1樓：茅台醬香酒鬼哥
首先，我們清楚，用來釀酒的都是高純度的高梁，這種作物在北方很常見，但南方地區特別是赤水河谷及其周邊地區的＂糯高梁＂與外地高梁相比，有顆粒小、皮厚、扁園、結實、乾燥、耐蒸煮澱粉和單寧含量合理等特點，尤其是對釀酒大有益處的支鏈澱粉含量比外地高梁高出三分之一。將＂糯高梁＂的優點發揮到極致。茅台當地人都很珍視這種來自大自然的饋贈，也將此作為醬香酒的第一生產車間。
第二，在茅台鎮上生產的醬香酒，一般採用重陽下沙、三伏製麴、9次蒸餾、7次取酒、窖存時間達5年以上的工藝，釀酒原料高粱也是有本制區別的，「紅纓子」高粱也稱小紅糧，只能在赤水河谷及其周邊生產，它顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，耐蒸煮。但每年因產量有限，除了茅台酒廠外，還有茅台鎮上的其他酒廠都在收購這種高粱，導致紅纓子高粱的收購價都在三元多一斤。從茅台鎮生產的優質醬香酒需要經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，其他高粱五六次就能把酒取完了，只有紅纓子高粱能堅持到最後一輪，完成它的使命。
同樣的茅台鎮的紅高梁中，紅纓子支鏈澱粉含量達90%以上，澱粉含量高，截面呈玻璃質地狀，除此之外紅纓子高粱含1.68%的單寧，這種物質在紅葡萄酒中比較多，而所說的的對心臟血管好也是因為這種物質。正是由於這種物質，有利於茅台鎮醬香酒傳統工藝的多輪次翻烤，營養的消耗也在合理的範圍之內。
而茅台鎮生產的優質醬香酒獨特的風味都和這些微量物質有關，當地大力扶植種植這種紅高粱，提高農民的生產積極性，規定不得使用農藥等。致使茅台鎮的傳統工藝醬香酒在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等醬香酒香味的前體物質，最後形成醬香酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。
優質的醬香酒，選用當地紅纓子高粱，釀造高品質好醬酒，喝白酒請選醬香酒。
2樓：二哥醬香的酒
我們知道國內蒸餾酒在製作的過程中，大多數使用的就是高粱這種原料，而茅台在進行生產的時候，時候的是紅影I高粱這種非常獨特的品種。不僅僅是因為紅纓子高粱是當地特產，茅台在釀酒的時候離不開這種高粱，其實主要就是因為工藝上需要這種高粱來進行輔助。具體是哪些工藝呢？
來聽聽二哥的詳解。
紅纓子高粱，俗稱小紅梁，是赤水河流域特產的一種有機糯高粱。它是茅台鎮醬香型白酒的關鍵釀酒原料。因不同於其他高粱，粒小、皮厚、堅實、飽滿，紅纓子高粱被形象稱為「沙」。
在茅台進行釀造的時候，往往會出現很多和「沙」有關的名字，就比如說下沙，還有醬香型白酒的分類有坤沙、碎沙等，都是和沙這個詞語有關，其實就是指的是紅纓子高粱。可以看出紅纓子高粱在白酒釀造的時候，就是充當根基的作用。而這種高粱和其他高粱的不同之處，就是在成分上。
紅纓子高粱的成分要比其他高粱多出很多單寧，而單寧是出酒時起到重要作用的存在。適量的丹寧對發酵過程中的有害微生物群有一定的抑制作用，能提高出酒率。同時因為獨特的結構，能夠讓茅台的出酒次數達到七次，這也是其他高粱品種做不到的，因此茅台一直都選擇將紅纓子高粱作為釀酒的主要原料。
另外紅纓子高粱還和茅台工藝中的翻烤有著很大的關係，因為紅纓子高粱中的支鏈澱粉的成分很多，支鏈澱粉由1,4糖苷鍵和1,6糖苷鍵將葡萄糖單元鏈結構成，相對分子質量可達100萬，是直鏈澱粉的6~33倍，相較於普通的高粱，這樣的成分讓紅纓子高粱更加適合去進行翻烤，最終也能夠幫助紅纓子高粱實現多次翻烤，同時還保證翻烤時候的質量，讓茅台酒的質量得到很大的提公升。
另外就是和熟悉的坤沙工藝有關係，醬香型白酒當中，酒質最好的其實就是坤沙工藝釀造出來的白酒。所謂的坤沙工藝指的就是在釀造白酒的時候，通過整顆高粱進行釀造的方式，並沒有將高粱打碎進行釀造而是儲存完整，約20%破碎率，此類傳統工藝的醬香酒，謂之「坤沙」。其他高粱卻不能夠做到這一點，這也是經過多年的實驗的出來的一種最佳的原料。
紅纓子高粱的這些特性，決定著茅台三個工藝的質量，也因此一旦換用其他的高粱，在進行釀造的時候，就很難達到工藝的要求，因此茅台一直選擇紅纓子高粱作為原料，這也是多年總結下來選擇的最好原料。
3樓：
1.茅台酒產品品質確實好，好喝。
2.醬香型白酒這一定位下面，乙個能打的都沒有，唯一較常見的是郎酒，品質較茅台差很遠，這是關鍵。
3.飢餓營銷。
4樓：
看到其他答主的回答有點想笑，總談成本什麼的，談茅台的貴，請不要試圖用成本來解釋售價高昂的合理性，90%毛利潤的產品，你跟我談成本，算上各種可見成本，一瓶飛天成本也就100塊，
你如何用這100塊的綜合成本來解釋2000+的售價呢？水軍麻煩也得有個限度，真是哪壺不開提哪壺
5樓：
一是生產周期長。一瓶飛天茅台，整個從生產到出廠時間是5年。二是工藝獨一無二，曾經一批白酒專家在另地方研究了十年，也沒產出一樣口感的茅台，奠定了她的獨一無二
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茅台酒為什麼好喝？
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