1樓：廚師小劉
可以做蛋酥，雞蛋十個打碎，加入白糖一斤，澱粉三兩，摻雜一起順著乙個方向打勻，起鍋燒油，八成油溫倒入雞蛋，期間要一點點倒，用勺子攪著，炸至金黃酥脆即可，放入托盤，托盤放入吸油紙，這樣吃著不膩，在比較重的東西壓著，這樣蛋酥緊實，壓一天即可，切成四方塊，香酥脆甜，一道一品蛋酥做好了，個人意見，僅供參考
2樓：小人物
雞蛋的做法可多咯，白煮蛋（蘸醬油吃）茶葉蛋，滷蛋，番茄炒蛋，青椒炒蛋，胡蘿蔔絲青椒絲香干絲炒蛋，攤雞蛋餅，荷包蛋，虎皮雞蛋，醃製鹹雞蛋，雞蛋羹，鍋塌里脊，每個人的口味不同，希望你找到自己愛吃的方法，雞蛋營養雖然好，但一天盡量就吃乙個哈，祝你新年快樂
3樓：123ea
4樓：任鵬
簡單的食材往往需要樸素的烹飪，今天就介紹雞蛋的簡單做法。第一道菜是蝦皮蒸蛋。首先蝦皮清洗乾淨，熱水燙一下，擠乾水份備用。
蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右，蒸好的雞蛋羹加點醋，淋香油，撒上蒜苗，一道老少皆宜的補鈣增加蛋白質的美食上桌。
第二道低脂低卡的黃瓜木耳炒雞蛋。首先準備黑木耳提前泡發，胡蘿蔔、黃瓜洗淨切菱形，雞蛋煎熟切塊。炒鍋燒熱加油爆香蒜末，依次加入黑木耳、加入胡蘿蔔、加入雞蛋、加入黃瓜，
加一勺鹽、一勺生抽最後加入水澱粉炒勻出鍋，一盤色香味俱全的家常小炒就可以上桌，超級好吃。
第三道西紅柿豌豆炒蛋。做法：豌豆洗乾淨把它放鍋裡煮熟，西紅柿洗乾淨，雞蛋打散。
鍋內放油，油熱放雞蛋液，並炒散。最後放入豌豆，西紅柿雞蛋，煸炒幾分鐘後，再放鹽，味精，最後再放一點糖，盛出，營養美味的下飯菜出鍋。
冬季進補大美食羊肉末炒雞蛋，將羊肉洗淨切小塊，放入料理機，打成肉末。尖椒洗淨去蒂並切成碎丁，雞蛋打散。蔥、薑切末、油熱放蔥薑末熗鍋，加入辣椒碎炒出香味，讓辣味釋放後放入打碎的羊肉末，快速的翻炒至羊肉變色，也讓羶味大量的釋放出。
倒入雞蛋液，雞蛋熟的過程會將羊肉的羶味吞掉。翻炒至雞蛋成型，加鹽拌勻即可關火，趁熱捲餅吃口感最佳，涼了也不會有羶腥回味。
簡單營養的美食奉上，你喜歡哪個？
5樓：lucie
溫泉蛋(夠高階的吃法是敲開裡面再加些魚子醬)，西式煎蛋，黃油炒蛋，水波蛋，班尼迪克蛋，蒸水蛋，茶葉蛋，煎蛋皮，玉子燒。
雞蛋還可以拿來做蛋餅，做雞蛋土豆沙拉，雞蛋三明治，蛋包飯，白蘿蔔牛筋加蛋(好像《深夜食堂》裡面出現過)，日本有一種吃法，是將生雞蛋敲開，用海苔蘸著蛋汁配公尺飯吃，等等等等……，總之吃法實在是太多了~
6樓：三農胖胖美食生活
青椒炒雞蛋
主料，雞蛋，青椒。
調料，鹽，味精，雞精。白糖。生抽，蠔油，水澱粉，蔥薑蒜辣椒過程1，青椒切成條，雞蛋打碗裡加少許鹽，醋。攪拌均勻。
2，起鍋燒油。下雞蛋炒熟盛出。
3，起鍋燒油，薑蒜辣椒熗鍋，下入青椒，雞蛋翻炒均勻，加生抽，蠔油。翻炒均勻。加少許水，加鹽，味精，雞精，白糖。出鍋之前勾少許芡汁。
4，出鍋裝盤。
7樓：達西西
蛋撻蛋撻，肯定是雞蛋主要材料啦！
