1樓：二丫顏究所
按照脂肪酸組成比例的不同，我們將食用油分成四類：
第1類：葵花籽油、玉公尺油、大豆油、花生油、芝麻油等。
第2類：亞麻籽油、紫蘇油等。
第3類：橄欖油、榛子油、牛油果油、杏仁油、菜籽油、茶籽油等。
第4類：豬油、羊油、牛油等動物油脂。
從前三類油的區別來看，第1類食用油中富含亞油酸（n—6系列多不飽和脂肪酸），第2類食用油中富含α—亞麻酸（n—3系列多不飽和脂肪酸），第3類食用油中富含油酸（單不飽和脂肪酸）。
芝麻油
含有的維生素E、植物固醇比較多，有益於預防心血管病。
缺點:油酸的品質沒有橄欖油和茶籽油好。
橄欖油
優點:橄欖油中有80%以上不飽和脂肪酸，油酸含量很豐富。
食用油酸含量比較多的油，有利於降血脂，而且橄欖油中含有抗氧化物橄欖多酚，對預防心血管病有好處。
缺點:維生素E含量並不是很高。
2樓：特諾娜橄欖油
這兩種油所含有的主要脂肪酸的種類是不同的
橄欖油主要含n-9單不飽和脂肪酸油酸，能公升高體內好的膽固醇（HDL），降低壞的膽固醇（LDL），特別有益心血管健康。特級初榨橄欖油富含多種抗氧化物質，氧化穩定性高，不僅適合涼拌沙拉，蒸煮炒燜炸等各種烹調方式都是適合的
芝麻油中油酸含量較橄欖油低，但n-6脂肪酸含量較高，不耐高溫烹調，但涼拌比較香
綜上所述，橄欖油和芝麻油各有所長，日常烹調中將二者結合食用對健康才更有益處。
3樓：風雨如晦
如果只是涼拌水煮之類的，那芝麻油更有好處，原因是芝麻油多不飽和脂肪酸更高。
如果是煎炒，橄欖油對健康更好，原因是高油酸更穩定，不容易產生自由基。
如果只是把橄欖油拿來涼拌，本身就是捨本逐末的事情。
胡麻油，亞麻籽油，芝麻油（香油）的區別是什麼？
付桂香 叫胡麻還是叫亞麻都是乙個原料，沒有你那麼複雜，我的西北吃的亞麻油菜籽油都是本地自產的，亞麻籽油有亞麻籽油的香味，菜籽油有菜籽油的香味兒。但在商場賣的亞麻籽油什麼香味兒都沒有。寫的是亞麻籽卻沒有亞麻籽的味兒 大蒙 從個人用過來看，胡麻油和芝麻油都差不多，但我們涼拌用的一般是芝麻油 南方，比如我...
橄欖油能喝嗎？？？
吃喝玩樂 特級初榨橄欖油是可以直接喝的，也可以直接拌沙拉。而且直接喝的方式更健康，在國外更普遍，因為用橄欖油進行煎 炸 炒等操作，高溫會破壞其中的多酚類物質，並使單不飽和脂肪酸氧化。所以如果你買的是特級初榨橄欖油放心直接喝。根據原料和加工方式的不同，橄欖油分為幾個不同的等級，只有品質最佳的特級初榨橄...
橄欖油有什麼分類？
烈鷗 按照百科的分類，橄欖油分為特級初榨橄欖油 Extra Virgin 優質初榨橄欖油 Fine Virgin 普通初榨橄欖油 Ordinary Virgin 普通橄欖油 Olive Oil 和橄欖果渣油 Refined Olive Pomace Oil 特級初榨橄欖油 是最高端別 質量最高的橄欖...