1樓：蜀九香
中國地廣物博，火鍋種類超級多，也不能說誰好，我覺得是各有各的好，我土生土長的四川人，吃過四川的麻辣火鍋，也吃過老北京的涮鍋，還有貴州的酸湯魚火鍋、廣東的豬肚雞火鍋、潮汕的牛肉火鍋、雲南的菌菇火鍋……這些火鍋我覺得都挺不錯，長期吃四川的麻辣火鍋，偶爾換換口味，也是挺好的，每種火鍋都有它獨特的魅力。
簡單說一下我吃完這些火鍋的感受吧，每個人的感受是不同的，不知道你們吃完之後是什麼感覺。
一、四川的麻辣火鍋
四川火鍋和重慶火鍋很像，都是以麻辣鮮香著稱的，不過現在因為一些人老是搞地域歧視，非要把兩者分個高低，其實真沒必要，你喜歡哪種火鍋就吃哪種就好啦，川渝一家親，搞什麼地域歧視啊，我個人比較喜歡重慶老火鍋，不過腸胃不是很好，吃重慶火鍋有點遭不住，太麻太辣了，日常還是買的成都火鍋底料，重慶火鍋偶爾吃一下。
二、老北京涮鍋
重口味的小夥伴不要覺得清湯寡水的就不好吃，我吃過的老北京涮羊肉鍋底大概是這幾樣配料：口蘑、紫菜、海公尺、大蔥段、薑片、料酒、清水，搭配芝麻醬，真的挺不錯的，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，羊肉吃起來鮮嫩不腥，口感很棒，偶爾吃吃真的挺不錯的。
芝麻醬我都是在網上買現成的，我一般會兌一點清湯在蘸料裡，芝麻醬太濃稠了，吃著有點點膩，我比較喜歡原味的芝麻醬，真的非常香濃，其實我很期待到北京去嚐嚐正宗的涮羊肉，有機會的話還是要去試試的。
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三、酸湯魚火鍋
酸湯魚火鍋為四川火鍋的創新品種，受貴州名菜「酸湯魚」的啟發而創制的。即用酸湯魚的湯料作為火鍋湯料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬製，使湯滷更鮮美，香味撲鼻，口感獨特。
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四、廣東的豬肚雞火鍋
帶有濃濃藥膳味和胡椒香氣的豬肚雞火鍋，將一整隻雞都包在豬肚裡，煮成奶白色的老火靚湯，再將豬肚和雞斬件而食，豬肚雞湯底相得映彰，每次吃豬肚雞火鍋，我都會喝很多湯，真的太鮮了，豬肚脆脆的，口感特別好。
五、雲南的菌菇火鍋
像這款菌菇火鍋底料的銷量就挺不錯的，有時候嫌熬湯麻煩，我都會直接購買現成的底料，在家直接煮，又方便又好吃，說實話菌菇火鍋煮各種菌菇比煮肉好吃，我每次都買一堆菌菇，肉都煮得很少，煮完後的湯我也不會浪費，除了用來喝，還會用來煮麵條。
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火鍋種類真的特別多，要說哪種好吃的話，實在不好分個高低，只能按照自己的口味來選，重口味的就選成都火鍋或者重慶火鍋，口味清淡的就選廣東火鍋或者雲南火鍋，各花入各眼，無論哪種火鍋都有它的愛好者，沒必要捧一踩一。
2樓：奶蓋飛糖
1，廣東順德有一種粥底火鍋叫毋公尺粥，用香公尺煲到開花煮成公尺漿，然後再下各種食材，上面還可以放上架子蒸魚片，貝類，蒸過程溢位的油脂落下粥底，越吃越鮮，吃到最後，勺一碗粥底下肚，整個人非常舒服。
2，廣州還有一道豬肚煲雞，乙個大沙煲，用豬肚與清遠雞做底，除此之外還可以下各種配菜，豬肚與雞肉在陰冷的冬天吃相當暖身養胃，很多豬肚煲雞店還必定配有一道廣東名菜：煲仔飯。
