1樓：AllBlue
剛出鍋的雞腿
1、強烈推薦喜歡油炸食物、擔心健康問題的朋友。
2、嫌做飯麻煩，花時間的朋友。
3、廚房空間有限。
分割線1、原理不同：烤箱主要靠簡單的加熱管的熱傳遞，空氣炸鍋靠高速高溫的空氣加熱。
最大的區別點：空氣炸鍋裡是高速高速高速的空氣！！
2、烹飪效率不同：空氣炸鍋因為原理，所以烹飪效率很高，通常半小時內都能搞定。
3、操作難易度不同：空氣炸鍋更容易上手，烤箱操作需要經驗。
4、烹飪擅長的範圍不同：空氣炸鍋比較適合炸、煎，如果是烘焙之類的，還是烤箱更厲害。
但現在新多功能電器---空氣炸烤箱，可以炸、煎、烘焙面面俱到。
5、口感不同：空氣炸鍋偏脆，烤箱相比較軟，空氣炸鍋比較接近油炸。
6、空間占用不同：空氣炸鍋小巧，和電飯煲差不多大。烤箱就大多了。
7、烹飪食物要求不同：空氣炸鍋適合做小食小菜，比較大的空氣炸鍋也就能放2-3斤的整雞。而烤箱適合做大菜，比如烤火雞，烤大排之類的，這也是由兩種電器空間規格造成的。
分割線第一步:準備新鮮的雞腿，洗淨切刀口。比較大、肉比較厚的雞腿需要刀口切密一點、深一點。
第二步：料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉。給雞腿做個spa，放置30分鐘。
因為我不喜歡顏色太深，所以沒有放老抽。根據自己口味，隨意改動調料。
第三步：空氣炸鍋預熱200°，5分鐘。（有些空氣炸鍋不需要預熱），放入雞腿，時間15分鐘，溫度200°，等待出鍋開吃。
分割線大家可以看一下，我烹飪雞腿的時候一滴油都沒有加，這是兩個雞腿的出油量。
這要是換成油炸，不但不析出油脂，還會增加油脂。
碼字實在不易，希望大家多多支援！！
後續有時間繼續更新菜譜。
各品牌空氣炸鍋專區，各品牌全系測評，價效比推薦。
飛利浦 / 九陽 /山本 / 美的
2樓：蘑菇仙女
和題主有過相同的困惑！
不同的是在買完烤箱之後，糾結需不需要入手空氣炸鍋！
空氣炸鍋原理就是用熱風迴圈加熱食物的，說白了就是把東西吹熱。而且空氣炸鍋在設計時，就沒考慮過要清洗，所以洗起來比抽油煙機難多了……當空氣炸鍋加熱食物時，這些油漬也會被反覆加熱，留下致癌隱患。這問題不好解決，家裡沒動手小達人的話，最省事兒的就是一年換乙個……哈哈哈！
其實空氣炸鍋宣傳時的所謂「健康無油」還能美味的，大多數是用來炸肉食，通過加熱讓肉中的油脂自己炸自己，而別的比如薯條之類，用空氣炸鍋做基本都要額外刷油，所以……烤箱它不香嗎，還好刷一些 ！
感想：功能類似的廚房電器用品無需多購，既占用空間使用率還低！選擇符合自己實際需求的就好！
3樓：Pure
烤箱和炸鍋都用過，客觀來說：
1 炸鍋更乾（更焦），油水都會被分離
2 炸鍋更難清理，墊錫紙會影響下層食物烘烤效率和質量（當然墊了錫紙後也沒有什麼油分離的優勢了), 不墊就能分離油就意味著烤完整個爐壁和下面都是油（我不太講究，大約用三四次洗一次，這已經很不講衛生了，但工作量仍舊大，每次洗要很多洗潔精）
3 炸鍋空間是高度夠，寬度不行，看著爐空間大，實際上只能放一層東西（兩三個雞腿）。要不然需要定時去翻面。烤箱能攤開，上下都能烤到。
4 炸鍋看著不大很佔空間，不像烤箱上面是個平面能堆東西。
5就味道來說，我喜歡水分足和油份足的食物，烤箱更不錯。
6炸鍋噪音大一些。。。（具體看牌子）
總之，還是烤箱好用。。。。
4樓：乙隻喵
安安雞胸切薄用煎的，可以做一點調味，煎至金黃就行。
雞腿包在錫箔紙裡放氣炸鍋，火力最大，調30分鐘。
這兩種食物我都是這麼吃的。
5樓：拿劍的大俠
6L的空氣炸鍋
炸薯條雞公尺花烤蝦（炸蝦）烤魚等等，以前用烤箱做的都扔到空氣炸鍋裡，空氣炸鍋感覺外酥裡內或者叫外干裡裡嫩。比烤箱好用，口乾好，速度快。
6樓：
空氣炸鍋和烤箱的原理幾乎是一樣的，加熱管，靠熱空氣和熱輻射加熱食物，烤肉的話，非常好用，而且低油。