水蒸蛋，平滑如鏡，嫩如豆花，用勺子挖就像布丁一樣。其實也不過就是多了確認蛋液和溫水的混合比，撇去浮末，蒸碗上加個蓋子，如此而已。
賽螃蟹很好吃哦絕對值得一試
8樓：
青辣椒荷包蛋
一道食材簡單的快手菜
幾分鐘出鍋
下飯又好吃
食材：
雞蛋4個（兩人份，一人份2個雞蛋）
青辣椒若干
油，鹽，生抽少許
做法：
1、鍋內入油，撒極少鹽，調中小火，依次打入4個雞蛋（幾個雞蛋不用分開煎，連著沒關係），煎至蛋黃全熟，蛋白焦黃（個人感覺雞蛋煎老一些，外皮略焦口感更好）先裝出。
2、鍋內入油，放入青辣椒翻炒，加適量鹽，炒至辣椒熟。
3、把煎好的雞蛋倒入，用鍋鏟切小塊（不要太小），入生抽、醬油翻炒均勻即可。
小貼士：
怎麼知道青辣椒的辣度？新鮮度？
1、如果是同一種青辣椒
顏色深的，比較彎的，皮質薄的普遍辣一些。顏色淺的，比較直的，皮質厚一些的辣度相對低一些。
2、新鮮的青辣椒柄顏色很清，如果已經變成褐色或黑色，說明貯存的時間更長，通常不是很新鮮。
9樓：劉小廚
雞蛋的吃法有很多種
我老家有一種不蒸不抄的特色吃法
多年前奶奶經常做著吃
好多年不吃，都差點忘了，看看你吃過不。
做法非常簡單特別好學，做法如下
先把兩個笨雞蛋煮熟剝去外殼
把三到五瓣大蒜處理乾淨和雞蛋混合
放入鹽攪碎成泥
注意越碎越好，多放鹽
最後成糊狀，就著饅頭，小時候的味道，回憶滿滿大家有吃過的，現在我要忍不住去做了，哈哈
10樓：
酸辣蛋花湯製作方法：把雞蛋打在碗裡，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裡，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。
酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
蛋炒飯製作方法：將豬肉、火腿、胡羅蔔、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3.鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅蔔、香菇、海公尺、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和公尺飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
美味蛋稀飯製作方法：用砂鍋煮稀飯,水快乾時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據喜好加入調味料,美味可口又有營養.
澆汁蛋製作方法：用寬油，猛火炸蛋，外焦裡嫩，喜歡吃什麼味道澆什麼汁，感覺西紅柿汁最好吃。
平菇蛋湯製作方法：將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
11樓：Uranus
火腿腸榨菜餅：火腿腸切碎，榨菜切碎，倒進全蛋液，攪拌均勻，不用撒調料，火腿腸和榨菜的鹽分特別高的，中小火煎熟即可，色澤金黃，小朋友特別喜歡!
