1樓：海鮮家族運動會
今天，來自東山島的四毛要給大家講講的就是小龍蝦和蝦的區別，不少朋友看到這個肯定一臉懵：啥玩意兒，不都是蝦嗎？不不不，這倆不一樣！
我們平時吃的是小龍蝦，它有兩個小小的鉗子，而大家知道它的學名嗎？
四毛就給大家開始科普啦：小龍蝦特指學名叫克氏原螯蝦，原產地是美國南部，中國為什麼也有這麼多的數量，正是物種入侵，但可惜，小龍蝦它失敗了。這大家都知道，差點在中國被吃滅絕了，現在大都是人工繁殖，屬於淡水蝦。
小龍蝦：我心態崩了呀！
關於龍蝦，學名：Palinuridae，是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科所有物種的統一稱呼，在中國的分布已經擴充套件到安徽，上海，江蘇等地，國外也大都分布在熱帶地區，而龍蝦大都是生活在海浬的。小龍蝦算是意外之一吧。
在說怎麼吃之前，咱們先來談談小龍蝦的營養價值。
小龍蝦體內蛋白質含量是較高的，脂肪率不到0.2%，而且富含很多微量元素，而且它的蝦黃和蝦殼上的紅色物質則是富含蝦青素，抗氧化效果極佳，但是也正是抗氧化效果好，所以蝦青素很容易被氧化掉，想烹飪後蝦青素保留多的話，就要注意點烹飪方式哦。
而大龍蝦就是很美味的食物了，別問四毛評價標準是啥，就倆：肥美，肉多！而白灼，乾酪焗等方法也使得小龍蝦成為中國名菜之一！
大龍蝦：看吧，小龍蝦，我比你高大上！小龍蝦：
嗚嗚嗚~
其實說到底，小龍蝦只是龍蝦裡面的乙個品種而已，龍蝦的品種高達400多種，小龍蝦的美味也令人垂涎，而在這400多種龍蝦裡面，有大型的龍蝦：比如澳龍，還有其中最大的綿繡龍蝦，都是龍蝦裡面的霸主。
還有，隻產自北冰洋的藍龍蝦這種高階食材，通體呈藍色，一看就活成了四毛吃不起的龍蝦，我先哭一會。
那最後四毛就給大家來介紹一下蒜香小龍蝦的詳細做法，畢竟咱隨時都能吃得起。
蒜香小龍蝦：
清洗，買回來過後先放水裡養乙個小時，讓它吐出髒的東西，然後拿刷子給它全身洗個澡，拿剪子剪掉雜物，取出蝦線，去除頭里的髒東西，可以不用去頭；
配料，蒜末薑片，黃蔥。
鍋裡放水，放入薑片，蔥頭，控一遍水，然後撈起。
起油鍋，放入薑片，八角，蒜末炒香，倒入小龍蝦，大火翻炒，加入料酒白糖，鹽，再放適量水大火燜煮十五分鐘。
裝盤，再撒上一些蒜末和蔥，香菜，芝麻，澆一遍熱油即可。
這是四毛家的小青龍，現在正是吃它的季節，肉多鮮甜，有需要的朋友們你們懂的~
我是四毛，從小在東山島長大的姑娘，帶您一起走近海鮮，一起領悅東山島的美麗！
2樓：魚躍Q9983
不是，那個叫蝦線，是龍蝦的腸子。蝦青素本身是紅色的，主要存在於龍蝦的殼裡，使龍蝦變紅。而鴨子吃了蝦、蟹、貝類、魚等含蝦青素多餌料後，蛋黃變紅，也是由於含有蝦青素的緣故。
蝦青素是一種有益的類胡蘿蔔素。" Lz
3樓：雲小新
1、區域
大龍蝦和小龍蝦最大區別是所在區域不同。前者是海浬的蝦，後者則是河裡的蝦。即乙個是海鮮，乙個則是河鮮。
小龍蝦：小龍蝦一般特指的是一種學名叫做克氏原螯蝦的蝦。原產於美國南部路易斯安那州，這種一種生活在河裡的蝦，屬於淡水小龍蝦。
大龍蝦：大龍蝦是甲殼綱十足目螯龍蝦科,或擬海螯蝦科，真龍蝦、龍蝦, 刺龍蝦、蟬蝦科,蟬蝦、西班牙龍蝦、鏟龍蝦和多螯龍蝦科,深海龍蝦動物的統稱。均為海生，底棲，多為夜出性。
原產地是中、南美洲和墨西哥東北部地區。如澳洲大龍蝦。中國分布現狀已擴充套件至上海、江蘇、香港、台灣等地，形成數量龐大的自然種群。
2、外形
從外形上也可鑑別兩者。而這外形上最大乙個區別就是大龍蝦所在的無螯下目是沒有大鉗子的，這是最直觀的區別。螯指的是蝦的大鉗子。嚴格意義上的龍蝦是沒有蝦螯（大鉗子）的。
小龍蝦：小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬，成體長約5.6~11.
