪給食用油額外創造了化學反應的條件，因為一些基團存在而顯現出顏色，發黃或者發黑。
4樓：蘇凡
食用油的化學結構是脂肪酸酯,極性和分子量比較大,蒸汽壓非常低,沸點很高,不容易揮發,而且粘度一般比較大,因此可以穩定的粘在衣服上.
礦物油化學結構是烴,常用的礦物油極性和分子量很小,容易揮發.
各種油都能混溶.用汽油洗衣服,可以把食用油溶解下來,而粘在衣服上的少量汽油很快就會揮發乾淨.(記得不要叼著煙洗)
特例,凡士林油也是礦物油(重油裡分餾制得),但是分子量特別大,難以揮發,蹭在衣服上很麻煩.
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