1樓：Z先生
空氣炸鍋本質上就是一種熱傳遞率超高的對流烤箱。
本人自用的空氣炸鍋
從題主的陳述看，我感覺是方法問題：
空氣炸鍋在做的時候，一定要定時拉開抽屜看一下效果，以避免烤過頭。切忌什麼都不管，等20分鐘再拉開，這樣極有可能做過頭。
之前我一朋友用空氣炸鍋炸薯條，和題主一樣不管它，最後拉開一看也是過頭了。
作為飛利浦空氣炸鍋的多年使用者，我的建議是一定要多熟悉你的機器。每個機器的溫控、烹飪時長、內機設計都不一樣，所以相同時間做出來的效果也會不同。
等你熟悉機器以後，用空氣炸鍋烤製食物就游刃有餘了。
Z先生：超過百萬人收藏的空氣炸鍋食譜 | 空氣炸鍋怎麼用 | 618 空氣炸鍋怎麼選|（2021.5.4更新）
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2樓：六子
經驗演算法：用熱風加熱和上下加熱平爐，同樣溫度情況下，溫度降低30℃或者時間減少25%。
一般我們降低降溫，溫度時間不是絕對的參照，需要隨時觀察的。
3樓：倪清心
空氣炸鍋本質上就是乙個帶熱迴圈的烤箱。。
但同烤箱不同點在於，包裹的嚴嚴實實的空氣炸鍋的密閉性要比只是一層鐵皮的烤箱強的多，這導致其熱效率要比烤箱強。
所以，烤製同樣的東西時用空氣炸鍋的時間一定要比烤箱少。
至於溫度，烤箱和空氣炸鍋的溫控裝置都是差不多的，菜譜上烤箱用多少度空氣炸鍋用多少度就好。
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