12樓：美食大鏢客
雞蛋美食太多，說一種不一樣的！
碳煨蛋做法：雞蛋裹一層薄薄的伴有草木灰的稀泥，然後放在碳火的煨熟，煨到一半的時候輕輕敲碎蛋殼，然後繼續烤，然後取出，口味很獨特，小時候冬天烤火爐的時候就烤過雞蛋，很奇怪，有一種焦香味，沒吃過的朋友可以試試。
13樓：公尺線美食
雞蛋可以做的美食可多了，第一，簡單最d簡單的是直接煮了剝殼後吃，第二就是荷包蛋，到第三就是煎雞蛋。第四就是煮雞蛋羹，第五可以做三明治，第六可以烙餅， 第七雞蛋煮丸子，第八雞蛋可以包皮蛋，第九雞蛋可以做蛋糕等等。總之雞蛋是廚放做飯必不可少的食材
14樓：阿胚
這個就都是真簡單料理啦
1荷包蛋
平底鍋燒熱，放一點點油
打個蛋進去
火不用太大
看蛋白差不多凝固了之後翻面
之後兩面翻一下
出鍋之前撒一丟丟鹽或者醬油
就完成啦
2炒雞蛋
雞蛋+鹽+蔥花（可選）
放在小碗裡打勻
然後就跟上面差不多步驟
鍋燒熱放油放蛋
霍愣霍愣
出鍋啦此外還有白煮蛋啊水鋪蛋燉蛋啊
這些東西其實說簡單也簡單
說難的話門門道道也很多，我就不班門弄斧啦～拿番茄炒蛋舉個例子哈
蛋先按照上面炒雞蛋的步驟先炒好
然後把切好的番茄加進去一起霍楞
出鍋前嚐嚐鹹蛋
淡了加鹽
鹹了的話
或許可以多加點水變成番茄蛋湯？（bushi）這個公式可以舉一反三哈
青椒炒蛋
蝦仁炒蛋
青椒蝦仁炒蛋…
大家自己發揮～
其他還有很多啦
總之我家裡雞蛋是不會斷的
15樓：簡單的生活
可以做簡單版雙皮奶。將蛋清和牛奶一比一的比例混合均勻，盡量打散，加點糖，蓋上蓋子蒸熟。如果用水牛奶就更好。放冰箱冷藏後更好吃。其實全蛋一樣可以做，顏色黃一些，口感差點點
16樓：閆巨集丹
要簡單，又要好吃，其實選擇不多。
簡單就是做法不複雜
首選甜酒雞蛋還是可以的，水開了打個蛋下去就完事其次就是蛋炒飯，稍微複雜一點，但是味道可以根據自己喜歡調節。
其他的感覺都要比蛋炒飯複雜一些。
17樓：酒嘟
酒釀雞蛋糖水，蛋炒飯，日式雞蛋卷，雞蛋餅，西紅柿炒蛋，西紅柿雞蛋湯，雞蛋面，老乾媽炒雞蛋，燉蛋，荷包蛋，虎皮蛋…哈哈哈哈，好多好多呀
牛奶和雞蛋可以做什麼甜品？
至尊寶 牛奶和雞蛋可以做雙皮奶。原料 全脂牛奶，蛋白，白糖。雙皮奶做法 一 牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰 二 將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮 四 將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中 五 將糖加入牛奶中攪拌均勻 六 將打好的蛋加入牛奶中攪拌均勻 七 將攪拌...
用紅糖能做什麼美食？
八千方3 用紅糖能做的美食太多了 一 紅糖饅頭 材料 中筋麵粉200克，紅糖35克，熱水100克，酵母2克 步驟 1 紅糖用熱水溶解，放至溫熱時加入酵母，攪拌至溶解。2 將酵母水倒入麵粉裡，揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大。3 將發酵好的麵糰揉幾分鐘排氣，搓成長條，切成7等份。4 整圓後放入蒸屜裡，醒發...
有什麼簡單方法可以將速食麵做成美食？
Blank 首先 燒開的水裡下入麵餅，大火煮個30秒左右，撈出，這時你會看見水的表面有一層油脂，因為速食麵時油炸食品，吃起來不健康，這一步的目的是去油，這樣煮出的面既好吃筋道而且不油膩，更健康。第三 調料煮的差不多時，我們把煮過一遍的速食麵放進鍋裡，煮到稍微變軟後就可以出鍋了。煮速食麵時，先放麵餅過...