1樓：之乎者也
首先，看你選擇的品牌定位，高階一點的品牌相對溢價會高一些。
其次，現在市場競爭越來越激烈，而人們的健康意識也在提高，所以產品的用料也越來越好。比如奶油，現在多數的烘焙店都在使用天然奶油天然黃油，還有很多原料都是進口的。原料成本的增加肯定會導致產品售價的提高。
2樓：我個人
說句政治不正確的話，就是被吹起來了
說啥做這個原料貴，費功夫
做個燒餅還費功夫呢，也不貴阿
現在年輕人，說好聽了是精緻窮
說不好聽就是死要面子活受罪
3樓：皇桑
大概是麻煩
夾心/蛋糕體做一天
慕斯/奶油做一天
餅底/外掛程式做一天
淋面/噴砂/組裝再一天
順便材料永遠不可能剛好用完
要純蛋黃的純蛋清的
烤完切好剩下一堆邊角料的
彩色淋面淋過不能重複利用了
調好噴砂的巧克力也回不到從前了
開了各種果蓉椰漿酒類就為調個味
所以賣是不可能賣的
只能拿去送送漂亮姐姐這樣
4樓：磊豬豬的小寶貝七
好像是忌廉都用了動物奶油更健康了所以成本也高了吧
但是真的好好吃啊而且還不膩
這個士多啤梨千層絕了我愛了姐姐給我在朋友那買的好像也要一百多嚶嚶嚶等我有錢我要自己再吃一遍
5樓：網癮少年益小達
因為確實不便宜
拿我自己做的乙個蛋糕舉例六寸抹茶慕斯
安佳忌廉 250g 25元左右
馬斯卡彭乳酪 200g 25元
宇治抹茶粉10g左右 10元
當然前提是我用的材料基本都算得上是比較好的那一類，質量差一些的材料可能不到一半吧，如果還是那麼貴建議當場火化
6樓：
改乙個笑話吧
某天我想吃蛋糕去蛋糕店一看，蛋糕全都漲價了我大驚失色，問老闆，怎麼蛋糕漲價了
老闆淡淡的說，因為豬肉漲價了啊，所以，蛋糕也得漲價我說，你做蛋糕用不到豬肉啊
老闆說，我女兒想吃豬肉
7樓：遠同啊
趁著節日的氣氛，下午和閨蜜一起做了乙個芒果千層。
做的是乙個比較小巧的千層，雜七雜八的成本加起來也有五十多了，這還沒有算人工水電。
買的是沒有打發的淡奶油，就光打發奶油就已經花了很多時間，累的有權背疼。
麵糊倒是還好，但是攤皮也很麻煩，要攤很久。
經過今天，我以後一定尊重我買的每乙個甜品！！！
8樓：蘇大七
材料成本的確低，人工成本也不高，私房要不犄角旮旯要不在家做房租水電也很低吧。不太信賣家用的材料會比自己買的貴。我想起為什麼五年前退坑烘焙了，油糖太多，太不健康。
9樓：Inconsolable
甜品這麼貴，責任在我，以及和我一樣的人 —— 被稱之為「裝那啥犯」，遭雷劈的那種。
甜品好不好吃，我不介意，只要能裝那啥就好，我根本不愛吃甜的好嗎？都給女朋友了，都給爸媽了，都給兄弟們了，都給孩子們了。
相信，我不是乙個人在戰鬥。甜品就是被我們這樣的人炒起來的，我們有罪。畢竟，不讓我裝那啥，我真的會屎。
10樓：9339
我也覺得貴了，不會去買，因為自己會做。但是各位別忘了，這算個手藝活鴨～
蛋糕盒子，推推樂這種東西例外。。。難度類似西紅柿炒蛋。。。
11樓：肥叔
毛利潤不高。
毛利潤率高。
毛利率低了，純利都可能會不盈利。
這種東西只有現做的好吃。
無法大規模生產儲存運輸，會變味。
所以均攤成本下不來。
12樓：真誠的人
樓主說的是誒！我滴個乖乖，現在出門飯都快吃不起了。也不知道好久開始，買個蛋糕甜點都是奢侈。自家有個愛吃甜食的女朋友，養的費勁
