1樓：
其實喝威士忌的圈子很小，國外的蒸餾酒技術不太一樣，先發酵後蒸餾然後放到木桶裡增加香氣，國內白酒好像邊發酵邊蒸餾，雜醇比較多，各種豐富的香氣也比較複雜，我個人比較喜歡威士忌，也不是說誰好誰壞，國內出名也就那麼幾家酒廠，那味道總喝也沒意思，威士忌就多了，各種各樣的口味，而且白酒只是勾兌很少一部分的酒頭是所謂的20年，30年，威士忌是整瓶都是年份日期，白酒更像是龍井茶，主要看當年氣候，威士忌更像大紅袍，不一樣牌子味道都不一樣，藝術不分貴賤，文化不分高低，不過說實話我真覺得茅台沒有我們山西汾酒好喝
2樓：衝和山人
因為喝威士忌場合一般是冷餐，人氣很冷，帶著一種高雅的虛偽，喝不盡興，當然啥都沒有。喝中國產白酒，一般熱鬧，餐多是炒菜，火鍋，地鍋等，喝不多就是看不起我，你看啥毛病事都出來了。
3樓：韓超MATTHEW
先問是不是，再問為什麼。
不是說威士忌喝起來不頭疼，只不過是因為當天你的狀態比較好，威士忌也是穀物釀製的烈酒，經過蒸餾之後，穀物發酵經過蒸餾之後再經過橡木桶，然後做做成的酒，所以不會有說喝別的酒會頭疼，喝威士忌就不會頭疼這種情況，都是一樣的。
當然，除非你喝到了假酒。
4樓：往事隨風
大多數白酒確實是比威士忌更容易上頭，但你要說威士忌喝起來完全不頭疼不會吐，那我不依。非要糾結只能說你在喝威士忌的時候，還保留了些實力，沒有戰鬥到最後。
那為什麼白酒會比威士忌更容易上頭呢？
喝酒會有上頭的反應，主要是酒中一些物質所引起的，其中就包括乙醇（俗稱酒精）、甲醇，雜醇油、香精料、乙醛等。要說罪魁禍首，那一定是雜醇油了。
先來看看雜醇油是什麼——它是穀類作物經過發酵工藝製作酒液的副產物，酒液中的香味基本都是它帶來的，但是它含量過高對身體的損傷特別大。
乙醇是酒精中含量最高的物質，我們平時酒精中毒和麻醉作用大多都是乙醇引起得，但雜醇油的中毒和麻醉作用比乙醇強多了，如果雜醇油在酒精中含量過高，後果將不堪設想。
再有人體對雜醇油的代謝能力比較弱，沒有辦法被及時的排出體外，那它就會一起湧向頭部，讓神經系統充血，上頭的反應也就產生了。
那麼，白酒中的「雜醇油」是怎麼出現的呢？一是源於釀造材料，二是源於生產工藝。
先來看看釀造原料：
與威士忌相比，白酒的釀造原料門檻就低得多了，高粱，玉公尺，甘薯，小麥、糯公尺、大公尺等。濃香型白酒的釀造原料尤其親民，幾乎所有能發酵的原料都可以拿來生產。
而威士忌，特別是蘇格蘭威士忌，法律規定必須用麥子發酵蒸餾而成，並且必須在橡木桶中陳年三年以上，在陳年過程中，會賦予酒液新的香氣。
再就是生產工藝：
白酒和威士忌發酵的方式完全不同，白酒是用酒麴發酵（曲是多種微生物的混合菌種），而威士忌是依靠精選的蒸餾酵母進行發酵。
威士忌的發酵方式過程更加的穩定，發酵所產生的副產物能夠得到有效的控制，但是白酒的微生物的混合菌種，生長和代謝途徑太多，會導致轉化不徹底或者異常，產生大量雜醇油。
重點來了：威士忌呈香，大多來自橡木桶陳年，而白酒呈香，離不開雜醇油，這也是它易上頭的原因。
另外，大多數威士忌都要經過兩遍以上的蒸餾過程，而且只取中間的酒心部分，而白酒只有一次完全蒸餾，酒液中的雜質在蒸餾的過程中也難以被徹底的清除。
