1樓：
日式炸雞一般用雞腿肉，切成一口一塊的量。用蘋果汁+雞蛋+澱粉+檸檬醃製。我自己會放一些淡奶油。醃製乙個晚上裹粉炸。靈魂是多汁的雞肉，表皮香，肉也香。
韓式炸雞的靈魂是蘸料。炸完之後用製好的醬料裹白芝麻炒。醬汁黏在雞皮表面配白芝麻很香。醬汁和雞皮是最突出的。雞腿雞胸整雞都可以做。
2樓：
本回答新增於17年當時的置頂的最高贊的答案聲稱日式炸雞在日本很少見而且是雞排真的不是很懂你乎
1. 實際上韓料店裡的炸雞沒有特別顯著的值得一提的烹飪手法，而且順便一提我在國外見的韓料店還真沒有特別標榜所謂的韓式炸雞，總體來說沒覺得可以和中國賣的炸雞進行顯著區分，而且不醃製的手法和美式炸雞一樣。
但是韓料在炸雞裹上醬的做法是特點，但不能算炸雞本身的做法相比之下有什麼特殊的。
2. 日式炸雞應該是說唐揚げ中的那種吧，屬於很日常很普遍的下酒菜和小吃，絕對不像最多贊同的所說很少見。而且也不是什麼雞排之類的用去骨雞腿肉才是常見用料。
手法上：
日式用醃料一般味呤清酒醬油那樣的日料三寶
日式大多數情況都是不同油溫炸兩遍
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