13樓：
別問，問就是收智商稅，只要是貴的，窮ds消費不起的就是收智商稅，嗚嗚嗚其實我好酸啊我只能上網敲敲鍵盤散布些負能量來滿足我獨醒的心理了嗚嗚嗚
14樓：「已登出」
才理解為啥美國佬電影電視劇集裡面，生活水平都那麼老高了還自己做餡餅什麼的。
確實是自己有了手藝做的東西又好吃又便宜還健康。只是中國沒做蛋糕的傳統，不然也能在家做。
15樓：忌廉味的阿姨
作為乙個半路出家的野生甜品手工從業者，正好可以來回答一下這個問題。
首先，選擇做私家烘焙，肯定是為了賺錢的，並且開店的初衷肯定是希望賣甜品賺的錢比上班多，所以甜品的利潤肯定是不低，現在才會有那麼多的人選擇開始做甜品。
其次，對於私房烘焙來說，沒有規模化的工廠及裝置，大家應該都知道量產會讓成本降低，而做私房都是手工小批量的，從生產，包裝，宣傳，售後可能都是店主乙個人，比如圖上的大福，店主乙個上午可能也做不了太多個，如果乙個大福只能賺2塊錢，做100個才賺200塊錢，但是做100個大福可能需要小一天的時間，也挺費心費體力的，中間可能還會涉及原料浪費，水電等等費用，算上人工的話，這樣的低利潤就不太值得追求了。(隨意一舉例子，各方面只是大概估算並不嚴謹)。
最後，做私房烘焙，遠比想象中的要投入的多，有買不完的工具原料，各種包裝等等，可能囤回來的東西沒用完又出新的了，所以每樣產品的利潤，相對會定高一些，來均衡各種成本。
16樓：wx7c3efdc6c9c95df5
看了最高票實在是………
首先提問者說的是為什麼現在的甜品蛋糕那麼貴最高票一直揪著私房算人家成本多少多少!
既然人家問的是甜品蛋糕應該就不侷限於私房吧開店的房租不要錢？人工不要錢？
只算材料成本已經可以顯示回答者某些方面的狹隘
17樓：「已登出」
如果你【對甜品味道要求不高】【買來為了吃不是為了拍照】沃爾瑪了解一下
沃爾瑪能完美滿足你對於價效比的要求
味道比不上隔壁好利來，但我還是選擇沃爾瑪，因為價效比高的一批
18樓：去吧 黃毛耗子
先說說自己，三年麵包師。你知道現在請乙個師傅多少錢嗎？深圳海岸城，乙個店鋪月租12萬，水電，水果，一瓶愛樂徽淡忌廉42，一箱安佳黃油1200。
見過乙個私房的6寸裸胚賣100，也是妥妥的智商稅，
19樓：易燃易暴躁
成本高呀，舉個例子，普通蛋糕店賣的忌廉蛋糕一小塊都要15+了吧，可以想象得到用的是什麼材料，便宜的植物奶油唄，像高階點的蛋糕店甜品店，口感也會好很多，為什麼呢，因為用了動物奶油呀，動物忌廉有多貴各位大神應該是知道的，還有各種尺寸大小的模具，用到的烘焙工具，最重要的是人工費，手藝好的師傅做出來的蛋糕分分鐘秒殺我這樣不愛吃蛋糕的人，嗯，下面是我做的成品哈哈哈，在烘焙教室學的
20樓：Gloria
我是開工作室的！開了五年叭，一直用動物奶油。
我承認我們家的蛋糕是挺貴的，六寸200起步，也攔住了很多客人，但是不做生意也不降價（除非特定時期活動）
你就覺得說雞蛋麵粉那點錢，奶油那點錢，他們會自己變成蛋糕嗎？？？最貴的是人工好嗎！一塊布才多少錢賣一件衣服幾百甚至幾千你們怎麼不說貴啊？
