1樓：
我第一眼以為你是想問不同茶的基本味道是怎麼樣的，正想推薦我們家的茶樣來著
開啟看發現您的癥結和我是一樣的，我最近也想寫關於品茶的文字，喝是喝了，過段時間讓我再想想蒙頂甘露是什麼味，我忘了！
而且悲傷的是用蓋碗泡茶和用水杯泡茶有時候乙個天上乙個地下好嘛！
最近被乙個茶友安利了乙個方法啦！就是昨天，我在某寶做客服和一位小姐姐聊起來啦！
這是她關於滇紅的評價呀，一看這個我就屁顛屁顛去請教啦然後從小姐姐那得到了乙個辦法，哈哈哈哈！
對你們有沒有用我不知道，不過我已經開始老老實實寫筆記了！
因為有些不太專業，我就不放出來啦！
2樓：一縷陽光茶業
根據製作工藝的特點，中國茶葉可分為六大基本茶類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）和黑茶。除此之外，還有花茶、緊壓茶等再加工茶，以及茶葉功能性成分的提取物等深加工產品。
綠茶沖泡後色澤翠綠，保持了鮮葉的天然綠色，口感清香鮮爽。
根據乾燥方式的不同，綠茶可分為炒青、烘青和曬青。
眉茶、珠茶、龍井等屬於炒青茶
毛尖、毛峰等屬於烘青茶。
與炒青茶相比，烘青茶相對條索疏鬆，孔隙多，茶葉更有吸附性，因此加工花茶一般採用烘青茶為原料。曬青茶是製作緊壓茶的原料，主要分布在四川、雲南一帶。
綠茶的殺青方式有熱蒸汽殺青和高溫炒製殺青，前者採用古代傳統的殺青方式，所製茶稱為蒸青茶，現僅有少量綠茶還沿用這一方式，如湖北的恩施玉露。
西湖龍井
產地浙江省杭州市西湖區，主要集中在獅峰、龍井、五雲山、虎跑、梅家塢一帶。
品質特徵：外形扁平挺秀光滑，綠中顯黃呈糙公尺色；湯色黃綠明亮；香氣高銳持久，有豆花香，滋味鮮醇。
碧螺春
產地江蘇省太湖之濱的東、西洞庭山，這裡茶樹與果樹間種，孕育了茶葉「花香果味」的天然品質。
品質特徵：條索纖細捲曲如螺，茸毛遍布，色澤銀綠隱翠；湯色黃綠明亮，清香持久，滋味鮮爽。
六安瓜片
產地安徽省西部大別山區，以六安縣所產最為著名。
品質特徵：外形為瓜子形的單片，自然平展、葉邊背卷平展，不帶葉梗色洋黛綠起霜；湯色綠亮，果香高長，滋味醇厚回甘。
其他類綠茶的特徵
其他類綠茶的特徵
紅茶是一種全發酵茶，創制時稱為「烏茶」，茶葉在空氣中氧化發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質，因此紅茶具有紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
中國紅茶按照加工的方法與出品的茶形，一般可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。
滇紅，產地雲南省西南部的風慶茶區。
品質特徵：採用雲南大葉種製作而成，外形緊結肥壯，色澤烏潤湯色紅亮，香氣酸鬱高長，滋味濃厚鮮爽。
九曲紅梅，產地杭州市西南郊區。
品質特徵：條索彎曲纖細，色澤鳥潤、有金毫；湯色紅亮，香氣馥郁，滋味鮮醇。
祁紅，產地安徽省祁門縣。
品質特徵：條索緊細勻秀，鋒苗顯露，色澤烏潤、多金毫；湯色紅豔，香氣濃郁高長，似蜜糖香，滋味醇和。
正山小種，產地福建省武夷山。
品質特徵：外形緊結肥壯，色澤鳥潤；湯色紅亮，帶松菸香，滋味醇厚，有桂圓湯味。新工藝正山小種是偏香偏甜的，入口就是那種清甜的口感，夏日涼下來一杯正山小種是非常甜的。
紅碎茶，產地廣東、雲南等省。
品質特徵：顆粒均勻，色澤烏潤；湯色紅豔，香氣高銳持久，滋味濃厚鮮爽。
白琳工夫，產地福建省福鼎地區。
品質特徵：條索細長彎曲，色澤黃褐，多金毫；湯色紅豔，香氣鮮純，滋味甜和。
