1樓：虹月之食
在家自己煮螺螄粉肯定是要先買粉啦，挑粉其實還是挺有門道的一件事吧，他絕對不是用桂林公尺粉那種粉。你要選細的，然後口感是比較脆的那一種粉。然後湯底也很重要，我一般想在家裡自己自創螺螄粉，又不從網上買那種包裝的螺螄粉，從裡面拿調料包出來，我一般就會去樓下賣螺的小店買一碗煮螺，然後用它的湯底來做粉的湯底。
因為螺螄粉的湯底本來就是用螺煮出來的，用煮螺的湯底就會很香，而且本身他也是用螺螄跟酸筍一起熬製的，味道也很濃。
麻辣燙的話不是更加簡單了嗎？現在不管是超市還是便利店，大把多那一種火鍋底料賣，你不一定要買海底撈的，如果覺得海底撈的牛油底料太貴了，你也可以買一些小雜牌，但是沒有說到三無產品的程度，就一般般的底料就可以了，有很多種。然後你再自己去超市買一點牛肉丸子，買一點青菜，肥牛片等等。
在家裡吃起來那簡直是爽飛了好嗎？又不用花這麼多的錢在家裡面就能吃到，簡直是太快樂了。
2樓：Katrina
螺螄粉還真沒試過在家做，但麻辣燙，可是每週必吃一次，主要還是因為可以清空冰箱裡剩餘的菜一舉兩得，多好
人家名字就叫「麻辣燙」所以必須得麻辣呀！不過我家沒有麻，只有辣哈哈哈
用到的材料有
所有一切你愛吃的素菜葷菜都可以放！
如果有比較難煮的葷菜，先用清水煮個7-8分熟，丸子我一般會用清水煮個7分熟，取出。
火鍋底料 2塊
蔥薑蒜各20g
郫縣豆瓣醬 15g
牛奶一袋
醬汁調料
芝麻醬 3勺
生抽 2勺
白醋 1勺，陳醋也可以
白沙糖 1小勺
步驟一
鍋裡熱油，放蔥薑蒜爆香，加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，加入牛奶一盒，350ml約2-3碗的溫水，大火燒開
步驟二
先放葷菜再放素菜，要想吃麵吃粉的話，先把鍋裡的菜撈出，再放粉面哦，因為粉面屬於澱粉類，一起煮太久的話，湯就不好喝了！最後倒入調好的醬汁放上香菜，即可開吃！醬汁隨各人喜好，可以不拌入湯汁裡，單獨作為蘸料也是可以噠！
味道不夠可以再加點鹽，因為豆瓣醬和火鍋底料本身就很鹹了！
好吃的麻辣燙，必須要加牛奶！別以為這是黑暗料理
3樓：既見南國
美味的美食就應該和大家一起分享，特別是現在在疫情期間，還是不太建議在過多的人群聚集處用餐。所以倡導在家吃飯，吃健康飯~今天給大家介紹的是垂涎已久的螺螄粉，美味可口，嗦一口，滿滿的幸福感~~
用料：
公尺粉些許、酸筍1包、木耳酸豆角1包、湯料包1包、水適量、油豆腐適量、青菜適量、腐竹花生1包、醋1包、辣椒油1包。
【很有原料都是自己在網上購買的，個人覺得網上的食材比較正宗】
螺螄粉的做法：
1、燒開水將粉和油豆腐泡軟。
2、鍋內放水煮開，將粉和油豆腐下鍋(粉比較粗和硬，可煮久一點)
3、隨後將湯料包和酸筍、豆角木耳一同倒入鍋中。
4、繼續煮，使湯和粉更入味。
5、粉煮至想要的硬度，將青菜放入鍋中一同煮。
6、煮好倒去碗中。
7、將辣椒油，腐竹花生，醋倒入碗中。
8、攪拌均勻，開吃。
10、之前煮的，自己還加了蛋
4樓：愛嗦粉的鄧可愛
在家想吃螺螄粉的話，可以購買袋裝螺螄粉哦！袋裝螺螄粉的做法真的非常簡單又方便！！！
現在這種情況，大家可以在家多囤一些零食、速食在家，盡可能的少出門，少去人多密集的場所！
做法：①把公尺粉放入鍋中煮沸8-10分鐘。
②煮好的公尺粉放入冷水中
③重新放入450ml左右的水，放入湯底包、配菜包、酸筍包和公尺粉，在鍋中燙1-2分鐘後關火。
④煮好的公尺粉裝碗，乙個人口味加入辣椒油包、花生腐竹包、香醋包，即可食用！
5樓：十一醬isunny
很簡單啊！自己去超市買火鍋底料，買些喜歡的菜品，在家煮就好了。螺螄粉的話在寶寶上買，然後在家煮，我自己煮過，相當美味~~~嗯。。。好久沒下廚啦
如果有人被自己點的麻辣燙辣死了，麻辣燙店老闆用承擔責任嗎？
後來 就在剛剛，我吃了乙份麻辣燙，辣度點的是最辣 應該是雲南涮涮辣的那種辣度 這家麻辣燙我點了10幾次了，都是特辣。剛剛吃了乙份，但剛剛吃完胃就特別的疼，就是那種感覺胃裡有火，疼的直流汗特別想哭，我是乙個特別能吃辣的人，沒想到這次 感覺到胃疼的時候，就感覺跑廁所去催吐，那種疼真的想像不了，疼卻無能為...
如何開一家麻辣燙？
誠集凝合餐飲管理 首先你要有一定的資金，然後觀察你周邊做的最好的麻辣燙店去多試吃幾家，了解他們的作業流程，菜品定價，質量，裝置，環境位置等等，然後想想自己能不能比他做的更好 如何開，先去麻辣燙店打工個幾個月吧，連這個問題都要來知乎問，乾脆別開了 創業過程很簡單 要麼摸石頭過河，一邊開店一邊吸取經驗 ...
麻辣燙外賣怎麼做才會越做越好？
生活乏燥 從傳統角度來講，總結下來可控的方面有以下幾種 口味角度出發，衛生角度出發，包裝角度出發，產品拍攝角度出發。做好以上幾種您的成功率就達到了50 以上。隨著時代變化，堂食的顧客越來越少是必然的。那您是否有做好對網路店鋪的維護 您是否針對競爭對手有各種對策?是否參考過同行熱銷的店鋪做出一定的選單...