那些賣幾十塊的，先不說材料，大多數都是請工人做的，工人拿固定工資，做得越多當然越划算哦，幾十塊的一般也沒啥要求，是個蛋糕能吹蠟燭就行了。你問我為啥不請工人嗎，我請不起，就我跟我搭檔兩個人在做，沒你們想的那麼賺錢，還是植物奶油賺錢。
上幾張六一交易圖，每年最忙的幾天
希望背景圖不要出賣我～
最後希望大家都不要吃植物奶油
覺得動奶貴，你乾脆不要吃，也不要吃植物奶油，反正不管什麼奶吃多了都不好（我是在自黑嗎），但是植物忌廉能不碰就不碰，你小時候吃得已經夠多了。
21樓：漫步夕陽下
去年買了個小烤箱，平時閒著沒事自己整點來吃為什麼貴，因為原材料不便宜，下面是一些做蛋糕的基本材料，我某寶上搜了一下價錢
因為奶油黃油奶油乳酪這些都是需要冷藏的，我有一次在某東上買了兩瓶1l藍風車的忌廉，送到完全變室溫，打都打發不起來，所以我一般都是去超市買，這樣的話肯定比在網上買要貴很多。一瓶藍風車奶油八十塊，一塊黃油五十塊，一塊奶油乳酪四十塊，還沒算上色拉油和麵粉，白糖用量非常大，乙個10寸蛋糕10只雞蛋，按乙隻雞蛋一塊錢算也要十塊錢了，要鋪滿水果，水果也不便宜
這樣一盒士多啤梨二十來顆打了折是40塊，小盒的是十來塊八顆左右，藍莓一小盒十塊，用來炒藍莓醬都不夠塞牙縫。芒果大只的也不便宜，小只的切開成不了一粒粒的不好看，巧克力鋪面的話巧克力也不便宜，這樣算下來在家做兩個大蛋糕也不便宜。私廚做生意的話我也不知道他們用什麼材料，成本減4成吧，算上人工和電費，還有技術也值錢，你看那些蛋糕店的各種精品小蛋糕，都是要花錢去學的，再說兩三百塊的蛋糕普通蛋糕店也差不多這個價錢了。
22樓：鳶尾花花兒
首先，蛋糕店的位置都在比較好的商圈。
第二，你看，蛋糕店裝修都偏奢華。
第三，蛋糕店所用到的配件和裝置的確比饅頭店多的多啊。
第四，人們買蛋糕又不像買饅頭頻率那麼高。
第五，基本上每個北方已婚婦女都會蒸饅頭，但沒幾個會做蛋糕吧，我是說這個工種有它的專業性在裡面。
第六，如果蛋糕像饅頭那麼便宜，你恐怕反而不買了，你不就是要吃出那種高階感麼？所以人家盡力滿足你。
23樓：昭雲
現在的甜品/蛋糕那麼貴主要不在於成本。
而在於現在的甜品/蛋糕營造出來的氛圍，情感鏈結背後隱藏的商業操作所。
蛋糕=慶祝（生日啊、結婚啊、喜慶啊。。）
甜品=溫馨浪漫（愛情啊、友情啊。。。。）
在從眾心理下，甜品和蛋糕被貼上優質生活的標籤。
所以刨去成本，剩下的錢都是付給標籤的了。
24樓：997
我自己做乙個八寸芒果千層
用鐵塔大概30rmb
黃油10rmb
牛奶6rmb
低粉糖什麼的就算4塊吧
芒果20左右
乙個要70左右 tb乙個估計一百四五
25樓：
甜品行業暴利。。。
現在外面買個品牌的兩人份吃的生日蛋糕，以我常看的幾個品牌像好利來、21Cake、派悅坊、窩夫小子、諾心等等，除了個別品牌的基礎款一百多塊外，大部分怎麼也得兩百多起吧，三五百很正常，七八百也別嫌貴，還有更貴的。而且我常看的這些牌子也不是高檔品牌，就是很普通的品牌
前些年，我姑快退休了，然後想著以後在家幹點兒啥打發時間，家裡本來也有烤箱，就買了一些烘焙工具，就開始在網上找菜譜來學習做西點了。她眼神兒不太好，需要我幫著稱各種配料的重量。有一回我們做了乙個輕芝士蛋糕，算了一下材料成本，大概30多塊錢。。。