寧紅，產地江西省修水縣。
品質特徵：條索緊秀，顯金豪，色澤烏潤；湯色紅亮，香高持久，滋味濃醇。
黃茶是中國獨有的茶類，其金黃色澤和醇香滋味為廣大消費者所喜愛，按鮮葉老嫩度、芽葉大小，又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。
黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、遠安黃茶等；
黃小茶主要有溈山毛尖、平陽黃湯、秭歸黃芽等；
黃大茶主要有皖西金寨、湖北英山和廣東大葉青等。
主要出產於湖南、湖北、四川、安徽、浙江和廣東等省，湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。
目前白茶的主要產地是福建的福鼎市、政和縣，建陽縣、松溪縣、建甌縣也有，最優質的的產區主要來自政和和福鼎的高山區。
福鼎栽種的主要是福鼎大毫茶，以日光萎凋為主，因此生產的白茶除了外形較為美觀外，滋味鮮爽甘甜，而且是偏淡的（新工藝白茶會微重一些，偏香甜）；政和栽種的主要是福安大白、政和大白，以室內萎凋為主，在萎凋後期，有的還採取堆放來促進滋味轉變，所以在外形上不如福鼎的顯毫、鮮亮，但是花香更顯，滋味鮮爽，茶味更足。
福鼎白茶是以清爽、淡雅、鮮靈見長；而政和白茶會更醇厚、高香，且更耐泡。
烏龍茶主要產於閩北、閩南、廣東、台灣等，花色品種眾多，是六大茶類中製作工藝最為複雜的類別，綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。並有「綠葉紅鑲邊」的美譽，有齒頰留香，回味甘鮮的品質特點。
閩北烏龍，以武夷岩茶為代表，「大紅袍」最為有名；
一縷陽光茶業：武夷岩茶彙總：一篇文章快速了解大紅袍
閩南烏龍的代表有：鐵觀音、本山、黃旦、毛蟹、大葉烏龍、梅佔、水仙等。
廣東烏龍的代表有：以潮安的鳳凰單叢和饒平的嶺頭單叢最為著名。
台灣烏龍的代表有：以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽茶界。
黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類，緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱為三尖，花卷茶有十兩、百兩、千兩等。
1、三尖系列
三尖色澤烏黑油潤，香氣純正，帶松菸香，湯色紅琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡後滋味甘甜，黃琥珀色。
2、千兩茶（花卷）系列
棒型，花格篾簍包裝，茶葉緊實，色澤黑褐，內質香氣純正，略帶松菸香，湯色黃琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微澀。
3、茯磚系列
磚面平整，稜角分明，髮花茂盛，色澤黑褐，菌花香濃郁，黃琥珀湯色，滋味醇和，入口爽滑，甘甜潤澤。
4、黑磚系列
磚面平整，稜角分明，色澤黑褐，香氣純正，帶松菸香，湯色黃琥珀色，滋味醇和，微澀，略帶梅子味，陳茶轉化為樟香味。
5、花磚茶
磚面平整，花紋圖案清晰，稜角分明，色澤黑褐，香氣純正，帶松菸香，湯色紅琥珀色，滋味純和，微澀，略帶梅子味，陳茶轉換為樟香味。
茶葉的口感很複雜的，不同的茶有不同的口感，確實是比較難形容的，而且很難想象；但在專業的書籍中有非常直白明顯的文字描述，在評茶考試上，也是用這些專業的術語來。
