1樓：小遙光
很多啊，素菜的話：生抽、老抽、鹽、雞精、醋，就可以做一盤好吃的菜了，肉菜就複雜很多，桂皮、八角、大蔥、生薑、糖、料酒等等
2樓：風雨無阻
每個人做飯都有自己的口味，所以也會用不同的調味料，比如蒸魚的時候會用蒸魚豉油，炒空心菜的時候會用豆醬，炒娃娃菜的時候會用辣椒醬，可樂雞翅會需要生抽，又或者蒸蝦可以什麼調料都不放原汁原味，放什麼調料其實就是前人的經驗加自己的喜好綜合而成的。
3樓：好啊
一般廚房的調料都會有，醬油生抽，醋。個人愛好吧，覺得味道不錯是這幾樣，白糖，豆瓣醬，泡生薑和泡辣椒。放豆瓣醬就不要放泡生薑和泡辣椒這一類的。
會互相串味，它們的味道都濃郁，放一樣就能獨擋一面了。
4樓：廚房小白成長記
廚房調味料：生抽、老抽、雞精、醋、料酒、花椒油、蠔油、黑胡椒粉、豆瓣醬、老乾媽辣椒、孜然粉（很少用）
我是乙個做菜小白，才開始學做菜，以前連生抽、老抽都分不清，現在才分清了，不過對那些各種醬（甜麵醬、黃豆醬等）、各種粉（玉公尺澱粉、紅薯粉、普通麵粉等）都還沒有清晰的認識，家裡目前的醬就是豆瓣醬，還有老乾媽辣椒，萬能調料。
不過我物件做菜，就基本一鹽走天下，最多生抽，辣椒，但他做出來的飯菜比我要好吃所以經常他還笑話我作料多，還做的一般。但我現在做飯菜也講究調味料少點品種，只用通用的幾種就行，多了買回來基本就是吃灰了。
麻辣豆腐
調味料：豆瓣醬
可樂雞翅
調味料：生抽、老抽、蠔油，八角
番茄滑肉湯
調味料：雞精、鹽巴、澱粉
雖然吃菜更多的是吃調味料，豐富的調味料的確可以給菜帶來更好的口味，不過當你廚藝過關時，簡單的調味料也能做出很好的味道喲！加油＾０＾~
5樓：慕斯
我們做飯時候用的調料很多的，比如醬油。味素，花椒粉，油鹽都是不可缺少的。也得看做什麼菜品，比如說喜歡吃麻辣味兒的用麻椒，辣椒等也很多的。
喜歡吃燒烤的孜然是不可缺少的。喜歡吃酸甜口味的，比如說番茄醬，醋等，都是很好的。
6樓：璃茉
難道不是應該看是什麼菜放什麼調料嗎？我家菜可以不多，調料必須按照堆來說。基本上日常的都是有的，然後就是一些比較喜歡吃的味道，或者是現成調配好的調料
7樓：鹿子野
雀巢美極鮮，家樂辣鮮露，鵑城牌特級傳統豆瓣醬，東古一品鮮醬油，王守義麻辣鮮，太太樂原味鮮，大紅袍花椒，么麻子藤椒油，Henry Morgan胡椒粉，水塔兩年陳醋，李錦記舊莊蠔油，翠巨集辣椒油，六婆辣椒麵，欣和甜麵醬，李錦記蒸魚豉油，重慶永川豆豉，仙餐特級黃菜籽油等等，家裡調料幾十種，這些是我眼裡比較好用的。
8樓：吃嘛嘛香
那可多了，且不說最最最常見的油鹽醬醋，說說我偏好的調味料，可謂我的廚房好幫手。
豆瓣醬
豆瓣醬真的省事一絕，平時炒個茄子啊炒個肉，蘸拌燜炒一勺搞定，這真的不是說說的。醬香濃郁、口味鮮鹹，加了這個醬都不用再加鹽和醬油了，無敵方便。然後拌麵啊也很好吃，北京炸醬麵就可以加這個自己在家豈不是分分鐘就做出一碗美食了。
而且呀，在山東有吃大蔥的習慣，所以這款醬又叫蔥伴侶，深得北方同志的喜好。
頂級大廚做菜都用哪些調味料？為什麼炒菜的味道那麼好？
其實一般都是大眾所使用的那些調料品，只是他們更擅長配比，當然火候的掌握和食材的搭配也是不可或缺的關鍵步驟。你以為廚師僅僅只 學炒菜 嗎？主要課程 烹飪概論 食品營養衛生 烹飪技術 烹飪原理 刀工技術 廚房管理知識 飲食心理 麵點製作 烹飪美術 食品成本核算 燒臘 調酒 西餐基礎。學習的地方不同，課程...
燒烤需要哪些調味料？
味之院調味品 直接用味之院油炸燒烤料就可以，一料多用。既可以直接撒在烤串上，也可以潑上熱油做成燒烤醬刷在油炸串串上。很多燒烤店和油炸串串小吃車都在用我們家的料。 霸都燒烤小能手 基本調料有 孜然粉 椒鹽 可用其代替食鹽 黑胡椒粉 白胡椒粉 五香粉 辣椒粉 調和油 糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的...
奧爾良醃料與奧爾良調味料有什麼區別，哪個更方便一些？
乾坤一護 奧爾良醃料是物理組合，是通過各種香辛料，白糖，味精其他新增成份，通過新增幾種植物類的調料組合而成。調味料有復合的和單體調味料，根據產地，顏色，含量來判定品質的好壞 細水長流 1 奧爾良醃料是復合醃料，含有很多成份。不僅有奧爾良調味料，還有食鹽，白糖，蛋白等其他輔料，用量較大。2 奧爾良調味...