1樓：九參島
鮮土海參 ( 1000 克)(約耗 100 克)、花椒鹽(10 克)、精鹽(5 克)、菜籽油 ( 1000 克)。
烹製方法：
1、將鮮土海參用水洗淨，注意的是，海參不洗淨就會有腥味的呢！然後放入沸水鍋內余過，撈出漂冷，去內臟，控乾水分，入盆，加精鹽拌勻，最後再醃去水分。
2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至五成熱，下入土海參，炸至變色時撈出。待原鍋油溫公升至七成熱，再下土海參衝炸，撈出瀝油，裝盤時撤上椒鹽、辣椒粉。
本道菜就是炸給大家的，營養時很豐富的，需要大家放心！原料要拌味須經過醃漬。旺火熱油，分兩次炸，可使之外焦裡嫩。
由於"炸土海參"為彝族風味名菜。雲南永勝縣的彝族，經常從金沙江的河沙中捕捉土海參食用，土海參是一種軟體棘皮蠕形動物，形狀、色澤、內臟均似小烏參，故名。
真實分享：吃海參的好處有哪些，適合什麼人吃，如何選購海參
乾鍋土海參的做法:
這道菜的製作過程可以分成兩個步驟：
1、首先，需要土海參醃漬拉油。再把發好的土海參300克改刀成小塊，加薑粒、蔥花、料酒、胡椒粉抓勻醃漬，然後入五成熱油中快速拉油，起鍋時將熱油激在漏勺中的青紅椒圈上。拉油可去除海參的腥味，並使其口感脆爽。
2、五花肉絲拉油炒香，下海參爆炒。漿好的五花肉絲入四成熱油中滑油。鍋入底油下薑蒜公尺、辣椒醬、青花椒25克、小公尺辣45克，煸炒出香味濃郁後，然後加入拉過油的五花肉絲65克，炒至出香。
再下入土海參，調入蠔油、白糖、鹽、辣鮮露和味極鮮醬油，爆炒均勻，加青蒜段30克翻勻，起鍋盛入墊有洋蔥碎的乾鍋內，最後出鍋就可以了！
2樓：老陳
吃海參是為了滋補身體，所以做法越簡單營養越好，早晨空腹吃，效果最好，直接蘸醬，味極鮮或蜂蜜吃，也可以做成海參小公尺粥，海參蒸蛋，營養又養胃
3樓：愛吃肉的孫孫
海參是一種比較珍貴的食材，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人能吃上海參。但是還是有很多人不知道海參怎麼吃營養，怎麼吃好吃，下面就給你介紹幾種海參的吃法
1.煮著吃
把海參放入溫水煮，水煮開以後盛入盤中，加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
2.蒸著吃
這種方法跟第一種方法類似。把海參放在鍋裡蒸一下，放入盤中然後加上各種佐料食用。
3.燉湯吃
也可以將海參做湯，把羊肉或者排骨跟把海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
4.炒著吃
把海參跟蔥薑之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼
5.炸著吃
這應該是營養流失最多而且也相對不健康的吃法了，但是有的人就是喜歡這樣吃，不顧及其他的方面。我想這樣的人也是最瀟灑的，他們不會去在乎一些什麼，實在有些英雄氣概。但是客觀講，這種吃法的確很好吃
我的一些吃法都是從我認識的參農那裡學來的。不僅如此參農家裡每天都還有免費的海參供天南海北的朋友品鑑學習，我剛開始不了解海參時就是先從參農家裡免費領取了大概有三十克左右的海參吧，試吃後覺得品質很好所以才吃了一年多。想學習有關海參知識的朋友們可以找參農免費領取正宗的淡幹海參試吃一下，希望可以幫助到大家！
4樓：隆嘉海參
五、海參里脊片湯。
主料：水發海參、里脊肉。
輔料：雞蛋皮、海公尺、香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
做法：1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海公尺用溫水泡發洗淨，香菜洗淨切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。
2、將里脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透，倒入大湯碗中。
4、坐鍋點火放入雞精、海公尺、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香
菜段即可食用。
特點：肉嫩鮮香，略帶酸味，清口開胃。
六、木耳海參湯。
主料：水發海參。
輔料：木耳、銀耳、黃瓜。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。
烹製方法：
1、將海參洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、薑切片，香菜切段備用。
2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放
入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
特點：養陰潤燥、鮮鹹營養。
七、海參燜筍雞。
主料：雞脯肉。
輔料：海參、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、白糖、蠔油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、澱粉。
烹製方法：
1、將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥薑蒜醃製片刻備用，海參、春筍切成條。
2、坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色後放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調味，放入
春筍、海參燒三分鐘，水澱粉勾芡即可。
特點：汁鮮味美，脆嫩滑爽。
八、茶香海參。
菜系：潮州菜原料：幹烏石海參6兩(約240克)，腩肉、蔬菜各4兩(約160克)，蝦公尺5錢(約20克)，雞油、鐵觀音茶葉各1兩(約40克)，
姜、蔥、酒各適量主料：烏頭魚1條重約12兩(約480克)，橙1個，磨豉2湯匙，蒜茸1/2湯匙，紅辣椒1只(切粒)蔥2條(切粒)油1湯匙。
配料：醃料：胡椒粉少許，生粉1茶匙。
製作過程：
1、於食用前3天用水將海參浸發大，然後用姜、蔥、酒出水，洗淨後切骨排狀。
2、蝦公尺浸水，腩肉切成細件，以雞油起鍋，炒香腩肉、蝦公尺，然後加水煎成濃湯熄火，加入茶葉焗5分鐘。
3、將海參用濃茶湯炆軟，以蔬菜伴食即成
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