1樓：空杯
要想小龍蝦蝦肉Q彈～不柴～不鬆散
秘訣只有一條———不要抽蝦線！
去市場挑選活蹦亂跳的小龍蝦，老闆一般會免費提供殺蝦服務：剪掉蝦頭+抽掉蝦線。
如果你想要蝦肉Q彈的口感，
你就告訴老闆：「別抽蝦線，只要剪掉蝦頭就好」，等煮好之後吃的時候再抽蝦線。
小龍蝦買回家後，用清水和刷子仔細清洗小龍蝦全身，剪掉除蝦鉗意外的其他細小蝦腳，減掉蝦嘴和腮，最後把蝦背剪開，瀝乾水備用。
香辣小龍蝦烹飪方法：
1.起鍋燒油，多放一些油，燒至五成熱，將瀝乾水的小龍蝦下鍋炸3分鐘至全身大紅色，撈出瀝乾油備用
2.起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、乾辣椒、花椒，用小火煸炒出香味
3.放入適量白糖，用小火炒化後，再放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4.放入炸好的小龍蝦，加入適量料酒和生抽，翻炒三分鐘。
5.倒入適量啤酒，不用蓋過小龍蝦，以三分之二高度為宜，大火煮開後轉小火煮5分鐘
6.放入切好的洋蔥和紫蘇葉繼續煮三分鐘，加適量鹽和雞精，翻炒均勻，大火收汁，色香味俱全的香辣小龍蝦就出鍋啦
2樓：三土
小龍蝦想吃Q彈點的話我可以推薦一種做法，小時候外婆精彩這麼做。
第一步把鮮活的小龍蝦洗乾淨
第二步直接去掉頭部
第三步把鮮活的蝦尾擠出來
第四部直接用青椒爆炒
真的很好吃
小龍蝦跟龍蝦有什麼區別？
海鮮家族運動會 今天，來自東山島的四毛要給大家講講的就是小龍蝦和蝦的區別，不少朋友看到這個肯定一臉懵 啥玩意兒，不都是蝦嗎？不不不，這倆不一樣！我們平時吃的是小龍蝦，它有兩個小小的鉗子，而大家知道它的學名嗎？四毛就給大家開始科普啦 小龍蝦特指學名叫克氏原螯蝦，原產地是美國南部，中國為什麼也有這麼多的...
為什麼那麼多人都愛吃小龍蝦
浪子明 為什麼愛吃小龍蝦，因為美食，又好吃，在小龍蝦面前只有你想不到，就沒有我們做不到的口味。小龍蝦受追捧的口味，麻辣口味穩居第一，真是一麻當先，辣味到家，愛吃小龍蝦還有補充身體所需的營養成分，才是王道。比如含小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，蝦肉內還富含鎂 鋅 碘 硒，維生素A B ...
小龍蝦真的好吃嗎，為什麼這麼多人吃？
wis小蘇 夏天來了一想到小龍蝦就曼聲歡喜，為什麼這多人吃，我記得陳曉卿的觀點是 小龍蝦是最好的社交食物 原因就是人們玩不了手機。要說小龍蝦真的好吃嗎？我個人是比較喜歡的，尤其是蚌埠紅燒大蝦，紅燒的做法其實不常見，但在蚌埠算是主流的，很多合肥那邊都開車來吃的，來感受一下小龍蝦的魅力 新鮮做得好的小龍...