1樓：九年參
首先就是泡，剛取出的海參放入無油無鹽的鍋中，用清水沖洗一下。然後加入純淨水，沒過海參，最好多加一些，這是海參浸泡第一天的狀態，記得12小時換一次水。
之後再取剪刀一把，剪開海參腹部，兩端都要剪開到頭，清除腸肚和雜質。海參腹壁有四五條縱向的內筋，不要去除，用剪刀剪斷，成三四段即可，剪斷後的內筋不影響海參個頭的長大。
接著就是是去洗一洗海參，等清理乾淨後，就可以倒入純淨水煮海參啦！將完全無油的鍋中放滿純淨水，將海參涼水下鍋。大火煮開後要再煮30分鐘左右，待其自然涼透後取出。
再接著就是漲啦！將煮好後的海參進行第二次純淨水泡發，倒入足夠量的純淨水，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏漲發，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水。
如果覺得海參個頭不夠大的話，可繼續冷藏泡發，記得每天換水，海參裡可放入適量冰塊，水越冷海參泡發的越大。
2樓：海洋的問候
這個寫起來有點費時。
一、幹海參發製方法
（1）將幹海參涼水浸泡約24-48個小時,直至參體柔軟完全泡透；期間每12小時換1次水,切忌油汙浸入；（建議將海參置於冰箱保鮮箱內（4—6度左右）浸泡）
（2）用剪刀順參體肚下切口剪開,清洗乾淨；可以將海參內筋挑斷，但不要剔除。
（3）將海參放入無油的乾淨鍋內用大火開鍋後小火煮30到50分鐘。或者是用鍋蒸30到50分鐘，基本40～50分鐘發出的口感屬於海參正常口感，再時間長了，海參就沒口感了，只是發的會大些，咬起來沒感覺，就享受不到海參特有的口感了。離火讓其自然降至常溫。
或者用高壓鍋煮（開鍋8-12分鐘）撈出自然降溫；
（4）待海參自然涼透撈出,剪掉海參頭部發白部分的石灰嘴,清洗海參的體表和體腔；
（5）將處理好的海參放在純淨水中（可以加個冰袋或冰瓶）,置冰箱保鮮層放置3-4天 ；海參會在0～4度的水中繼續發漲,肉質口感和味道更好,形態更為飽滿,肉刺堅挺漂亮（浸泡過程中應更換3-4次清水）。如果想要個頭再大些，可以在發泡兩天後重新開鍋後下鍋蒸或者煮8-10分鐘，然後再進行發製。發時間到5到6天，期間每天用純淨水換水。
3樓：Dddd欣
海參的發製過程（一）
原料：幹海參若干
器具：礦泉水、剪刀、盆、灶具、電飯鍋、筷子小竅門：「三冷原則」。下鍋之前用冷水洗，煮的時候用冷水煮，再用冷水泡發。
第一步，涼水泡。首先將把幹海參泡軟，常溫下的純淨水或者礦泉水一起放到無油的器皿發泡24小時，每隔8小時換次水。24小時後，把海參拿起來用手捏一下，如果完全捏的透。
沒有硬塊兒了，就說明第一步泡好了。如果還有硬塊就繼續泡，直到海參都完成這個步驟。
海參的發製過程（二）
第二步：去沙嘴。沿著海參的開口處用無油的剪刀剪開即可。剪開後去掉沙嘴和牙齒，摳下來的沙嘴和牙齒類似石灰質，用手直接摳除即可。
海參的發製過程（三）
第三步：煮海參。將海參洗淨後放入鍋中，加適量清水，大火煮乙個小時左右，期間適當攪拌使其受熱均勻。
第四步：冷卻。將煮過的海參放在鍋中自然冷卻至室溫。
第五步：挑筋。將海參體內的筋剝離，也可將筋劃成三段，否則影響發製效果。
海參的發製過程（四）
第六步：二次水煮。將海參放入鍋中，重新加入清水，大火煮開後換小火煮半個小時左右。煮完後關火，繼續蓋蓋子燜半個小時左右。冷卻後，撈出。
第七步：冷藏。將海參放入加有清水的盆中，在水中加入冰袋或冰塊，放入冰箱裡冷藏48-72小時，每隔12個小時換清水一次。
第八步：冷凍。將發好的海參整齊擺放在托盤上，放入冰箱冷凍室冷凍。在凍實後裝入塑膠袋儲存，食用前緩化即可。
海參怎麼泡發？
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