1樓：雨女無瓜
瑞幸其實還是有大中小杯的，分別是平時售賣的16oz留白藍杯，12oz中藍杯，以及6oz小藍杯。
之所以沒對客戶群用中小杯型號，乙個是因為機器，乙個是營業方針
2樓：咖啡娛記
1、星巴克沒有小杯，只有所謂的「中杯」。
2、喜茶奈雪和瑞幸沒有星巴克costa店多，星巴克船大掉頭不是那麼迅速。
3、以上五家都有不同的營銷策略。
3樓：雨池
區分大中小杯針對不同需求（比如小孩來個最小的杯型，小姐姐來個中間的杯型，猛男或者其他特別能喝的人來個最大的）
隨之而來的就是成本的上公升，我飲料研發要適配三四種杯型，每個杯型都要配貨，員工培訓也要記住飲料數量×杯型數量的配方。研發飲料也要根據三種杯型反覆除錯。
國內一些奶茶店會使用一些半成品來加工，比如養樂多，這玩意一整個倒進去，比量多少毫公升方便的多。
有的飲料做小杯好喝，大杯不好喝的玄學原因。
下面是吐槽。
一點點及一些奶茶店加工過程中，糖的新增連幫浦都沒有，直接乙個勺子來舀。由於糖漿又是比較粘稠的，一整勺舀多舀少會有一點差異，要是分三種杯型，那豈不是得三個勺子 。
星巴克用的是單瓶的糖漿，用量按幫浦數量算。一瓶（一千克）要一二百，
星巴克等老資格的連鎖品牌比沙縣小吃般瘋狂開店的網紅奶茶店更體面。為消費者著想。
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flat white的特點就是薄薄的奶泡,但是口感非常細膩,綿,實.在澳洲的時候經常喝,第一次是在墨爾本星巴克,被驚喜了.回來咋們三線城市的星巴克喝,簡直是不知所謂.COSTA沒試過,反正在國內不會再喝flatwhite.話說在普吉島芭東的The Coffee Club喝過flatwhite,也是非...
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WIN咖啡惡棍 這事，我覺得非常簡單。肯定是頻繁人員流動的成本少於漲薪的成本。當然，這裡的 成本 不只是金錢成本。這種大企業各種成本核算很厲害，而且其實利潤也不高，肯定會在符合當地法律前提下盡量壓低成本。 柳勝藍 入職咖啡店之前我沒在這種正規企業上過班，以前的私人企業給我的工資漲得很快。然後入職的時...
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Peter Tam 無非就是兩條，第一要拉開差距，只是好一點沒什麼大用。要好得多才行！第二就是經營。沒點商業經驗，就憑著學校那些課本加上自己的腦洞，解決不了什麼問題。商業就是商業，沒點商業頭腦想要做好商業，那些真懂商業的人就真的沒飯吃了！也不要指望誰天生就有商業頭腦，那樣的人太少了。絕大多數人還是要...