1樓：司馬青衫
豬肉有一萬種做法，而且都好吃。我每天寫一種，可以寫一萬天。
這個問題，如果改為「豬肉有什麼不好吃的做法」，可能回答難度會更大。
2樓：胖胖2020
豬肉，特別是純瘦肉，很多做法都會讓肉質柴，不好吃。這和飼料豬沒啥關係。是因為瘦肉的纖維比較多而已。
要嫩滑，最簡單的做法就是用生粉和油醃製。蒸就可以。會掌握火候的可以炒。涮火鍋也行。
還有就是燒烤了，不過還是離不開油，燒烤要塗油是常識了。
滷水瘦肉是柴的，對付柴的肉，可以切片，切得薄薄的，然後用蒜蓉，香菜，蔥花，紅油拌勻，也是好吃的。
至於最常用的炒肉，如果不會掌握火候，那麼可以將醃製過的肉片，直接熱油泡熟，撈起瀝乾，再倒入鍋中炒幾下就可以上碟了。
另外，就剁成肉餡了，但是還是需要生粉和油，這樣肉餅才會嫩才會多汁。沒有生粉，肉餅也是會柴的。
不用生粉也是可以的，就是用肉錘把瘦肉的纖維都敲斷，用醬汁醃製後，生煎即可。
煲湯的話，就不要用瘦肉了，筒骨會比較好。煲完湯，筒骨上的肉也不柴。
3樓：琥珀裡的長頸鹿
回民秘製清真豬頭肉，特別香。必須用清真豬肉，別的不行，焯水後另起一鍋熱水，加蔥薑鹽清燉，乙個半小時後撈起切片吃，美味無限。這是我們蘭州的做法，大家可以試試。
4樓：紅玫瑰
我我我，我能可以回答這個問題！（我們家是偏好重口味辣味多一點點的那種）
今天晚上吃的紅燒肉甜辣口味的
（別看它長的不怎麼樣，真的很好吃！）
還有把豬肉醃製做成臘肉的臘肉炒蒜苗
還有排骨炒胡蘿蔔本地胡蘿蔔比較嫩甜
（拍糊了哈哈 o(≧v≦)o）
我還整理了很多我們家吃的正餐》o<
我們家的人通常在口味這一方面都沒有什麼禁忌的，除了我不喜歡吃任何姜的製品之外。我主要是掌握了素菜用葷油炒，葷菜用素油炒（花生油、玉公尺油這類），這樣我覺得比較好吃啦！
豬肉可以把它切大塊、小塊，可以醃製、可以烘烤，可以炒各種各樣的素菜。
做菜的方法大概是：用心叭用心了不管怎麼樣就非常好吃！
5樓：
在我們老家坐席吃大鍋菜的時候，有一道豬肉丸子湯，那叫乙個好吃啊，美！
牛肉丸吃過的人應該非常多，豬肉丸子相對來說可能很少，但是做成丸子後Q談爽滑，特別好吃。
我是個特別愛吃丸子的人，各種各樣的圓圓的丸子，每次去吃火鍋看到圓圓的丸子都好喜歡，冬天今天來做一次原味的豬肉丸兒吧！
準備食材
豬肉一斤，買的時候直接絞成肉餡兒了！
然後回到家以後又用輔食機把肉餡兒再一次進行了攪碎！直接變成肉糜！這樣的肉丸子才夠細膩。
加入適量的料酒，生抽，鹽，再加入少量的澱粉【這樣可以讓肉丸子吃起來口感更加的細膩爽滑】
洗乾淨手然後用手把所有的材料揉碎在一起，攪拌的越均勻越好，最後用手乙個乙個擠出來，擠成圓圓的丸子，出鍋嘍！乙個乙個好有彈性哦！Q彈爽口的豬肉丸子就這樣出鍋了，15分鐘左右就可以了，咬一口感覺真的是好美味哦！
6樓：D嘟嚕
