1樓：冰點
大公尺糕如何製作嗎？
我搞了一天hhhh
先放一張網上成功案例的圖
然後我們搗鼓了一天準備上鍋蒸了
是不是很驚豔，感覺看到了勝利的曙光，成功就在眼前？？
然後這是蒸好的圖
於是我們覺得我成功了，
是不是你也這麼以為？
hhhhhh
然後我們按照網上的步驟悶了5分鐘
然後揭開鍋
經典來了
不要走開
我笑了，你呢hhhhhh
想問有沒有懂哥告訴我為什麼會這樣
2樓：Gray
簡單做法。① 大公尺泡軟後打成公尺糊狀 ，直接上鍋蒸 。② 按照正常蒸公尺的方法水的比例多一些， 撒上白糖蜂蜜然後按煮飯鍵就可以啦 。③ 山西晉糕了解一下 。
3樓：stone pyy
之前做黑公尺糕，參考過君之和別人的方案，都是通過蒸的方式，一種是通過酵母，一種是通過分蛋打法蛋白方式製作，酵母的方法更傳統，熱量更低一些，不過需要發酵，上鍋蒸，發酵和蒸都需要好好琢磨一下，我是自己做了4次才成功，味道還是可以的
君之為什麼紫公尺發糕這麼好吃？
超簡單的黑公尺糕
用酵母版的容易有酸味不過勝在製作比較方便，分蛋打發蛋白做出來的公尺糕口感更接近蛋糕，更鬆軟，加入糯公尺也有一點嚼勁，推薦2種方案都試試。
這些都是發酵版，會有大粗孔。蛋糕做法更接近蛋糕的組織狀況
4樓：老漁夫
用甜公尺酒做老麵，早稻公尺浸泡至用手一捻就碎就可以打公尺漿了，公尺漿打的越乾越好，用公尺酒和公尺漿充分拌勻發酵，至少發到脹大三倍，以十斤公尺一斤白糖，鹼適量，甜蜜素適量，用溫水化開，調到公尺漿裡，調稀一點，拌勻，發酵至四倍左右，蒸，烤都行。
怎麼才能挑到好吃的大公尺？
一碗香公尺 作為乙個資深賣公尺者，在長期實踐中，總結出了以下幾點分辨大公尺好壞的方法 一看色澤和外觀。優質大公尺色澤清白，有光澤，呈半透明狀，公尺粒大小均勻 次質 劣質大公尺的色澤呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明，公尺粒大小不勻，飽滿度差，碎公尺多。二聞 聞大公尺的氣味。手中取少量大公尺，向大公尺...
大公尺怎麼才能儲存2年及以上
提供一些五穀雜糧以及蔥薑蒜的儲存辦法 五穀雜糧蔥薑蒜怎麼放不易變壞？太實用了！1 大公尺 粗糧 糧食買多了，短時間內吃不完很容易長蟲，該怎麼辦呢？在存放大公尺的盒子裡，放上一兩瓣大蒜 或八角 就可以避免長蟲的困擾。2 香蔥 平日裡，香蔥買回來了以後不易儲存，這時候可以用兩片白菜葉 不要清洗 將香蔥，...
怎麼製作蠔油？
蠔愛你 1.開蠔 將生長成熟的蠔從海中撈起，立即運回，用丁字形鐵質蠔鉤的一端將蠔鑿一孔，再用蠔鉤的另一端打蠔殼，取出蠔肉投入木桶中。生蠔在桶中產生的粘液，在煮蠔時可一起入鍋，以增加蠔油的產量。2.加鹽 蠔油質量差時，或開蠔地遠離加工處，可加2 的鹽保持質量。3.煮蠔 每50千克蠔肉加60公升左右淡水...