1樓：安妮
白砂糖的味道，甜甘蔗的味道，太多了聞著有點上頭。哈哈哈哈哈哈哈哈
因為要做櫻花醬，摘了一揹包八重櫻，全部篩去葉子放在盆子裡一聞「白砂糖的味道，甜甘蔗的味道，太多了聞著有點上頭。哈哈哈哈哈哈哈哈」附圖。
2樓：偏離航線
其實櫻花的味道真的很淡，淡到不仔細聞都聞不到，我覺得之所以會對櫻花有感覺，更多的是櫻花表面帶給人的那種浮想聯翩，我吃過很多日式點心，用各種花草的都有，但是用櫻花的並不多，大多是把幹櫻花做點綴，說實話乾燥的櫻花並不是很好看，如果情感脆弱的人看了，估計會傷心的，櫻花不太適合單獨看某一朵，所謂的櫻吹雪，就是大片的櫻花吹落，整體看著好看，星巴克也有櫻花味道的季節特調，我感覺完全不是櫻花味道，基本是調和出來的。新鮮的櫻花放到嘴裡吃起來有點澀，很多新鮮花瓣放到嘴裡都是這個味道，沒啥特殊的。櫻花更多帶給人的是情感聯想。
3樓：張敬莉
多數沒什麼氣味。大島櫻 Cerasus speciosa 是淡淡的杏仁香味。
4樓：
在濟南吃偽愛豆同款抹茶提拉公尺蘇（最下面那張）的時候，怕太苦，就順便點了乙份季節限定的櫻花大福。
大福上面的是醃漬過的櫻花 ……怎麼形容那個味道呢……入口有點鹹，然後是微酸，最後回味著有點甜，綜合口味完全不討厭( )
比我本意點的抹茶提拉公尺蘇好吃十倍(_ )
以上皆為個人主觀感受( ° °)
5樓：烏蘭飛飛
我聞過的是白櫻花的味道，真的櫻花，很淡，開了滿滿幾大樹風颳著還聞不太到，鼻子靠到花邊上，聞到了，很淡，單薄的香味，像有種砂糖似的甜味的香，絕不是市面上一般的櫻花味的護膚品的香味，那些有果味，比較復合，可能就像上面的評香師說的
，是櫻桃花，（不是櫻花），我聞到的白櫻花，味淡，有種砂糖質感的甜，單薄。不知櫻花都是這個味道還是別的品種的櫻花味道會有出入，我覺得可能類似，我用了下香味仿得很像的櫻花味產品，也是這種氣味，砂糖似的質感的甜，香味單調。指出不是我們平日吃的白砂糖的甜，是指氣裡面有種砂糖的質感的甜那種感覺
6樓：僭居真實的虛偽
櫻花是沒有香味的，那些說自己聞到香味的都是看到了花聯想到了花香。
櫻花原產於中國。中國唐朝時萬國來朝，日本朝拜者將櫻花帶回了東瀛，櫻花就成了日本的代表物之一，還產生傳說和神話。
說實在的，真不知道當時日本朝拜者怎麼想的。櫻花沒有香氣，花朵與其他花相比也不算奇異。如果日本朝拜者不把櫻花帶回去，櫻花在世界上也不會有什麼名氣，只是一種平庸的花罷了。
7樓：小白眼兒
喝過宇治園出的櫻花牛奶，有點香，淡淡的。它是用櫻花做的醬加牛奶，會有櫻花沉澱，口感像喝紅豆做的飲料。味道不好形容，說不上好喝難喝，就是有股花味飲料。
8樓：Tannin喵
補充一下~ 霓虹的有名風舞櫻花茶。我覺得很好看嗒~ 買到的時候都是軟軟的鹽醃漬的櫻花。味道，真心沒味道，鹽味，略略話梅味。不過真的非常好看呢~
9樓：摸摸謝
蟹妖。上面的答案很不錯，我從香水方面再聊一點。
有香氣的櫻花品種比較少見，但也只是很輕微的氣味。在香精行業裡，也無法把櫻花作為原料提取出essential oil（精油）或者absolute（淨油）。
櫻花雖然香氣極淡，但並不妨礙香水界以它為靈感進行創作。
但很多用「cherry
blossom」作概念的香水，塑造的是櫻桃花，而非櫻花。最後出來就是櫻桃+花香，或者果香+花香。
典型的例子例如Elizabeth Arden Green Tea Cherry Blossom，歐舒丹Cherry Blossom，它們更像水果撈，粉紅酸甜小清新，而非漫天櫻花那種壯烈大氣與柔美纖弱並存的藝術感。
調得比較像的呢，比如Guerlain的Cherry Blossom，在花果香的基礎上，用綠茶調柑橘調帶出微微的清苦，用粉香帶出紛紛揚揚的感覺，意象上已經很接近了。
沒有香氣的花，是最難調香的，因為沒有參照物；卻又是最好創作的，因為可以按照自己的理解和想象，去為這個場景賦予氣味，氣息，氣質。
10樓：蔓玫
sakura cookies
（這個和上面的櫻餅，下面的部分糕點一樣，用的都是醃漬或風乾的櫻花。）
sakura cheese cake
sakura jelly
sakura bread
sakura macaron
（如果我沒記錯這個是日本starbucks出品的，不過私以為是個噱頭。櫻花的成分應當很少甚至沒有，只是做成此般風雅形狀。舉這個例子是想說明——不要被外表蒙蔽了，櫻花的味道~）
sakura roll cake
sakura water
-2014. 04.26更新-
今年自己新做了一批鹽漬櫻花。也許是因為沒有加梅子醋（一般在醃漬過程中是要加的），這一次聞到了非常濃郁的芳香味道。
曾經在網路上看到有人說，醃漬後的晚櫻花瓣和葉片，腺體裡的芳香物質會得以充分激發，從而散發出新鮮時候所沒有的香氣。之前一直不相信，但這次真的聞到了：）
看來晚櫻和西府海棠一樣——並非真的每一株都香氣濃厚，但在一定的環境或刺激下，確實可以吐露芬芳。
那味道也很好聞——就像醃漬後的晚櫻花瓣一樣，嬌而不豔，撩人得恰到好處。
有緣分的同學，或許可以親身試一下？^_^
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