9厘公尺，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。
甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
大龍蝦：大多數大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦（目前最大的大龍蝦長66厘公尺，重16斤）。
甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合，頸溝明顯。
注意：海浬也有一種有夾子的龍蝦。兩個大夾子的那種，應該叫鰲龍蝦。
海水裡和淡水裡都有鰲龍蝦，但淡水鰲龍蝦居多。特別流行的「麻小兒」（即小龍蝦），就是典型的鰲龍蝦。另外，很多泰國菜裡用的龍蝦其實也是鰲龍蝦。
4樓：沙丁魚
小龍蝦食性很雜，動、植物性食物皆食，特別喜食多汁肥嫩的綠色植物，如水葫蘆、水浮蓮等，並且喜食昆蟲成體或幼體、蚯蚓、螺、蚌等動物性食物;對人工投喂的各種植物、動物下腳料及人工合作料也喜食。差異極大。前者長著兩條大鉗子，頭胸大，舉動不敏捷，哪怕離開水只是在濕潤的當地也能生活。
後者則跟前者徹底不一樣。還有如果樓主是愛衛生的人的話主張你不要隨意吃小龍蝦，特別是小攤上的。
5樓：大翅鯨
關於龍蝦，舉個大名鼎鼎的例子吧——澳洲岩石龍蝦（rock lobster），即所謂的「澳龍」。與同樣大名鼎鼎的波士頓龍蝦相比，澳洲岩石龍蝦並沒有「標誌性」的兩個大螯，它們屬無螯下目（十足目下的乙個下目）龍蝦科，所以從動物的屬性來說，澳洲岩石龍蝦才是真正意義上的龍蝦。
國內好像只知道南澳產區，其實西澳岩石龍蝦非常棒（尤其Geraldton那一帶）。海域比較純淨，捕撈時的篩選條件很嚴格，新鮮度、口感什麼的自然不會太差。
除了這種來自海洋的岩石龍蝦，澳洲還有些淡水「龍蝦」，主要記住兩個名字就可以了：Marron & Yabby（其他比如koonacs、gilgies知道下就好）。之所以都加了引號，是因為它們都不是真正的龍蝦科成員。
Marron屬擬螯蝦科，是西澳最大、全世界第三大的淡水龍蝦，原先只自然分布於澳洲西南部的Harvey與Albany之間的水域。澳洲其他的螯蝦科物種都以Yabby通稱，這種淡水小龍蝦的常見尺寸在10-20cm之間。咱們國內常吃的小龍蝦也同樣屬於螯蝦科。
6樓：
我知道這麼答題肯定有人嫌我low。。你們儘管嫌棄我好了龍蝦和小龍蝦出現的桌子不一樣。
吃龍蝦和吃小龍蝦的人群也不一樣。
當然偶爾會重合
7樓：史蒂夫建國
博物雜誌有過科普，鏈結丟這。
8樓：哈莫屯兒
我就記得當初學《微生物與寄生蟲學》的時候，小龍蝦不叫小龍蝦，叫蝲蛄。要說它不是蝦吧，著實委屈它了，畢竟也是甲殼綱的人家。分類學上，龍蝦和小龍蝦同屬於甲殼綱，是親戚。
小龍蝦沒它的親戚高大上，全是因為它的生活環境和生活習性。它生活在小河溝爛泥沼之類的地方，食腐，體內聚集了很多汙染物和寄生蟲，人吃了它，就容易生各種怪病，為此遭人唾棄。細究原因，還不是人類自己自作自受嗎？
我雖和小龍蝦不是親戚，也要替小龍蝦大聲喊冤呢！
9樓：
小龍蝦的學名好像是叫克氏原鰲蝦，如果有不確切的地方請專家指正，小龍蝦是生長在潮濕的稻田裡的，一開始是想用於生物滅害蟲的，消滅稻田裡孑孓和其他害蟲，但後來發現由於沒有天敵，大量繁殖，繼而影響到了有龍蝦破壞水稻根系和挖掘稻田田埂的事故（小龍蝦喜歡穴居）。是中國有名的生物入侵種，而大龍蝦是生在海洋中的，大龍蝦和小龍蝦都屬於節肢動物門，但生物學分類屬不同屬
小龍蝦是否衛生？
老三 不可否認小龍蝦是廣大夜宵愛好者必不可缺的一道美食 當然我也是其中一員猛將。談到飲食安全怎麼說呢，我想對於乙個愛宵夜的人來說，只要是衛生乾淨達標其它也就都不是問題了，畢竟夜宵本就不是好的飲食習慣。 寬窄美食 小龍蝦並沒有想象中的那麼可怕，現在的小龍蝦都是人工養殖的，生長環境都在農田或者塘裡，並不...
小龍蝦有毒嘛
你是一種感覺 小龍蝦不是蝦，其實是蟲子？網上說小龍蝦根本不是蝦，其實是蟲子，但其實小龍蝦學名克氏原鰲蝦，原產於路易斯安那州的密西西比河流域沼澤，當地叫craw fish。現在平均每年產量佔整個淡水蝦產量的百分之七十以上。那裡曾經是法屬殖民地，法裔後代喜好一種辣口味，叫cajun，用那種cajun調料...
孕婦能吃小龍蝦嗎？
昭晞 可以吃，但要確認以下幾點 1.食材新鮮沒有變質 2.食物高溫烹製到徹底熟透 3.烹飪過程符合食品安全要求 4.孕婦本人體質對於小龍蝦 以及麻辣口味適應良好，沒有過敏 胃痛 腹瀉反應 5.食用量和頻率適度，沒有超出正常範疇 浪子明 1927年，日本引入了第乙個小龍蝦，目的是為了充作牛蛙的飼料。大...