1樓：風月無邊
小時候我最愛的甜品之一。
冰糖燉曇花 ，湯汁比較粘稠，但我老家就愛這口清甜稠密的口感，以至於很多甜品都是甜甜的羹湯。我們家不是剁碎了煮成細細的羹，是用開過了的曇花整隻扔進鍋裡，然後冰糖，銀耳什麼的，其實我小時候沒覺得曇花有什麼奇怪的味道，就是冰糖淡淡的甜味和那種我最愛的粘稠口感。
儘管曇花全國各地都可以種，可是人在異鄉卻仍是想念，「翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾」。大概就是這種感覺吧。
而且老家管曇花叫「瓊花」，我剛開始並不知道瓊斯斯華也是曇花的別稱，一直以為這種可以做甜品的花是另乙個小白花「瓊花」，以至於鬧了不少笑話。
可能有些人吃不慣吧，容易讓人聯想到某種不明液體。
2樓：
曇花的味道比較霸道，它開花的時候就是那種很大氣又掠奪性很強的感覺，放在窗外都能滿屋飄香，做熟了也一樣。
用它熬了銀耳湯，感覺曇花的味道都壓過紅棗了。
3樓：寅老吉
這道題放著我來！剛好老家種了幾棵曇花，每年夏秋交界都能摘一小盆，像這樣：
收成最好的一年，前前後後大概開了十五六朵：
最簡單做法就是清水煮湯，鹹口甜口看各人喜好，做鹹口可以打個雞蛋攪成蛋花湯，個人喜歡清水加白糖煮成甜的，曇花本身的清香味不會被鹽味遮住
今年也從老家拿過兩朵回來煮湯，順便貼個過程：
隨便切一切：
丟鍋子裡加點糖開始煮：
煮到水沸騰：
不用煮太久，湯在筷子上稍微粘稠拉絲就可以關火了：
盛出來長這樣，手機隨便拍的原片無PS，請別介意賣相問題（捂臉）
質感類似啫喱（和其他答主說的一樣有粘液會拉絲），稍微攪一攪花蕊的部分就會呈細絲狀在湯中遊弋，喝的時候不要往那方面聯想就OK了
口感比較類似薄葉蔬菜（花瓣部分）和海白菜（花莖部分），基本沒有難嚼難嚥的因素，至於味道就是……個人覺得還是做成甜口比較容易襯出曇花本身殘留的花香味，至於曇花的香味能不好聞嗎，當然好聞了()
4樓：行盡青溪
我爸養了株曇花，啊不是，我爸養了好多花花草草，但這曇花是他的寶貝。
我家這株一年開兩三次，每次七八朵。開完我爸就摘下來，所以我這吃的比較多。
曇花吃的時候有種那種類似鼻涕的有點黏稠的液體，我家一般都是曇花炒雞蛋，那種感覺也是挺大的，更別說別的吃法了，泡茶什麼的，（求推薦吃法）。
但是！但是！曇花能治咳嗽！效果奇好！咳嗽嚴重的時候晚上吃個曇花炒雞蛋第二天起床明顯感覺好很多！
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