還有乙個重要的點，2023年2月1日之前，法律對白酒的雜醇油含量是有明文規定的，必須低於0.2g/100ml，但在那之後，這一條例已經被廢除，這也導致現在白酒的雜醇油含量無法可依。
上圖是一瓶普通3年調和蘇格蘭威士忌的指標分析，可以看到該威士忌的高階醇（雜醇油）含量僅0.1335克/100毫公升。
接下來是食用酒精，這也是白酒上頭的罪惡源頭。
首先說下食用酒精是什麼，有人說他是石油提煉的，有人說他有甲醛，喝了眼睛要瞎。但其實遠沒有那麼可怕，食用酒精就是用馬鈴薯、醣類、蔗渣等一些含有澱粉，糖分的東西，利用新工藝釀出的乙醇溶液。
這樣的乙醇溶液，其實和消毒酒精一樣，沒有什麼香味。為了增添它的香味，就必須勾兌一些白酒風味的成香物質和新增劑，這些物質新增濃度過高，人體無法分解，吸收後更容易引起口幹、上頭等症狀。
簡單來講就是，白酒勾兌用上各種新增劑，與純麥芽釀造的威士忌相比，醛類、醇類等雜質多，飲後更容易上頭。
相比之下，這就不得不誇一誇威士忌了。
威士忌，特別是蘇格蘭威士忌，法律中有明確規定，必須在橡木桶裡儲存3年以上。而且一瓶10年份的威士忌，必須是按最低年份標註，每一滴酒都陳年了10年及以上。
橡木桶是活性容器，隨著外界環境的變化，儲存在橡木桶中的威士忌會和環境產生呼吸效應，將各種不好的雜質進行揮發，在吸入氧氣的同時，橡木桶中滲出的香味物質還能產生更溫和、健康的香味。
而白酒多以陶壇、酒海貯存，採用這種非活性容器儲存，放上十年也不會有什麼變化。
而且國內到現在也沒有對白酒年份宣傳做出法律規定，經常是一瓶酒裡有一滴年份酒就宣傳是10年老酒，而市面上什麼20年25年的某台，更是儲存在酒瓶裡的時間，這些酒就算再過20年，也不會有什麼變化。
不管是威士忌，還是白酒，總的來說，都屬於蒸餾烈酒，飲多了，都會對身體造成不可逆的傷害，所以，小酒雖好，還是要適量飲用啊！
5樓：
。。。這。。。我前晚自己開了兩瓶新的酒，都是調和的混著喝，一瓶富士金蘭一瓶金猴，喝到後面第二天我老婆說昨晚我喝多了轉了給他五萬塊錢。。
我啥印象都沒有，在沙發上睡著了，起來的時候頭痛劇烈，口乾舌燥。兩隻貓乙隻在我臉上，乙隻在我肚子上。起來一看兩瓶酒都剩半瓶不到了。
這個酒度數不高，如果是調和的入口沒啥感覺，就很容易喝多，不像白酒，我就是一杯一杯。平時泡茶喝的杯子，自己喝斷片的。
不是不頭疼？主要是喝的不夠多
6樓：juniper
哪有喝大了不頭暈的酒啊……
沒有，乙個都沒有
酒精的本性，導致身體大腦脫水，這玩意兒不管怎麼弄都不可能沒有的。
頭疼就見人了，我不管喝什麼酒，從來只有暈，沒有疼過……
7樓：
因為美國強勢所以威士忌喝起來不頭疼，現在喝酒都有跪族了，喝酒喝的除了味道之外還有文化（逼格），所以才會有日本工匠精神的響系列，法國貴族傳承的羅曼尼康帝，我個人認為酒種類本無高低，是人的眼界有高低罷了，我一般平時沒喝酒習慣（喝酒頻率大概乙個月一次吧），想起喝了會喝自家釀的紅麴酒，或是市面上的會稽山古古越龍山，再或是喝上一杯響把玩下瓶子，亦或者是喝上一瓶茅台醉上一晚上，頭疼一次都沒有過。
8樓：benzedrine
我是不喜歡味道重的白酒... 有些好像還帶有一點點霉味..... 聞了就頭疼
而且白薯酒喝完也頭疼......不但頭疼，眼珠都紅的...
喜歡淡一點，有點甜味的白酒.... 最好要52度的.....
威士忌也是喜歡味道甜一點的...