精選豬里脊其實最好就是黃瓜肉（豬身上的一條肉）乙個字嫩！
在東北鍋包肉分老式和番茄醬的橙汁的這種新式鍋包肉個人偏愛老式叭！顏色是糖考出來的的糖色我一般都會多醋少糖切記最重要的一點就是放蒜末 ！！一定放蒜末！味道立馬提公升！
先把豬肉切成乙個硬幣厚度的片用碗裝好放入生薑料酒少鹽醃製一下 10分鐘左右放入乙個雞蛋和澱粉再放入鹽雞精味素放點油抓成糊狀這時候燒油放個筷子冒泡就差不多了下肉片一片片下不要怕蹦沒有水是不蹦的。然後差不多撈起來復炸一下 ！留一點底油熬糖色放入冰糖小火熬變色放白醋蒜末香菜啥的配菜憑自己喜歡我一般只放蒜末，等粘稠了就把肉放裡面過一下就好了！
不要再鍋裡太久肉會不酥
7樓：良發
家常豆角炒肉，簡單易上手
我這個廚房小白第一次做都得到老父親的認可，直呼我過段時間就能取代老母親了。
食材：豬肉，豆角，蔥薑蒜，鹽，耗油，生抽，澱粉準備工作：肉切塊煮熟，放入碗中加入兩勺生抽，一勺耗油，一勺澱粉攪拌醃製五分鐘，豆角切長條備用。
第一步，熱油，下蔥薑蒜，放入豆角，加入少許鹽，中火翻炒一分鐘。
第二步，把醃好的肉倒入鍋中混炒均勻。
第三步，加一碗水，中小火鍋蓋燜煮三分鐘。
第四步：湯汁收盡起鍋。
是不是非常簡單呢
8樓：寬窄美食
首推回鍋肉
真的太太太太好吃了
特別費飯的那種好吃
其實豬肉如果純瘦的話炒出來香味不足，太肥的話又過於油膩回鍋肉就剛剛好，薄到接近半透明的成都，肥瘦相間，又有豆瓣醬和豆豉、蒜苗青椒的加成
把油膩感中和的恰到好處
辨別一盤回鍋肉炒得好不好
關鍵要看肉有沒有凹進去，也就是四川人說的有沒有燈盞窩兒只有切得厚薄恰到好處的回鍋肉才能呈現這個狀態|材料：
一塊新鮮五花肉，生薑、料酒、花椒、蒜苗、青椒、豆瓣、豆豉|做法：
一整塊肉冷水下鍋
加入生薑、料酒、花椒
蒜苗、青椒斜切成段
五花肉大火煮沸後撈出，靜置10分鐘
五花肉切成厚薄均勻的薄片
肉片下油鍋煸炒至金黃色，形成四川人所說的燈盞窩兒（肉片微微捲曲，凹陷）的形狀
加入豆瓣醬、花椒、豆豉上色
炒熟後裝盤
9樓：Katrina Gigi
我最愛的：紅燒肉滷蛋- 醬汁一定要拌上公尺飯的我的做法分享一下，互相學習嘛：
食材：五花肉肉、雞蛋
調料：蔥薑、料酒、冰糖、老抽
做法：五花肉清洗乾淨，切成2厘公尺小方塊，冷水下鍋，加入薑片和蔥結，大火煮開，加入料酒小火燜2-3分鐘，焯水
同時另一鍋煮白煮蛋，煮完飯入冷水10分鐘，剝殼、劃刀待用將焯水的五花肉洗乾淨，瀝乾水分，放入平底鍋，幹煎，一定要中小火，煎至4面金黃出油。
五花肉煎至8分熟，加入蔥頭爆香，放入冰糖一起翻炒上色，全程中小火。
加入一罐啤酒，倒入2勺老抽，大火燒開，再加入白煮蛋，一起小火45分鐘。這個時間肉不容易酥爛，比較有嚼勁。
大火燒開收汁，撒上蔥花即可。
10樓：懶飯
哈哈哈，我來啦~
為大家表演乙個豬肉的靈魂做法
【豬肉燉粉條】
