1樓：
結論是會有影響。烹飪時對於密封性稍好的鍋蓋會存在鍋蓋有時被蒸氣頂起的現象，考慮臨界情況，即壓力剛好與鍋蓋重力平衡，那麼鍋內氣體壓強會比外界多乙個 的附加壓。隨便代入個數看一下，取鍋蓋一公斤，半徑15厘公尺，這個附加壓在100帕斯卡左右，大概可以讓水沸點增加零點零幾度。
考慮到鍋蓋並不能被完全頂起來的情況，平衡時只有一部分重力被附加壓抵消，這個時候附加壓更小一點，水沸點公升高幾乎可以不計。所以說影響是有的，但是應該會很小，幾乎沒啥大影響。
不過蓋上鍋蓋除了壓強的影響之外還有其它影響，第一是會減少熱對流，第二是水蒸氣在鍋蓋冷凝還會放熱，當然這個也可以忽略不計。但是烹飪的時候依然很多人選擇加蓋，其目的不是為了這一點微不足道的溫公升和附加壓，而是鍋蓋可以很大程度上減少蒸發導致的水流失，讓鍋中水不至於快速少幹，從而增加烹飪時間，讓食物煮的更爛。這個現象在地球物理中也有相似的過程，在地球物理學中叫「鍋蓋效應」，是指非飽和土中由於上覆結構密閉導致水分不能排出而引起的淺層土體含水率增加的現象。
煮東西的時候加個鍋蓋可以減少水分流失，增加烹飪時間，從而把東西燉的更爛，但是地球物理學中的「鍋蓋效應」就弊大於利，有不少危害了。「鍋蓋效應」會引起高鐵無砟軌道、飛機跑道和大型建築地基等下方土壤含水量增加，繼而引發開裂、凍脹、翻漿、沉陷等工程災難。工程上對於這種不利的因素會採取在冰點附近正溫土層處鋪設隔斷層等方式來防治這種效應帶來的危害。
有興趣的小夥伴可以了解一下。
2樓：依然默
會影響你和你女朋友的感情。
PS：其實樓主只要乖乖放下鍋蓋說一句：土豆沒熟我吃你好不好？
就可以了。女人這種生物，是不講道理的。另外，就算你是對的（好吧確實你是對的），你也不能去講道理，否則就變成了你不愛她，她就會跟你吵架。
那你覺得是鍋蓋重要呢，還是女朋友重要呢？
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