1樓：珞珈山的貓
公尺線我一般自己做炒公尺線好吃，下面可以分享一下我炒公尺線的過程1，公尺線要提前泡好(用開水泡三個小時摸起來軟就合適)了。
2，豬里脊適量，洗乾淨，切成細條用醬油，料酒，嫩肉粉鹽，醃一下。
3，準備，青椒乙個，切成絲，蒜公尺，豆芽菜，洋蔥切絲，備用。
4，放鍋，放入適量的食用油，油溫八成時，先放豬肉炒，放點耗油。
5，等豬肉炒香時，放青椒絲，豆芽適量，洋蔥適量，蒜片，炒乙個。
6，最後放公尺線，一起翻炒，放點醬油，雞精，味精，看見變色，收汁時就好了。
2樓：Sharon
公尺粉，首先粉才是最重要的啊！
對於我乙個東北人，對粉的認知知之甚少，直到遇見了我的廣西男朋友，才開啟了新世界的大門
來感受一下家常的公尺粉
3樓：任芸麗
滇味涼公尺線
\ 材料 /
公尺線 150g、豬絞肉 100g、韭菜 20g、青紅小公尺辣各 1枚、綠豆芽 50g、香菜 1棵、辣椒粉 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、花生公尺 15g、生抽 2湯匙、香醋 1湯匙
\ 做法 /
1 - 幹公尺線煮熟過涼備用。韭菜擇洗乾淨切成寸段。青紅小公尺辣切碎備用。香菜洗淨取葉備用。
2 - 炒鍋燒熱，注入油，大火燒至五成熱，放入辣椒粉和花椒粉，迅速放入豬絞肉翻炒至肉汁變乾，烹入 1 湯匙生抽翻炒均勻，製成炒肉蓋帽備用。
3 - 韭菜和豆芽分別汆燙至熟，瀝乾備用。花生去皮用少許油炒至金黃酥脆，搗碎備用。
4 - 涼公尺線盛入碗中，調入 1 湯匙生抽、香醋，撒上青紅辣椒碎、花生碎、炒肉蓋帽和韭菜、豆芽、香菜，拌勻即可。
4樓：殷水各
我爹就是在做公尺線的廠子裡上班的啦，所以據我爹說：「這很難」。自己做很難有那種韌性的，做公尺線的裝置都很大的，所以還是買著吃吧，不安心就少吃點。
5樓：「已登出」
額，我們家那邊就是吃公尺粉的，什麼泡粉，炒粉超好吃，但是自己做的就是不好吃。在外面只能吃龍口粉絲了。龍口粉絲首先想到的就是花甲粉絲。
我做的裡面加了基圍蝦更鮮一點。錫紙放碗裡做個模子，做個兩三層。做好直接放明火上當鍋用，加水。
放花甲，豆瓣醬，生薑末大蒜末，再加點魚露。燒開等花甲張開，放入粉絲煮一下就好。最後把事先煎好的蝦放進去，加點醬油，鹽巴，撒蔥花出鍋。
在家沒事還搗鼓了蟹肉煲，真是巨好吃，比外面的好吃，份量足材料新鮮。鮮死人不償命。最愛吃雞爪。
6樓：王大狼
公尺線: 開水燙下待用.
等上鉤的公尺粉來交易時,使用準備好的各種藥品或者狼牙棒等鈍器迷暈/打暈/打死.....
然後........
我不明白你為啥要吃公尺粉.........