豬五花肉500g、粉條150g、食用油10g、蒜3瓣、香葉3片、八角（大料）2個、花椒10g、老抽15g、生抽30g、冰糖20g、鹽5g、乾辣椒10g、生薑5片、熱水20g、土豆150g
製作步驟 1
粉條熱水泡軟，土豆切塊。五花肉切塊冷水下鍋，中途撇清浮沫，煮熟撈出備用。
肉類冷水下鍋的目的是將肉裡的血水清除的更乾淨。可以有效的去除肉類的大部分腥味。
製作步驟 2
炒五花肉，炒出油脂，至表面金黃。加入調料翻炒一下，加熱水、冰糖。煮30分鐘左右。這樣肉才會肥而不膩。
製作步驟 3
加入泡軟的粉條，土豆。燉至粉條和土豆塊都熟了就可以了。中途如果水快乾了，要添熱水。
燉肉時中途添水一定要添熱水，添冷水肉會不容易燉爛。
11樓：煮君眉
小炒肉，太好吃了，但我不會做，等我改天問好了再來答，做的方法好像也很簡單，但是要做好吃就不簡單。
我又回來啦，問好了，小炒肉是這樣做的：①選肥瘦相間的豬肉，切成大概4×2㎝的薄片，別太薄，不禁炒，②麻油（胡麻菜籽油）滑鍋，一點點就好，主要是為了肉不粘在鍋底，熬肉用的油主要來自豬肉自身的肥肉，所以選肥瘦相間的肉很重要，③油熱了以後把肉倒進去，炒到肉片微捲，④放入花椒，大茴香，蔥（蔥白），姜（片狀），蒜（片狀），鹽，⑤炒到差不多的時候，放入醬油，陳醋（首選山西老陳醋），白酒（這個很重要）⑥再炒幾下，蓋上鍋蓋熬一會兒。這樣就完成了。
不要多放其他調料，會破壞肉本身的香味，這個小炒肉很簡單，但是要做好很難，我家每個人做的小炒肉味道都不一樣，所以多做幾次就琢磨出來了。
12樓：彭翔
五花肉一塊，一段蔥，一塊姜，一粒八角，涼水下鍋，水開10分鐘撈出，涼透進冰箱，吃的時侯切成半透明薄片，滴幾滴味達美，美味就是這麼簡單。
13樓：Thomas
一品肉櫻桃肉馬牙肉紅燜肉黃燜肉罈子肉
烀肉扣肉松肉罐肉燒肉烤肉大肉白肉醬豆腐肉
入丸子這點最難背，聽兩遍選單子還漲廚藝呢。
14樓：舒格龍
我分享乙個很簡單的做法
韓式烤肉(就是煎肉)
把肉切成長條，不用太薄，普普通通就行了(吃的爽)然後用醬油料酒醃一下(去去腥味)
下一點點油(鍋面有油就行)
下鍋到兩面有焦褐感，下孜然，醬油，再煎一會，等醬油幹了，下一把蔥花，裝盤
精髓就是孜然，出來的肉很嫩，而且味道很足！！
15樓：Aacc
不管做什麼豬肉菜，都建議你先醃製一下或者焯一下水，這樣才能最大限度地去除豬肉上面帶的味道，在處理的時候加料酒（黃酒）或者白酒啤酒都可以去除豬肉自帶的味道，醃肉這裡我建議你可以加鹽，胡椒粉，（味精雞精），醬油，料酒，水澱粉，蛋清，花生油攪拌抓勻，這樣做出來的豬肉就會又嫩又沒有異味。
16樓：hlov gdh
現在的豬已經不是從前的豬了，從前小豬存錢罐都染成金色我還不屑，覺得金豬也不過就是豬，還能咋的，然而現實啪啪打臉，現在的豬真是金豬了。