每款茶的底子是它必備的，比如武夷肉桂就必須有桂皮香的特質，而老樅水仙的樅味也是非常顯著的，新工藝正山小種入口就香香甜甜的……書裡描寫的每款茶的特徵都是那款茶最基礎的基調，綠茶的鮮爽，烏龍的高香等等。
3樓：鑑荔師
我平常喝茶跨度還是比較大，經常喝鐵觀音、鴨屎香、永春佛手、滇紅、白茶，偶爾也喝點茉莉花茶。
以前覺得鐵觀音就已經很香了，茶湯清亮，最愛是蘭香型，沖泡次數比較多，很多泡還可以喝出來香味，泡到最後也不會澀口。
直到去年茶博會上喝到鴨屎香，覺得這個名字過於獨特，品嚐以後驚為天人，鴨屎香的香味可以用「輕浮」來形容了，雖然達不到滿室生香，但是喝到嘴裡以後真心覺得其他的茶再無滋味。香氣漂浮在口中的感覺，和它相比，其他的烏龍可以說是香的低調了。但是買回家以後喝不了幾泡就會覺得澀口（可能是茶葉不怎麼好，當時是399一斤賣的）。
永春佛手，一款很小眾的茶，最開始不愛，喝久了以後真香的一款茶，茶湯金黃色，味道有佛手柑的清香，久喝不厭。
滇紅喝的是鳳牌最經典那款，入門級別夠喝，但是喝了小葉種紅茶以後，就會覺得這款滇紅，味道過於粗曠，但是煮奶茶很好喝，霸道的香氣，就是太傷牙齒。喝茶睡不著的人可以試試紅茶。
白茶，前不久買的品品香的曬白金，煮著喝很好喝，白茶味道比較淡，味道微甜，略帶一絲鮮爽，很適合女孩子，以及入門茶客。喝起來很適口。
茉莉花茶，我自己沒有買過，但是因為工作原因，參加各種會議，用茉莉花茶招待的特別多，感覺不同級別的會議使用的茉莉花茶等級是不一樣的，好的茉莉花茶茶香與茉莉花香味融合的特別好，喝起來很香，茶水綠色中有一些茶葉的白毫，鮮味獨特，不知不覺就喝了很多，就是夜裡容易睡不著。
4樓：一杯好茶
2023年【龍茯手築金花茯磚】採用小葉芽尖料壓制，磚型緊湊、金花茂盛、湯色紅亮，陳韻悠遠。價效比高的陳年老茯磚! 一片1000克，有大貨[握手]現貨，可長期儲存，越陳越香。
5樓：狼王
純外行，只是因為喝不下白開水所以喝茶。
毛尖：入口苦，但是有點上癮，喝起來最舒服，不經泡，3次基本味道就快沒有了。
碧螺春：入口微苦，回味有點偏甜，喝起來有點寡淡。
鐵觀音：入口偏酸，有點懷疑過期了，但是酸完了回味極甜，感覺唾沫都是甜的。
紅茶：入口微甜，冷了之後喝起來像統一綠茶。沒有澀口的感覺。
6樓：陳小壺
審評一款茶要從茶的五項8因子進行分析五項八因子：外形（條索，整碎，淨度，色澤），香氣，滋味，湯色，葉底。
題主要是想全面描述一款茶葉，就可以從上述這些方面出發。
以綠茶為例，下圖是答主學習茶葉審評時摘抄的乙份綠茶等級品質特徵概述表總的來說
外形（以老嫩，鬆緊為主，整碎，淨雜為輔）：
1嫩度（條索）：優質（細嫩多毫、緊結重實、芽葉肥壯完整）低次（粗鬆、輕飄、彎曲、扁平）
2 色澤：優質(色澤調和一致、光澤明亮、油潤鮮活）低次（色澤駁雜，枯暗欠亮）
劣變（色澤更差）
陳茶（無論老或嫩，一般都枯暗）
內質1 湯色：優質（清澈明亮）低次（較淡欠明亮）
酸餿劣變茶（湯色混濁不清）
陳茶（暗黑、雜色多的綠茶杯底有沉澱）
2 香氣：花香、嫩香為高；清香、熟板栗香為優淡薄、低沉、粗老為差；有煙焦、霉氣等為次品或劣變茶3 滋味：以濃、醇、鮮、甜為好
以淡、苦、粗、澀為差，忌異味
中級以上：滋味感受越快，收斂性愈強，品質好中級以下：滋味越粗澀，感受越快，品質次；感受慢的，品質好答主可以查詢一下茶葉審評專業術語，術語很多，不要死摳字眼。
在生活的中慢慢體驗、感悟，在長久積累下，遇到一款茶，茶評的「專業術語」就能脫口而出啦~
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