7樓：屙粑粑大魔仙
公尺粉這個要做的話可以做濾粉生榨粉，但我不會，不過可以自己買公尺粉回來自己做桂林公尺粉。
準備五花肉、香料、豬油、植物油、花生、酸筍、小蔥、香菜、辣椒粉。
1、去菜市買大塊五花肉，洗乾淨加薑、八角、桂皮、香葉、草果、料酒、鹽煮到肉可以用筷子扎透撈出備用
2、剩下的肉湯放在旁邊，把冰糖炒成糖色之後把肉湯倒進去，加白芷、茴香、豆蔻、香菇、香片、陳皮等香料熬煮至剩原湯五分之一的時候就可以關火把香料撈出來了。滷水完成
3、準備一鍋油，燒熱之後把肉放進去，炸到金黃撈出來，等肉冷了再放進去炸到筷子可以扎進去。鍋燒完成
4、在鍋裡剩一點點油，把花生倒進去大火炒香撈出。炸花生完成
5、把買來的酸豆角洗乾淨切小丁加辣椒醬炒乾。酸豆角完成
6、市場買酸筍，切絲加辣椒醬炒乾。酸筍完成
7、市場買小蔥、香菜切碎。蔥花香菜完成
8、植物油燒熱淋在辣椒粉上。辣椒油完成
8、燒一鍋一鍋開水，準備乙個網眼漏勺，把從市場買的公尺粉放進去用筷子攪開分散之後就可以撈出來放著碗裡了。公尺粉完成
9、公尺粉裡加適量滷水、花生、豆角、酸筍、蔥花香菜、辣椒油，鍋燒切片、拌勻。桂林公尺粉完成。
10、你不吃等什麼呢？還要我喂你呀？
8樓：
公尺線不知道怎麼製作，公尺粉的製作過程我很了解，因為我女朋友家裡就是做公尺粉的。做公尺粉需要好幾種機器，當然也有相對一體化的新機器，
公尺粉的原材料是早稻公尺（公尺線是紅薯），先簡單介紹一下機器，再說明製作流程。需要用到的機器依次是:大公尺粉碎機，公尺粉和水的混合攪拌機，壓粉機。
製作流程是:
1、洗公尺:將大公尺倒入公尺缸中，用水浸沒約五分鐘，然後撈起，淋2到3瓢水後瀝水。
2、粉碎大公尺:將洗好的大公尺放入粉碎機中粉碎成粉末狀。
3、和粉:將粉碎好的大公尺倒入攪拌機中，加入適量水進行攪拌，使其用手可捏成團狀。
4、出粉:最後將攪拌好的公尺粉放入壓粉機中就可以做出條狀公尺粉啦。
我省略了後續工作的大量細節，比如做完粉之後的機器清洗，曬粉，裝粉等等。做粉是個極其辛苦勞累的體力活，賺的都是血汗錢。所以請大家珍惜糧食，不要鋪張浪費。
9樓：
我說你那個匿名回答的。
吃的那個公尺線，公尺粉有什麼羞恥的？哪兒羞恥了。我是個土老帽，我就納了悶了，問個食物的製作方法怎麼就羞了恥了？什麼角色扮演什麼隔音？什麼亂七八糟的？
怎麼在家裡做出好吃的砂鍋公尺線？
陳大仙兒 最近剛好做過，答乙個 先上圖 食材表 番茄1個 公尺線 蔥薑蒜 蠔油 生抽 五香粉 雞精 火鍋底料1塊 肉丸子 花生 豆腐皮 海帶 金針菇 鵪鶉蛋 製作方法 1 番茄把皮去掉，切成小丁備用 2 下鍋裡面直接倒油，炒香蔥薑蒜 3 加入番茄丁，小火慢慢炒，把番茄炒軟爛，然後倒入清水4 開始調味...
過橋公尺線的公尺線怎麼製作呢？希望加工流程寫的詳細點！謝謝了
向夢高飛 過橋公尺線 過橋公尺線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料 佐料 生的豬里脊肉片 雞脯肉片 烏魚片及五成熟的豬腰片 肚頭片 水發魷魚片製作而成。輔料有來過的豌豆尖 韭菜，以及芫荽 蔥絲 草芽絲 薑絲 玉蘭片 氽過的豆腐皮 四是主食，即用水略燙過的公尺線...
公尺粉怎麼衝？
AD鈣奶 只會喜寶的因為只賣喜寶的 沖泡方法 第1種方法 取200ML開水涼至50度，將3 4勺公尺粉 大約20G 放入碗中，慢慢將涼好的水加入公尺粉，攪拌均勻，過一分鐘後即可食用。第2種方法 將寶寶的奶粉沖調200ML，溫度50度，3 4勺公尺粉 大約20G 放入碗中，慢慢將衝好的奶粉加入公尺粉中...