和烤箱的不同就是，比烤箱好刷太多，可以整個燒烤倉直接扔到洗碗機裡，沒有洗碗機也可以直接弄洗滌劑泡一下，輕輕鬆鬆刷到嶄新。
強迫症一本滿足。
烤箱太麻煩了，不能整個內腔卸下來，就只能拿抹布擦，太難受了。烤肉肯定會崩油，每次擦烤箱都減少了烹飪的快樂。當然這是我的理解，你要是做蛋糕多，或者是個勤快人，也可以選擇烤箱。
然後你早晚還是要買空氣炸鍋的。
7樓：Derek Tan
不是所有問題都能得到很好的回答，比如就這個問題現在各種帶貨的回答太多了，看似用心的回覆，不知道背後有什麼利益，不知道有幾分是真的為了給答主解惑
當然，我也搞不清這個問題本身是否就是為了帶出那些夾帶私貨的回答空氣炸鍋我記得一開始是飛利浦弄出來的概念，08/09年的時候就有朋友買了，至今十多年過去了，空氣炸鍋如果很好用，你應該不需要在2023年還來問這個問題
8樓：重劍無鋒
空氣炸鍋聽起來高大上，原理上卻簡單粗暴的無法直視，相當於一部吹風機對著食物吹。它兼具部分烤箱和油炸鍋的優點，民眾接受程度也變高了，很多新的產品層出不窮，擠占了部分烤箱和油炸鍋的市場。
空氣炸鍋比油炸鍋好處主要有兩點，
1：少油，薯條含油量3％，油炸薯條含油19％；2：每次都是新油，可以避免重複炸而產生的有害物質。
對於烤箱來說，優點主要是體積小，能耗小，同樣的食材，我們測試能夠節省30％左右的電。
空氣炸鍋來至於乙個當時看似不可能的問題。
那是大約20年之前，當時市場上只有油炸鍋，健康飲食開始流行，強調少油低脂肪，賽博集團市場部有人就提出： 如何做一款不用油的炸鍋。
這個問題難住了所有人，直到有一天，公司有同事們去一家餐廳就餐，點了薯條。大家都覺得好吃，少油而外焦裡嫩，遂問其秘訣，大廚答曰，這是烤箱烤的，不是油炸的，把薯條塗上一層油，在烤箱精心烤出的效果。
眾人頓悟：這不就是不用油的炸鍋嘛。
於是專案被提上日程。炸薯條的原理首先被驗證，就是只需要一層油裹在薯條上就能實現油炸的效果。經過長期實驗，檢驗溫度，油，水等條件，終於能夠在少量油的情況下炸出好的效果。
空氣炸鍋原理驗證
然後技術上開始實現，第乙個工程手板長這樣
技術上成熟之後，產品設計匯入，期間幾個設計進化
最終產品完全脫離了油炸鍋的形象，開闢了新的產品品類：空氣炸鍋
9樓：卡樂
不好，想像一下食物上刷點油
用吹風機熱風把食物吹熟。
健康不健康兩說，但空氣炸鍋做的東西口感啊什麼的，真沒油炸或者烘焙的好。
10樓：RoseofVersailles
空氣炸鍋原理很簡單，就是乙個有強制對流的烤箱。而所謂的「空氣炸」，本質上就是乙個更迅速的烤。
也就是說，如果你真的想得到油炸的口感，你依舊需要提前在食物上刷油，或者食物本身就高油。否則的話，很容易造成食物表面脫水硬化。
我用空氣炸鍋的場合，基本上都是用來加熱半成品的。比如速凍雞塊，速凍薯條。無他，比烤箱省時間而已。而凡是自製一些比如豬扒，雞扒一類的東西的時候，還是要用傳統的油炸。
至於空氣炸更健康，我是沒有看出來。任何蛋白質，只要是加熱超過100度，就會不健康，和你用不用油沒關係。
你想追求健康，就去水煮雞胸肉。你想好吃，就去用油鍋炸。不要搞空氣炸這種半吊子的東西騙自己。
11樓：張九斤
做飯是老婆的事，洗碗是我的事！從洗碗的角度來看，空氣炸鍋比烤箱方便太多了！
烤箱如果烤爆油了的話，洗烤箱那可是相當痛苦，拔掉電源把頭伸進去慢慢擦吧。洗空氣炸鍋則要輕鬆很多，只要把「鍋」（烤籃）取出來泡水槽裡洗就行。如果運氣好沒烤出「鍋巴」的話，還可以直接把「鍋」扔洗碗機裡洗，家電多幹活，人民少幹活。
從烹飪角度看，空氣炸鍋烤得更幹一點，烤箱則是乾濕可控，另外烤箱容量更大。一兩口人不烤麵包只烤肉和菜的話，空氣炸鍋就夠用了。
12樓：憤怒的團團
明顯空氣炸鍋並不符合這個定義，那麼是不是說明空氣炸鍋廠商欺騙大家呢？
