1樓：乾坤一護
奧爾良醃料是物理組合，是通過各種香辛料，白糖，味精其他新增成份，通過新增幾種植物類的調料組合而成。調味料有復合的和單體調味料，根據產地，顏色，含量來判定品質的好壞
2樓：細水長流
1、奧爾良醃料是復合醃料，含有很多成份。不僅有奧爾良調味料，還有食鹽，白糖，蛋白等其他輔料，用量較大。
2、奧爾良調味料主要成份是香辛料，奧爾良風味，用量相對較小。對產品質量把控來說更容易，因為生產廠家知道每一種輔料的配比。
3、使用來說，小的廠家更偏向於前者，配料比較簡單。大工廠偏向於後者，更利於產品把控。
3樓：海洋之星867
奧爾良醃料實際上是一種復合醃料，最常見的奧爾良雞翅用醃料製作起來方法非常簡單，調味料是復合香料，相比醃料用起來比較方便。
4樓：夏天的小魚
肯定有區別的啊，至少名字不一樣，當然這是玩笑話，但是從字面意思上我們也可以很好的理解，醃料顧名思義要醃製，醃製就需要時間，如果你可以等，那麼沒問題。這種調味料呢直接加進去就可以，快捷。如果你是工廠大批量的，還是要找個大的配料公司的專家諮詢一下。
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5樓：akalise
醃料是物理組合，通過新增幾種植物類的調料組合而成。調味料就是一種材料，根據味道的純度和濃度來判定優劣。兩者中調味料是最方便的，操作簡單。
6樓：太陽魚
醃料，即選用優質天然香辛料及功能性原料混合經精細加工而成的用於醃製食品的各種粉末。適合各種肉類製品、蔬菜及海產品的醃製。使用醃料醃製後，賦予產品各種風味，賦予產品表面香辛料顆粒或粉末，使其肉質鮮嫩多汁，能有效去除肉本身的腥味。
調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。
7樓：追夢少年
醃料糖和鹽含量比較高，調味料糖和鹽含量不高，主要是以香辛料為主，在食品中的應用不同。青島特斯特有款奧爾良調味料味道還不錯！
8樓：春風十里
雖然都是奧爾良口味，但是醃料，調味料是不一樣，醃料的新增量要大，而且裡面含量不光有調味料，該有的包括鹽糖味精等，調味料只是香料的復合，新增量相對要小。
9樓：啵啵
奧爾良醃料主要以滾揉和醃製為主；基本與各種香辛料和復配保水劑（特斯特）為基本達到底香味十足，產品口感多汁、軟嫩且提高出成；而奧爾良調味料：可以不同方式呈現：撒料、蘸料、裹料等不同方式，可以說兩者加工和使用上有明顯差異化。
（僅此參考）小夥伴可以發表不同觀點。
10樓：150
醃料就是得需要時間來醃製，耗時間。調味料是可以直接用在產品裡進行加工生產，不用前處理。主要看用在什麼型別的產品裡再去選擇
11樓：一帆風順
應該奧爾良調味料更方便一些吧，調味料用上就直接可以啦，奧爾良醃料得需要時間上消耗，需要醃製，應該奧爾良調味料用著更方便一些
12樓：艾公尺公尺小仙女
這個問題好專業感覺它倆好難區分。奧爾良醃料是不是膏狀的啊？就是我們在肯德基吃那種。調味料是粉末狀的。不管怎樣，味道應該都是一樣的吧。感覺醃料家庭用更方便。
13樓：美麗心情
奧爾良醃料與奧爾良調味料都是以提供奧爾良風味為目的的，都是用來調味的。主要應用於雞腿、雞翅、肉餅等產品。奧爾良醃料主要適合醃製工藝，製作醃製產品，裡面除了奧爾良調味香料，還有食鹽、糖、味精等調味料及保水劑，使用時直接加上，再加上水就可以製作醃料產品了，應用在醃製產品奧爾良醃料工藝更簡單方便。
但在烤腸、肉餅等其它非調理產品，奧爾良醃料就不一定能用了，奧爾良調味料可以。兩種調料哪個更合適看產品。
14樓：李凱刻骨銘心628
目前市面上比較常見的是奧爾良醃料，按原料肉的7%新增，使用方便，只需要再加入保水劑和澱粉就可以製作出奧爾良風味產品，像奧爾良雞排、肉串、翅中等。而奧爾良風味調味料是一種風味調味料，主要體現奧爾良風味，新增量低，鹽糖等客戶可根據區域不同適量新增，可節約客戶的成本，比例有特色。現在奧爾良醃料做的比較雜亂，品質越來越差，建議選擇高品質的奧爾良風味香料來製作客戶滿意的產品，產品才更有生命力。
燒烤需要哪些調味料？
味之院調味品 直接用味之院油炸燒烤料就可以，一料多用。既可以直接撒在烤串上，也可以潑上熱油做成燒烤醬刷在油炸串串上。很多燒烤店和油炸串串小吃車都在用我們家的料。 霸都燒烤小能手 基本調料有 孜然粉 椒鹽 可用其代替食鹽 黑胡椒粉 白胡椒粉 五香粉 辣椒粉 調和油 糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的...
你做飯都用什麼調味料？
小遙光 很多啊，素菜的話 生抽 老抽 鹽 雞精 醋，就可以做一盤好吃的菜了，肉菜就複雜很多，桂皮 八角 大蔥 生薑 糖 料酒等等 風雨無阻 每個人做飯都有自己的口味，所以也會用不同的調味料，比如蒸魚的時候會用蒸魚豉油，炒空心菜的時候會用豆醬，炒娃娃菜的時候會用辣椒醬，可樂雞翅會需要生抽，又或者蒸蝦可...
如果世界上沒有調味料將會怎樣？
smileJiuer 民以食為天 火的使用已經將人類的進化史推進了一大步 沒有調味料當然也可以生存 如果是一直沒有調味料，大家也就這樣子吃下去了但如果從有到無，恐怕會喪失好多好多的幸福感Ps 應該不會存在這樣的事情 畢竟鹽是最基礎的調味料，而靠海而居的人們不會發現不了海水中的鹹味的還是希望大家都做乙...