為什麼牛排這麼高大上?

時間 2021-06-02 20:40:39

1樓:選酒大師

牛排主要食材成本貴,一般又是一大塊賣,分量重總價貴罷了,所以很多人覺得高大上。但其實牛排是英美開始流行的烹飪菜式,英美菜大家懂的,在西餐世界裡實在是不太入流的。

一般高階些的法式、義大利餐廳並不會把牛排作為主打菜式,一些牛肉料理也會做得更精緻些。

當然牛排的確是很美味的,這與是否高大上無關,吃牛排還是喜歡去美式牛排館,有著美中國人特有的粗獷風格,就是純粹去大塊吃肉。一般去其他種類的西餐廳,很少點大塊牛排(會有一些其他形式的牛肉料理),因為能做過美式牛排館的不多。

2樓:mmd

餐廳裝飾

服務品質

食材品質,需要進口

不過換句話,裝飾華麗,食材棒,味道好,服務優的中餐廳不也高大上,再或者達到這個標準的餐館不都高大上嘛

3樓:李允賢

趙麗蓉老師的作品《如此包裝》建議看一下。倒不是嘲諷牛排高大上,我也喜歡牛排,只是但凡看起來高大上的東西必定有其包裝,只談牛排本身其實也有貴賤之分的,只是你眼裡看到的是「高大上」的牛排罷了。

4樓:momotaros

其一是貴,一整隻牛里能做牛排的肉其實不算多,要少筋鬆散還要有足夠的脂肪。

其二是有條理的分級系統,系統化的分級會給人比較專業的感覺,與潮汕牛肉火鍋或者日料類似,也不能說單純的什麼崇洋媚外,義大利面也沒享受過高大上的稱號不是

至於熟度的那個槓,其實就很值得說了。正常人不談,現在主要在槓的有三種人,第一種是「我就覺得牛排要吃rare的,你們其他人都是沒過過好日子的土老帽」的低熟度洋氣優越黨,第二種是「不吃全熟的都是茹毛飲血的野蠻人,我中華正統怎能有蠻夷的習俗」的全熟上國優越黨,以及「我就是覺得你吃生/熟在裝逼所以我要槓死你」的反向裝逼優越黨。其實你換個話題,這情況還是會出現,南北地域黑,甜鹹豆花,魚生,什麼槓起來的話題說到最後都會發現是這三種人互相槓。

所以這不是牛排的問題,是人的問題。

5樓:九溪

哪有高大上,一般就是吃個稀奇,有的幾十塊錢三四份,有的幾千塊錢乙份,只要還是看什麼地方,什麼店,你店高大上消費高,就是來個番茄炒蛋都高大上

6樓:

越簡單的烹飪方法,越能體現食材的質量。

平時吃到的醬牛肉、土豆燉牛肉、紅燒牛肉,水煮牛肉、牛肉公尺粉,配料多,對食材本身的要求並不是太高。並且大家都知道,燉肉通常是越煮越爛,多燉一會反倒更香。

而牛排這種東西,通常就是一塊肉,撒點鹽和胡椒,直接加熱。鹽和胡椒的品質相信大多數人吃不出什麼花樣,那麼食材本身就很重要了。一塊肉火候不一樣,來自牛肉的口感和風味也有很大差別。

也正是因為簡單的烹飪工序,造成火候難以掌握。根據牛排的薄厚大小,肉質不同,做到同乙個成熟度需要的烹飪溫度和時間都不一樣。火大了,吃起來乾澀而且難以咀嚼;火小了,彷彿回到原始社會。

不是大家太講究,而是做的還不夠好。一些真正的高檔西餐,牛排是有乙個預設成熟度的,客人不講究也罷。

中餐也不是沒有高大上的牛肉吃法,我覺得潮汕牛肉火鍋就挺高大上的,牛肉必須要極其新鮮,煮的時間按秒計。只是火鍋種類太多,大家也不知道究竟怎麼吃才算講究了。

7樓:

先秦中國就用炙法烹飪了吧,你以為不炙牛肉?

回到問題,為什麼牛排高大上?

看過老舍的茶館麼

裡面有一句台詞 ,略微變動一下

人家說""好"不說"好" 說"蒿" ,特別的有洋味.

特別的高大上!

8樓:lele1729

牛排並不高大上,給你高大上的錯覺原因如下:

1,西餐廳的儀式感,乾淨整潔的餐廳,各種型號分工的刀叉勺杯餐具,竊竊私語的聊天,好聽的鋼琴演奏等,很小資很有範是不,再來瓶82年拉菲,把妹裝逼利器吧,開動之前抓住妹子的手再禱告一下,完美了

2,食材,牛肉這玩意不便宜,好的牛肉能夠原切成牛排樣就更貴了,何況高檔牛肉製成的牛排

你現在是富二代了,你家經常吃的餐廳,你帶個妹子來了,服務員引導你們坐下,悠揚的古箏聲中,服務員上了洗手水,擦手毛巾,熱毛巾擦臉,點一壺鐵觀音,旁邊泡茶的妹子專門給你倆泡茶,你倆點菜,鹿肉鍋,酸菜魚,松茸公尺飯,提前預訂的佛跳牆,有妹子在,你點了一壺窖藏30年黃酒,吃完飯,結賬5400軟妹幣,妹子不可置信的眼神中你刷卡買了單。

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