9樓：大毛栗子
這個也許不絕對，還是因人而異吧。
我喝芝華士、禮炮或是黑方、藍方，都上頭，稍多點就很厲害。
後來幾乎只喝bowmore，就是嚐遍幾乎所有市面常見牌子後，就這個我不上頭。
10樓：千山鳥
我不喜歡喝酒，但有些場合大家都懂的！
就紅酒而言，大部分不值那個價！
白酒嘛，除非有這條件往好的造，還是不喝為好！
題主說的XO，還是算了吧，沒有那個洋味蕾，平時想喝就整點黃酒，實在！
11樓：YpqY
問題都是偽命題，怎麼答呢？酒精體內代謝過程都一樣，量變引起質變。什麼酒喝多了都會頭疼都會吐。這兩年喝得最難受的一次就是喝的威士忌，喝得太多了……
12樓：小旋風
賢弟，兩個小時喝一斤，和一晚上喝二兩，效果能一樣嗎？
看你的描述，你喝酒過半斤的可能性近乎為零。
那就多喝點試試看吧。
以我英國開酒吧的經驗，沒有任何一種洋酒第二天不讓人頭疼。
除非你喝的太少，或喝了假的。
13樓：大公尺
我想知道啥酒喝多了第二天不頭疼的。
只能說明喝的少，或者沒到量。
飛天喝量兩瓶第二天也難受的要死。
山崎你喝幾瓶試試。
烏蘇喝斷片我都見過。
戒酒才是真理。
14樓：
我不信你乎因為單一麥芽喝的頭疼而滾去喝Gran Patron Burdeos，Don Julio 1942和Clase Azul Reposado的只有我乙個。
15樓：Knight
喝得多又快反而不會頭疼，是你喝的太慢了或者太少了才會頭疼，喝多了的話你身體早就控制分泌過量的酶把導致頭疼的物質給分解了，喝得少分解不掉，第二天才會頭疼，還有你喝的酒酒精度數不高不低也會導致頭疼，比如深水炸彈，度數沒白酒那麼高，但是也沒啤酒那麼低，勁又大，你就喝一杯兩杯了第二天必疼，直接喝五杯第二天反而沒事
16樓：谷泊酒
導致人體頭痛是因為酒在發酵過程中不可避免的產生高階醇、甲醛和雜醇油等
發酵工藝越是粗糙，產生的高階醇就越多，好酒的工藝無可挑剔，就會讓人體感到很舒服
17樓：PizzaPie
頭疼是因為你中毒了。如果酒不是劣質的那就是你喝多了。
便宜威士忌喝了也頭疼啊。像Johnny Walker得從黑方開始喝，喝一瓶第二天都沒事兒。什麼Teachers之類的喝的少行，多了就難受了。
Jack Daniels稍微好一點，兌可樂喝半瓶是沒問題的。
最近買Monkey shoulders喝，比黑方便宜，容易喝還不頭疼。
你不需要花那麼多的錢去喝蘇格蘭的威士忌，只要稍微多花點兒錢的威士忌都不頭疼。
18樓：兔角
知乎提問的原則不是先問是不是再問為什麼嗎？
酒上頭的原因是酒裡面的雜醇的原因，這個和釀造的工藝，水有很大的關係。還有乙個很大的原因是每個人的體質不一樣，對酒精的敏感也不一樣。這都不能一概而論。
至於威士忌原料有單一麥芽也有各種穀物混合的。工藝不是很複雜，主要還是不同橡木桶可能產生的不同風味。不過在我看來無論白蘭地還是威士忌都靠橡木桶產生的味道。，顯得單調了。
現在也只是偶爾喝一下這些洋酒，適合中中國人的我覺得還是白酒，喝過那麼多香型，也還是醬香型的酒不錯。在我喝的那麼多酒來說醬香型的哪怕1，2百的王子酒還是高階點的賴茅一代工醬，我都不上頭。但是喝習酒倒是會上頭？
而且習酒都是1988以上的，也不知為什麼。
19樓：李建良
錢沒到位。
你買的一千塊錢一瓶的洋酒，你非要跟十塊錢一斤的白酒比，你要是看不上中國產的你就直說，想黑你就直說，你甭整這個，膈應人。
我推薦你試試六十塊錢一斤的高度數白酒，很不錯，好喝不上頭，很有糧食的香味兒。
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