如何挑選燕窩？

1樓：異能者

燕窩挑選我覺得專業這件事，很難講，關鍵在於購買的渠道，好的平台好的店買到的燕窩肯定是好的，也不會有假啊，不合格，不衛生這些問題，買的時候不要貪圖便宜，好好篩選到適合自己的就好了。像我吃的意康德燕窩，三天吃一次，也不會花很多錢，關鍵是品質我自己信得過，就會一直買了。

2樓：喵喵喵星人

首先看，仔細觀察，燕窩其實白的不是很誇張，那種一看就很白的那肯定是漂白刷膠的，因為燕窩都是人工挑毛的，所以有點雜毛也正常。其次就是聞了，燕窩有種淡淡的蛋清的腥味，這是很正常的。我想說認準乙個牌子也行，像我都是吃的意康德燕窩，覺得可以就好。

3樓：小燕之窩

一看：真正的燕窩結構是絲狀，纖維很明晰，對著光看呈半透明狀，燕盞不厚重；而加膠處理過的燕窩則表面會很光滑，纖維粘連，甚至成片狀，放在Sunny或燈光下還會微微反光，燕盞厚實。純正手工挑毛的燕窩是完全用水泡開後揀毛，然後放在模具上風乾，燕盞上不會留有印跡。

但部分燕窩在化毛時會使用鑷子來固定盞形，因此燕盞邊緣可能會留有夾子痕跡。

二聞：純正的燕窩是沒有濃烈氣味的；但是加料燕窩會散發出化學味道，以及發霉的味道。假燕窩更是會有魚腥味或油膩味道。

三泡：取一小塊燕窩以水浸泡。純正燕窩半小時就會泡開，碗內的水仍然清澈，燕窩絲條清晰，很柔滑，有彈性；但加料燕窩由於加了膠，纖維已經鈣化，所以泡幾個小時都沒法徹底泡開，水發黃，而且纖維成一股一股的，摸起來有木感，硬而澀，仍然散發出濃濃的化學味和霉味。

四嘗：燉純正的燕窩燉好後呈半透明狀，絲條仍然清晰，聞起來有一股蛋清味，口感滑嫩；但加料燕窩燉後卻成糊狀，碗內仍然有細微的雜毛點，有霉味，口感較硬。