魚頭火鍋，用水庫養殖的大鬆魚頭做底，再加上各類海鮮類配菜，鍋底會加入白菜，薑絲，胡椒闢去海鮮的腥味，本地的普寧豆醬蘸料又為海鮮提鮮，
3樓：JKA佳
俗話說眾口難調，個人口味不同，喜歡的火鍋也不同。
個人比較喜歡麻辣牛油火鍋，比較喜歡辣，吃著火鍋，喝著酒，熱氣騰騰，那種感覺很棒！
還有其他的一些口味也挺不錯，菌湯，番茄的也不錯，乙個鮮乙個酸甜
4樓：林妹妹
海底撈的番茄鍋難道不是正義嗎！！每次去海底撈，番茄鍋必點啊。小哥哥小姐姐貼心的幫你盛好牛肉粒和芹菜，再盛兩勺子的番茄湯，喝一口就滿足到不行啊！！
5樓：旺仔
一川渝火鍋川渝火鍋火遍全國最正宗的，要到當地才能吃到，川渝火鍋基本分為兩大塊，乙個是成都火鍋，大多是清油鍋底，第2種追求的是重麻重辣的重慶火鍋用料足，基本在鍋底料中找食材的節奏，
二北京銅鍋涮肉。地道的。地道的老北京，北京銅鍋涮肉是地道的老北京風味，正宗的北京川涮鍋，鍋底講究青菜籽。
三潮汕牛肉火鍋，潮汕火鍋店幾乎家家醬料十足。
四雲南菌子火鍋，雲南的火鍋菌模擬較多，一般都能聞到濃濃的鮮味。
五廣東順德粥底鍋，廣東的底鍋，一般是數字小時的，白粥裡放入雞鴨海鮮等各種食材熬制六廣東打邊爐。
6樓：小酒窩
我喜歡吃傣妹的火鍋，味道很正宗，底湯喝著很美味，又不膩，羊肉裹上沾料那叫乙個好吃。
小郡肝串串火鍋湘西味道，又辣又香，肉都是先醃製好再串起來，再涮，吃多少回都不膩。
一般南方的火鍋味道都很好，北方就是芝麻醬有點糊嘴。
7樓：tina
四川火鍋和日式火鍋都不錯。
麻辣川式火鍋吃完很過癮，解饞，涮什麼都好吃，毛肚、寬粉、鮮牛肉、鴨腸，還有很多喜歡鴨血和腦花的，不過這兩樣我有點接受不了。另外，本人不是特別喜歡老北京涮肉的麻醬，四川火鍋的香油碟蘸料深得我心。但是在北京吃麻辣火鍋還是有點容易上火，偶爾吃一次。
日式火鍋相比清淡一些，做得比較精緻，吃著腸胃沒有那麼大的刺激。涮肥牛、雞肉、各種丸子和蔬菜，再配上刺身、炸雞和甜點，很滿足。有一點缺憾是，日式火鍋通常用可生食的雞蛋當蘸料，這個我同樣不能接受，可能因此少了一些日式火鍋的精髓。
8樓：Aj·楊
現在火鍋店或在家裡都可以享用各種各樣的的火鍋，因為個人口味不一樣，有清湯的，麻辣，微辣等等。我個人最愛吃麻辣火鍋，在寒冷的冬季，一家人圍著熱氣騰騰的麻辣火鍋，涮著各種各樣的葷素食材，再喝著美酒，一定是非常享受的生活。
9樓：天天
我真心覺得潮汕火鍋超級好吃！記得三年前第一次吃被我男朋友（現在是老公）建議一起嘗試下潮汕火鍋的時候我還特別猶豫，覺得清湯不辣的鍋底能有什麼好吃的，但最後拗不過我老公，被他拉進了店裡面之後，我沒有一點期待的看著選單，點了一些平時吃麻辣火鍋時點的。雖然鍋底清淡，但沒想到潮汕火鍋的調料卻是棒到了極點，新鮮切出的肥牛涮後蘸下調料送入口中。
哇！簡直人間美味！
從此以後，我就沒再吃過辣的火鍋，而且深深陷入了對潮汕火鍋的熱愛中不可自拔。有時候乙個月能去吃五次，吃到我老公對我翻白眼，吃到後來只要去逛商場到了飯點我老公就問我要不要吃潮汕火鍋呀，哈哈 。
潮汕火鍋的調料蘸醬真的是精髓（必須得有沙茶醬）！沒嘗試過的朋友絕對可以去嘗試一下。總是吃麻辣紅油火鍋，有時也可以換換口味。
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