1樓：甜心愛吃小籠包
在成為現在這樣美味可口的布丁之前,它走過了一段曲折的歲月, 它起源於英國,最開始指的是摻有血的香腸,所以在很長的一段時間內布丁都是加肉的(難以想象). 直到17世紀的時候才又出現了新增堅果和水果的甜味布丁, 而修道院則把「水果和燕麥粥的混合物」也稱為「布丁」. 18世紀末的時候, 加肉的布丁慢慢消失, 大家都開始吃甜味的布丁, 這也是現代布丁的雛形.
2樓：Bogey dan
不請自來
布丁，應該是以雞蛋為主料的一種甜點形式吧，幾乎不可能會以肉類為主料，以肉類為主料的，一般都是做成肉凍之類的，是有專門稱呼的……
最早的布丁應該是蒸和煮的形式吧，最簡單的參考每家都會做的蒸蛋，幾乎就是雞蛋和水的組合而已，而西式的布丁，你可以參考一下最傳統的聖誕布丁來理解過去的最古老的一類布丁，堅果和果肉各種香料的組合，形式有蒸和煮，能常溫存放半年至一年之久……
現代的布丁，基本也是煮，蒸，烤，和凝結這幾種形式。
煮種形式幾乎是看不到了，但一些高階店應該也有，基本是通過煮來是雞蛋凝固的過程，再磨具塑型。
蒸和烤基本是相結合的，基本就是我們平時吃到的那些布丁，就是烤布雷啊，焦糖布丁啊這類。
凝結，就比較好理解了，一些快速凝結的布丁粉和一些凝膠劑就屬於這類，也是口感比較差的一類吧……
每一種都有其特點吧，也有不同人群的選擇。
至於蛋撻，其實我是不懂你是想說撻，還是要單指蛋撻，蛋撻只是撻類裡很小很小的一種罷了，蛋撻像是以撻為容器的烤布丁，其實撻也是沒有固定形式和餡料的，幾乎你能想到的東西都是可以放入撻裡面的，食材基本沒有限制，在中國基本我們最熟悉的就是蛋撻了，然後就是各種水果撻，以肉類為主料的撻在國類我是不怎看到過……
但撻基本也是可以作為主食來吃的……而不僅僅只是甜點。
西式的話，撻基本是鹹味為主的，裡面填充的餡料，基本也是可以加入任何調味過的蔬菜和肉類的，也是以鹹味為主的。
我基本吃過以豬，牛，羊，雞和魚為主的小撻，基本也是作為主食來吃的而不是甜點……
基本就是以上了吧，不懂之處還請指正。
蛋撻怎麼做？
成都新東方烹飪學校 如果確實是不會的話，還是要去學校好好的學習一下。蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅 台灣稱為蛋塔，撻 是英文 tart 的音譯，意指餡料外露的餡餅 相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅 pie 蛋撻即以蛋漿為餡料的 tart 做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及...
蛋撻液怎麼製作？
君焙 16個量配方 牛奶100g，糖50g，蛋黃40g，全蛋液34g，淡奶油126g步驟 1 牛奶和糖加入鍋中。2 小火加熱攪拌至糖融化，牛奶微微沸騰離火。3 蛋黃和全蛋液混合，熱牛奶慢慢倒入，一邊倒入一邊攪拌。4 加入淡奶油，混合均勻。5 撻水過篩1 2次，過篩過的口感會更順滑。6 烤箱預熱上火2...
怎麼做蛋撻？
小呆瓜 蛋撻超級簡單，購買的蛋撻皮，剩下的自己來做。給大家介紹一款家庭最簡單版本，無淡忌廉，簡單到不可思議.雖然做法簡單,但是口感香香嫩嫩，你一定要試試。材料 蛋撻皮 8個 雞蛋 1個 純牛奶 100克 細砂糖 15 20克 喜歡甜的放20克 步驟1 準備好所有食材，開工了 冰箱拿出蛋撻皮解凍備用。...