所以在不能大肆吃豬的今天，我就覺得豆角燜面裡面的豬肉最好吃，當然請各位能大吃燉豬肉的看官退下吧！
燜麵中的那為數不多的豬肉絲甚是珍貴，細細嚼著肉香濃郁，配上一囗豆角和筋道的麵條，人生都昇華了！燜面再澆點醋，開啟了胃口大門！我從來不吃素燜面，沒靈魂，因為豬肉的味會嵌進扁豆湯汁裡去，而那一點點豬肉味就是全部的燜面靈魂！
17樓：零食迷妹-小潔
華農兄弟裡常見的食用理由是：
它病了、中暑了、打架打輸了、抑鬱了、欺負其他同伴······然後，燒烤架子架起來，薑蔥油鹽塗上去，時不時翻面，烤至均勻，呈現出金黃色的色澤，刷點蜂蜜，味道更香！
如果覺得太麻煩，還有幾種比較簡單的烹調方式，不妨嘗試一波。
1、荷蘭豆+鹹菜+豬肉，炒
2、苦瓜+肉片，釀+蒸
3、豬肉+大白菜葉子+酸菜，蒸
4、豬肉剁碎，包成餃子
5、豬肉切片烘乾，做燻肉
6、豬肉攪碎做肉醬
關於豬肉的食法有很多，不同的地域對於同款食材會有近百種不同做法，各異的烹調方式能製造出百種獨特風味。
即使是一塊簡單普通的肉片，只要你有心，也可以做成幾道不同的美食。
18樓：妞妞
酸菜肉末炒小筍
最近是吃筍的時節。今天剛好做了這個菜，很下飯。
做法: 肉末酸菜小筍紅辣椒乙個
熱鍋下油，下薑片蒜末爆香。
下肉末炒變色（變白），下少許料酒。
下小筍大火炒兩分鐘，在放酸菜末炒，下點白糖醬油繼續炒一下，下辣椒末，放點鹽，放點水燜煮一兩分鐘。出鍋前再放點蠔油炒一下即可。
紅辣椒喜歡辣就放指天椒，不喜歡辣就放不辣的紅辣椒好了。不放也行，我剛好家裡有就放了乙個不辣的紅辣椒。
還有最重要不要買超市的冰鮮豬肉，百分之九十九都非常難吃，怎麼做都難下口
冬瓜 有哪些比較好吃的做法？
喜樂麻麻 寡淡的冬瓜這樣吃，美味一口變神仙 冬瓜 白菜和豆腐，恐怕是世上最有禪味的三個食材了。後兩者搭配，只需加一點海鹽和薑絲，就可以燒出樸素卻撫慰人心的美味。而冬瓜的最好搭配都有什麼呢？其一 蝦其二 貝類其三 鮮魚片其四 雞腿肉以上每一種都需要薑絲來調和，蔥蒜都不必，其中貝類需要預先焯水，盡除雜腥...
有哪些巧克力比較好吃？
諾梵巧克力 我覺得諾梵巧克力比較好吃。其一是因為它的味道跟我所能接受的甜食的甜度很接近，而我能接受的最大極限就是某卑斯粉色的糖 下圖為諾梵100 黑巧配料表，可以借鑑一下。其二就是在品味巧克力的時候它會比較香，吃著很細膩，而不是糊味或者像白砂糖一樣的砂質感 其三是因為它很便宜，價效比也高，而且銷售量...
有什麼比較好吃的炸物蘸醬？
翟可可 個人認為那是我第一次也是最後一次去。因為是英國朋友帶我去的。當時意識到店裡只有我乙個中中國人的時候我就方了。結果果然給我乙個油滋滋的小鴨腿，配了乙個黑不溜秋的李子醬還是梅子醬，還有乙個橘子醬。雖然被雷到外焦裡嫩。但是吃到那個醬的時候，我還蠻想拿薯角配的。所以可以試試呀，酸酸甜甜的肯定巨好吃。...