小龍蝦是否衛生？

1樓：老三

不可否認小龍蝦是廣大夜宵愛好者必不可缺的一道美食，當然我也是其中一員猛將。談到飲食安全怎麼說呢，我想對於乙個愛宵夜的人來說，只要是衛生乾淨達標其它也就都不是問題了，畢竟夜宵本就不是好的飲食習慣。

2樓：寬窄美食

小龍蝦並沒有想象中的那麼可怕，現在的小龍蝦都是人工養殖的，生長環境都在農田或者塘裡，並不會受到什麼汙染。

雖然小龍蝦的頭部確實有重金屬，但是含量很少，而且大家吃的時候也不會去吃蝦頭，並且偶爾一頓，沒有什麼太大的影響

3樓：指小北

記住，小龍蝦在中國，只認兩個地方：江浙滬認盱眙，其他地方只認潛江。

其中，當屬湖北潛江小龍蝦最為肥美了，那蝦螯裡，個個都能剝出肉來。潛江只屬於真正的吃貨，是小龍蝦迷的朝聖之地。

而這次因為湖北解封和羅永浩直播，潛江這個湖北小城將被更多的人知道。

電商大佬們激情下單

■從武漢花40塊坐動車就能到潛江，這裡標誌性的小龍蝦雕塑映入眼簾，是世界上最大的乙個。

■ 這裡還有「網紅」小龍蝦職業學院，專門培養小龍蝦養殖、烹飪技術，疫情期間還做了10天的線上授課。

■ 潛江還是國內第乙個推廣養殖小龍蝦的地方。

都知道小龍蝦是入侵物種，據說抗日戰爭時期被日軍帶到國內。它們沿著長江一路雲遊到江漢平原，在潛江安了家。

一開始人人喊打人人見罵，乙個叫劉主權的下崗職工開始嘗試「蝦稻共作」，一下子收入翻番，慢慢地開始推廣到全市。

小龍蝦承包第一人，劉主權

因為不是簡單的喂飼料圈養，潛江小龍蝦是吃田地裡的浮游生物、雜草等長大的，所以特別乾淨和肥美，又很原生態。

老羅帶貨的小龍蝦的養殖場也在潛江，所以這品質可想而知，沒得挑啊！

據說還有中國名廚參與調製配方，雙保險~

4樓：

小龍蝦目前基本都是養殖的，如果自己家做處理乾淨也是沒有問題的，我們賣小龍蝦的自己吃小龍蝦都是簡單處理，也沒有過腹瀉的情況。一般小龍蝦的做法麻辣、蒜蓉等都是小龍蝦炒到全熟，放心吧，在飯店吃也基本沒有問題，若有腹瀉的情況可能是泥沙處理的不乾淨，否則就是小龍蝦不新鮮甚至是死後很久的。

5樓：鹽選推薦

一到夏季，各地大小飯館、燒烤攤、大排檔往往甚是忙碌。食物界的「網紅」——小龍蝦每年都會在這個時候閃亮登場，填滿每乙個推杯換盞的夜晚。

如今，在以江蘇盱眙為代表的諸多縣市，小龍蝦已經成為當地重要的經濟支柱。得益於此，中國成為最大的小龍蝦生產國，創造了乙個經濟總產值破千億的產業。有乙個段子，說雲計算產業還幹不過小龍蝦產業。

儘管是段子，卻生動地展示了小龍蝦產業的龐大。2016 年，全中國出產的小龍蝦有 87.93 萬噸落入國人的口中，除此之外，還有很大一部分衝出亞洲，遠銷歐美，蜚聲國際。

耐人尋味的是，美國朋友們大費周章引入的「Made in China」（中國製造）版小龍蝦，其實是「Born in America」（生於美國）。

事實上，小龍蝦究竟從何而來，絕大多數中國人也說不太清楚。許多人和小龍蝦的第一次照面，往往發生在餐桌上，只是聽說這一生物曾生活在田間溝渠、沼澤、濕地、池塘濁水中。這些紅褐色的小生物適應能力很強，即使在重金屬超標的水體中也能生存。

而且，無論是死魚、爛蝦、朽木、枯葉，它都來者不拒，統統笑納。

生活在汙水裡的小龍蝦

小龍蝦的繁殖能力也相當驚人。只要水中出現幾隻小龍蝦，整片水域就會很快被小龍蝦徹底攻占。瘋狂繁殖的小龍蝦不僅擠壓了其他水生動物的生存空間，還會破壞莊稼，影響收成。

除了專門養殖小龍蝦的農戶，大多數農民都恨不得除之而後快。

6樓：解憂貓

現在小龍蝦大多數人工養殖，衛生問題不大，但是為了讓小龍蝦味道好，往往是高油高鹽，味精和香精也不少的，就是為了吃的過癮，但是不健康，或者這麼理解，麻辣小龍蝦就是如同把麵筋換成小龍蝦的辣條。嚐個味道不用擔驚受怕，如果經常吃就不行了。