在做出這個論斷之前，我們不妨先來研究一下到底什麼叫做炸，為什麼空氣炸鍋敢於宣稱自己是一種炸鍋呢？
炸，所導致的最明顯的結果在於物體表面的水分少了，使得食物變得酥脆，吃起來很爽。那麼實際上我們是怎麼做到這一點的呢？核心在於水的沸點，我們通過一些方式使得物體表面的水沸騰起來，變成氣體離開這個食物，那麼物體表面就會「脫水」，達到所謂炸的效果。
油炸就是一種家中最常見的達到乙個超過水的沸點的一種方式，因為油的沸點比水要高一些。但是並不是所有的油都能用來炸的，比如說汽油就不能炸雞翅，因為汽油的有些組分沸點太低，水沸騰之前自己就沸騰了，很危險。水不能溶解在油中，也使得水蒸氣快速脫離油鍋，使得反應平衡一直向右移動。
說完了油炸的基本原理，我們再來說一下空氣炸鍋是幹嘛的。空氣炸鍋並不是通過油來加熱，它主要用的是空氣加熱，空氣也可以被加熱到2 300度，厲害吧。(具體原理是電熱加熱金屬，金屬再加熱經過的空氣) 這樣的溫度就能夠使得食物表面的水變成水蒸氣。
同時通過抽氣幫浦把產生的水蒸氣抽走，使得反應一直向右移動，提高脫水的效率。
同時因為溫度較高，融化了食物中的油脂，也輔助了加熱食物，所以哪怕你用空氣炸鍋炸雞塊不放任何油，也可以出油，這個油就是雞塊本身的動物油脂。
(這也是為什麼水煮的肉反而覺得很油的原因，因為油脂根本就沒怎麼出來，還在肉裡。)
總之，空氣炸鍋的原理並不複雜，優缺點也很明顯。優點是確實少了不少油，特別是炸肉類食物，很明顯。缺點主要有兩個，第一是單次分量少，而且用幾年後可能很容易就因為過熱需要休息比較長時間才能再次工作; 第二個就是在烹飪過程中不能移動食物，可能會存在不均勻的情況，這個可以通過少量多次，中途進行翻面大大改善，但是所需的時間也就相應增加了。
所以說，我的看法是，兩人在家做飯其實空氣炸鍋是乙個很好的選擇，也不是太貴，感覺200塊也能買到還可以的，什麼觸控板其實沒必要，華而不實還容易壞。但是如果是一大家子做飯，可能就不是那麼推薦了。
13樓：MOMO
用空氣炸鍋很久了，主要是廚藝不好，之前看見乙個達人分享的看起來製作食物比較簡單就買了一台。
說下感受：
做食物一般都不用放油感覺很健康，肉類完全沒放油，蔬菜類有些會用食物刷刷一點油口感更好；
就是方便，我屬於比較懶那種，一般早上就炸個整雞蛋，全麥麵包烤一下加點果醬什麼的。做肉類食物最方便，牛肉，豬肉，雞肉等等都是伴一層調料直接放鍋裡面炸；
沒有油煙，平時炒菜很勸退，但是做這個不會；
家裡也有烤箱，但是對烤箱的感覺是更喜歡做複雜一點的食材，比如做專業烘焙這種，空氣炸鍋就是簡單方便日常。
個人觀點僅供參考啦，我也不太喜歡做飯的，對食物方面可能沒那麼專業。
空氣炸鍋和風爐烤箱有什麼區別？
楊小椒愛吃肉 空氣炸鍋和風爐烤箱看起來差不多，但是還是有區別的。1 體積和容量 空氣炸鍋的體積小不占地好搬運，相對的容量也小，適合每次小量需求 風爐烤箱體積大也占地，對應容量大，一次效能做的比較多 這點就看個人情況選擇了，普通家庭人不多的沒那麼大需求可以選空氣炸鍋 2 功能上差異 基本上兩者功能差異...
電烤箱好用還是空氣炸鍋好用？
多公尺 1.買烤箱關鍵幹什麼 炭火烤肉 烤菜 吐司麵包 生日蛋糕 曲奇餅幹 西式糕點 發醇 2.預埋了多少室內空間放烤箱？3.買烤箱的費用預算？知名品牌 選相對性著名的知名品牌。終究家用電器這方面，安全係數是十分關鍵的，相對性著名的知名品牌，是歷經銷售市場磨練了的。內嵌式烤箱推薦 美的 凱度 華帝 ...
空氣炸鍋與烤箱到底有什麼區別？
alpha boy 烤箱也有帶側置風扇的，和空氣炸鍋看不出啥區別。空氣炸鍋有個悲劇的地方就是絕大部分廠家都山寨飛利浦的二貨設計，槳葉上置，賊難洗，還用了Y字螺絲等特殊新裝的螺絲主動阻礙使用者拆機清洗。一旦上面積累了太多營養物質滋生有害菌，往下掉就會汙染食物。所以必須要用鋁箔紙包裹食物，然後食物含鋁可...