我本地有個做私房甜品的小姐姐，幹了三年吧，現在已經開始有錢自己包地種士多啤梨來保證甜品品質了
26樓：lemon
回答看了一大半，忍不住想來說兩句。
做私房前前後後兩三年，因為白天有工作，所以斷斷續續，就是有單了做乙個，主要生日蛋糕，偶爾麵包小點心啥的。客戶都是朋友同事來的，不敢偷工減料。我經常說的話是，賺錢是小事，丟不起那個人。
前幾天朋友問我，掙錢了沒，說真的，算單品，都掙錢，但是看看我實際，沒見過錢。
前面有說，蛋黃酥乙個成本六七塊，有人不樂意了。真的是這樣，我乙個蛋黃酥材料費下來五塊。黃油還是整箱批來的，豆沙我用順南十公斤大包裝，蛋黃買醃好的自己磕出來新鮮的。
基本那個鴨蛋兩塊左右，四十幾塊的基本不用，太小，都買六十多的。還不說每次洗鴨蛋磕蛋黃的過程，浪費水都是小事情，麻煩啊，基本一搞半天就過去了。蛋黃酥麻煩的過程我就不說了，我每次15份105只，每次到最後都有砸攤子的衝動，脖子疼，手困，腿漲……哪根筋兒不對了要做這個？
又不是沒飯吃。
我乙個朋友自己做了一次，跟我感慨，乙個賺十塊都不多，說真的，我乙個賺八塊不到，只說材料費。
蛋糕都說利潤大，私房量小，每次這個顧客點蜘蛛俠，不可能只賣蜘蛛俠啊，各種裝飾擺件一堆。下次又有人要鹹蛋超人，又來一堆，這損耗不用算錢麼？有人說以後可以用，是可以，但是你看看現在這個東西更新換代太快了，基本兩個月不用的，就不會有機會用了。
這是上週給朋友做的裸蛋糕，水果買了90塊的，真的，90塊。今年士多啤梨品質不好，市場上的不能用，我全部跑去盒馬買紅顏，五十塊士多啤梨全部用完，覆盆子用了半盒，藍莓三分之一吧，90塊士多啤梨用了至少65。問題來了，剩下的，有人說自己吃啊也不虧。
我就真的虧，因為不愛吃。基本想起來就是送關係好的鄰居，給人家孩子吃，還生怕人家嫌棄。想不起來就是放壞，全扔。
最近奶油漲價很厲害的，藍風車以前40出頭，去年下半年48.9，今年初50，前天看了一下59，我能給顧客漲價麼？真的不能！
有人說，外面還有檢查健康證啥的，你自己看看那些個做早點夜市的，也都有證，衛生條件如何？還有現在的外賣，衛生條件如何？
我們家裡再怎樣，不會有下面老鼠跑，上面蒼蠅飛的。
做私房，說白了就是個信任問題，你信任就來，不信任就別買。大部分人真心不會為了幾塊錢去砸自己的招牌。還是那句話，丟不起人！
為什麼手錶那麼貴？
廈門吳彥祖 隨著科技的進步，在很多行業，製作工藝越來越好而且成本越來越低，從而讓百姓用上了便宜又好的產品。還有一些廠家會以 手工製作 講故事賣情懷 面子 強行說好看等 等方式來讓使用者覺得老舊技術依舊還有很高的價值，從而盈利。 深藏肥肉的小懋 B站有個紀錄片，講的是世界上的頂級富豪們的衣食住行 吃喝...
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為什麼書那麼貴
外文書不是理論書工具書的話一般會比國內翻譯版的便宜 有次想買一本人物傳記，在噹噹上原版50塊的樣子 在同類書籍裡面算貴的，像傳記類的書折合rmb十多二十塊的其實不少，原版書有的時候超乎你想象的便宜 然而翻譯版要100 而且感覺國內動不動就把書做成硬殼裝，u1s1硬殼書適合收藏，不適合閱讀 郭爍 書貴...