1樓：番茄先生
牛肝菌富含人體必需的8種氨基酸，高蛋白，低脂肪，營養和滋補價值很高，被譽為「植物營養頂峰」。
不管是雲南山野之間的農家小木桌，還是大城市的高階餐廳裡精緻碗碟之上，牛肝菌都是一道上桌就會讓人垂涎，忍不住多貪幾口的魔力美味！
成品黑牛肝，菇體敦實而憨厚，肉質鮮嫩肥美，黑黑的小胖墩兒，經過簡單的烹飪後抬上桌，就能蛻變成美味的貴族！
2樓：牛夫人牛肝菌
本夫人就借「文學界著名吃貨」汪曾祺先生的話來答一下：
昆明菌子極多。雨季逛菜市場，隨時可以看到各種菌子。
最多，也最便宜的是牛肝菌。牛肝菌下來的時候，家家飯館賣炒牛肝菌，連西南聯大食堂的桌子上都可以有一碗。牛肝菌色如牛肝，滑，嫩，鮮，香，很好吃......
」（以上出自汪曾祺的文集《汪曾祺散文》中的《昆明的雨》）
汪曾祺先生都說好吃了，那肯定錯不了！聞起來比一般的菌子要鮮香，吃起來也更滑嫩。
當然，不同的烹飪方式，也會帶來不一樣的風味人間。
本夫人就先還原下汪曾祺老先生說過的炒牛肝菌。
準備2-3個又圓又大的鮮牛肝菌，洗淨切根，再削成片備用。
接著起鍋燒油，把小公尺辣，蔥薑蒜一股腦倒鍋裡爆香，接著把鮮牛肝菌放鍋裡開大火爆炒，炒到變色，有些乾癟，用手一掐（用鏟子戳也行）沒有明顯的水份，再加尖椒翻炒均勻，放鹽調味就可以出鍋啦。
這道爆炒牛肝菌真的很容易上手。毫不誇張的說，就憑鮮牛肝菌天生的優越口感，即使本夫人不會做飯的閨蜜都能把它炒的色香味俱全。
入口那一刻，鮮香爽辣，能讓厭食症患者都有心動的感覺。
（感受下本夫人親自下廚的作品，拍照技術不好，勿噴）
當然，除了爆炒，還有一種比較溫和點的吃法——燉湯。
鮮牛肝菌處理好，過沸水，五分鐘後撈起。
接著把焯過水的老母雞，過了沸水的牛肝菌，還有花旗參，薑片放一起，加水大火煮開。
接著預熱烤箱，放入食材，上下120°，叮2.5個小時，乙份營養又美味的牛肝菌燉雞湯就出爐啦！！
（沒有烤箱可以用燉盅哦，乙個半小時，夫人親測，一樣好吃。）
相信我，一口湯，一口菌子，一口雞肉，好吃到廣東人拍案叫絕，「胡建人」如釋重負好嗎？
最後，本夫人還是要提一嘴，菌類品質越好，口味越佳哦，所以，買牛肝菌要會挑：
一看品相，形狀完整，肉質肥厚，菌柄粗壯，傘蓋未開的，就是佳品；
二看菌腳，捏一捏，比較硬的就是好的，軟的說明是空心的，不好吃；
三聞氣味，好的鮮牛肝菌帶有醬香味，或類似堅果的味道，如果是其他味道的話，就別買了哈。
3樓：花間合
鮮牛肝菌非常的好吃，鮮牛肝菌的肉質比較飽滿，比香菇等其他菌類口感要脆一些，入口之後，第一感覺非常爽滑，咬一口就能感受到牛肝菌的鮮嫩之感，吃完之後舌尖還留有一些清新的感覺。
「鮮」是什麼一種味道？
Dylan Li 首先，鮮不似酸甜苦辣鹹五味可以直接通過味蕾品嚐 更正 辣是痛覺不是味道，直接通過刺激使人感受到辣，圖示正確 而是某些氨基酸和核苷酸與舌尖細胞的蛋白質結合，引起味覺神經愉悅，使大腦感受到愉悅的味覺體驗。氨基酸是蛋白質合成的主要材料，所以一般來說富含高蛋白的食物發酵之後就會有比較鮮的味...
茶泡飯好吃嗎？啥味道？是日本專屬嗎
會跳舞的豬 就是拿茶把剩飯泡一泡，沒什麼稀奇的。日本古代的物產匱乏，就算是大名，主要食物也是大公尺 木薯，就連紅糖，在戰國時代也是稀罕之物。所以你現在見到的日本食物其實都不怎麼樣，之所以覺得它上檔次，完全是因為裝食物的器皿比較精緻。 叄叄 這個不是日本專屬。紅樓夢 第四十九回 寶玉卻等不得，只拿茶泡...
芝士有多好吃，什麼味道？
好煩 我最喜歡吃的就是gouda！特別是黑松露gouda！天天晚上起來偷吃！實在是太喜歡了哈哈 直接冰箱裡拿出來切一塊吃。剛出國的時候接受不了。後來越吃越好吃完全上癮了 我爸爸比較牛。他喜歡吃blue cheese。我好像這種直接吃的cheese只接受gouda和羊奶的一種芝士 我忘了名字 法餐的甜...