7樓：潛江釣蝦王蝦醬

小龍蝦是否是汙水溝養殖這個怎麼說呢，一般養殖戶都是自己有池塘，可能不像有的人說的清澈見底，但是決不會含有寄生蟲和重金屬，養殖戶都很注重龍蝦的健康，因為關乎他們自己的盈利，誰會和錢過不去呢。

8樓：

不請自來！

現代社會，本就是被各種化學物品充斥著，沒辦法。咱們老闆姓也沒辦法辨別。

至於怎麼清洗，我還是有點小辦法的。哈哈

話說小龍蝦真是怎麼吃，都不厭啊~，不過個人真的吃不慣飯店裡，那種頭也不去掉的龍蝦。。。。

難道飯店不知道，有多髒嗎？

外面的小龍蝦，還是挺貴的，我和我老婆基本都是自己到超市買，然後回家，自己燒。

最主要的還是怎麼清洗龍蝦，才是至關重要。

下面分享一下過程，有錯誤的地方，希望大家提出（會及時更正）

1.首先就是比較殘忍的了，先摘掉頭，話說頭裡面所謂的蝦皇，真的不是屎嗎？

然後屁股抽掉。

3.然後拿牙刷刷，每次牙刷用完，整盆水都是黑乎乎的。乙個個刷過去，別怕麻煩，誰讓我們愛吃愛健康呢。

洗刷刷，洗刷刷，洗刷刷，wu~wu~（妥妥的95後）

4.刷完後清水多沖兩遍，把料酒，鹽，放進去（個人覺得鹽可以防毒），然後靜靜等個十幾分鐘吧，做飯也是需要休息的呀。

5.時間到了，清水在洗兩遍（這個真的是要洗的，你會發現料酒顏色會變深）。別管洗了多少遍，是讓我們愛吃愛健康呢。

6.到了你展現廚藝的時候了。

嗯~~麻麻辣辣的~又乾淨，在來瓶啤酒，啊~~爽歪歪

美味值得付出

分割之術——

附上一張幾個月前，自己做的。

找不到了，，真的是尷尬至極

老婆手機裡有，下次補上。

抱歉。

9樓：木棉花

小龍蝦，在汙水裡面能長，但是長不大。小蝦十幾塊一斤，大蝦60多一斤，蝦越大越貴。所以現在養蝦的環境都不錯的。

河裡也有蝦，我們每天都能賣好幾百斤，河裡賣10斤都難。河裡的量壓根不夠吃的。也喜歡吃新鮮的魚類，也吃玉公尺黃豆，有專業的龍蝦飼料，龍蝦飼料長得快。

時間成本低

10樓：健健愛吃蝦

鄙人家裡開龍蝦店加起來有十幾年，我只能說我從小吃到大，而且就因為家裡龍蝦店的緣故，對其他美食都不是特別感興趣，我們家洗蝦都是請人起碼洗三遍，食品新增劑啥的都是符合規定的，畢竟上海的食品安全問題真的管的很嚴，不知道是什麼原因我就沒吃過做的比我們家好吃的龍蝦。ps.真的不是打廣告｛笑

11樓：woodoo

臭水溝裡的小龍蝦遠遠不能滿足消費需求，我們平常消費的可以說都是來自人工養殖。那麼文題來了，養殖的是否衛生？一般養殖場的小龍蝦密度要高於自然狀態下的，要想獲得高效益，必須考慮養殖的環境；還有就是加工是否衛生，這就要看各大排檔的良心了。

12樓：零散

我家是專做龍蝦外賣的，在武漢，旺季多的時候三四百斤蝦子，每天蝦子到貨工人都是先清水，流水透兩三遍，差不多清乾淨了，就開始刷洗，每乙隻蝦子都是手工刷洗，刷完之後剪頭抽蝦線，開背，剪好之後繼續清水，清兩遍，然後裝框放冰箱送廚房。

可以說食客自己在家做的都未必有我們做的乾淨。

做人做事，本心而已！

我認識很多餐飲人，在食品衛生這塊真心做的很用心，不必食客在家做的差。餐飲也沒有那麼不堪。

偶爾會有人說蝦子是臭水溝的，有細菌。每次聽到這個都想給個白眼，在武漢，龍蝦的旺季每天要用掉至少十萬斤的小龍蝦，哪來那麼多的臭水溝蝦子？

蝦子有專門的養殖戶，湖北最出名的潛江清水小龍蝦，洪湖蝦，大悟，漢川，公安，石首，松滋等等好多養殖基地，都是清水蝦稻田蝦，這些蝦都是銷給大戶的，蝦店也都有專門合作的養殖基地，或者大戶，蝦子的品質真心比有時候食客在外面買的來得靠譜。至少不會有臭水溝的蝦。

