1樓：品酒師老周
相信很多人都聽說過，儲存葡萄酒時，要把它沿著水平方向橫放。這樣一來，瓶中的酒液就可以與軟木塞隨時保持接觸，防止軟木塞變乾後導致過多的空氣進入瓶中，加速葡萄酒的氧化過程。對於使用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒，這種觀點是非常正確的，只是，不是所有葡萄酒都適合採用這樣的方式進行儲存。
比如說，香檳和其他型別的起泡酒也使用軟木塞進行封瓶，不過，儲存這些酒時，並不適合把它們橫放。香檳或起泡酒瓶內的氣壓可達到6-8個大氣壓，其中的二氧化碳可以讓軟木塞達到足夠的濕度，防止氧氣進入瓶中。如果把它們水平橫放，酒液浸透軟木塞後，會降低軟木塞的彈性，使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進瓶中，加速酒液的氧化過程。
由此可見，儲存香檳和各種起泡酒時，不需要把它們水平橫放，而要把它們直立起來。
對於用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒，比如一般的乾紅、幹白和甜白葡萄酒，儲存時最好把它們橫放，讓酒液與軟木塞保持「親密接觸」，而對於香檳和起泡酒，雖然它們也使用軟木塞封瓶，但由於瓶內二氧化碳的關係，儲存時需要把它們直立放置，不然會導致它們加速老化。對於使用螺旋蓋封瓶的葡萄酒，儲存時直立放置就行，不需要橫放。
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