另外死蝦都是不會要的，當天夜裡賣不完的蝦要麼是送旁邊同樣是做宵夜的夥伴，要麼店員跟朋友喝酒要麼倒掉，絕對不會等到第二天賣，都是倒！

我知道的，差不多所有蝦店都是這樣。

13樓：「已登出」

小龍蝦買回來是很髒的，我媽今天洗了三遍才洗乾淨。

我媽是廚師晚上給別人炒夜宵，他說他們那裡的阿姨小龍蝦只洗一遍就送去炒了。真的不衛生。

而且我覺得小龍蝦沒怎麼好吃，肉少殼硬。如果只是吃那味道的話，還不如那種大大的蝦好吃。

14樓：

完全不好這口…不喜歡有殼(甲殼、貝殼)的東西…所以從未吃過小龍蝦，每次看他們吃的很開心，感覺聞著味道好重，還是吃毛豆吧！

15樓：大少阿佑

昨晚乙個南方人，表示吃了一次就不想吃了，小龍蝦什麼肉都沒有，我的海蝦河蝦不比它好吃百倍？小龍蝦就是吃配料吧？其他蝦可以直接蒸熟就吃，你小龍蝦可以嗎？

16樓：

就事論事，

首先，小龍蝦不是龍蝦，是鰲蝦，跟龍蝦關係遠著呢，用不著攀比龍蝦。

其次，重金屬汙染，這個跟環境有關，如果當地重金屬汙染嚴重，不僅僅是小龍蝦，其它水產品，包括水稻的等農作物，都會重金屬超標。

第三，小龍蝦是肺吸蟲寄生蟲的中間宿主，無論野生還是養殖，都會有肺吸蟲寄生蟲的。好在，一般寄生蟲都不耐高溫。小龍蝦，100攝氏度煮沸，10分鐘以上，寄生蟲基本不能成活，食用是安全的。

注意，一定要煮沸10分鐘以上，這也適用於其它海(河)鮮。另外，注意生熟汙染問題，中國的食品安全法規，強調生熟分開，這是有根據的。

17樓：

18樓：打豆豆

19樓：小明

外面的肯定不衛生。自己買洗起來麻煩。還貴！買一斤回來，洗的累得要死，大部分是殼。蝦肉一口能吃完。說是說100塊一斤，實際上100塊一兩

20樓：蒼白

有一回老公被美團外賣的一角錢乙個小龍蝦吸引（一角乙個，限購八個，三十個起送），因為很晚了又要趕回家，就跑去炒蝦的地方買，那條街的店都是專炒外賣的，沒有可以坐著吃的地方，環境很差，店裡店外各種亂，除了炒菜的就是在忙手機的……

那個小龍蝦我們帶回家吃，蝦腿都是剪了的，殼的縫隙裡都是黑的。

我自己買過小龍蝦在家裡炒，洗的時候要用刷子刷很久才能把蝦肚子上的淤泥刷乾淨，還要去頭剪腮什麼的。

所以建議大家買專業外賣店的東西要慎重。

21樓：我在城裡隱居

如果飼養的水質比較好，是沒有問題的。當然如果你如果農村，你會看到大量的野生龍蝦，那個肉質和飼養的不是一回事。

不過現在龍蝦這麼走俏，估計在農村也很難尋覓了。

吃野生龍蝦的體驗都是我小時候在農村得到的，過去這麼多年，現在啥情況我也是不得而知。

懷念以前的小龍蝦啊。

22樓：一點希望

娘家附近有大片的養殖基地。農田改的，活水，飼料養的。村里大叔說長得特別快。下苗子後很快就能出一茬。

98年後我們那裡就有這東西，河溝塘裡，一砣田螺肉一根線一根樹枝就釣得到。但後面有人專門抓來賣，更有人直接堵截溝用藥毒。時間長了就沒那麼多了。

前年開始，開始有人租田養殖。我們當地也是買養殖場的吃。

我覺得這事，

第一這東西並不是天天吃。

第二活水養的更擔心的應該是喂的什麼飼料它能長那麼快。

第三我們自己家做的工序如下。

去頭去髒去蝦線去小腳，

牙刷刷大鉗子跟尾腹部，

上敘操作五斤蝦我倆夫妻要忙兩個小時。基本上是洗到自己放心。

然後過寬油炸，炒料，下酒，滾煮，滾煮起碼半小時。

如上三點，我覺得它入口算乾淨。只有這樣子我才能放心吃，才能放心讓我崽吃。

另外，我想說，它好吃的這種味並不是蝦子味好吃，都是調料味。

真要吃蝦味，海產店裡活蝦買回來洗下剪乾淨下蔥薑一煮，去頭去殼去蝦線隨便沾點啥，要省事很多。

不衛生，你洗一次你就知道了！

小龍蝦是否衛生？

小龍蝦有毒嘛

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