1樓：尚里昂
之前某國際酒店配方。
30個雞蛋，1000g細砂糖，2罐淡忌廉，1盒牛奶。
糖的量看你個人口感，2罐淡忌廉2000g
1 先把雞蛋跟糖攪拌攪至糖化
2 淡奶油和牛奶加入蛋液中攪拌至混合均勻
3 取濾網過濾下蛋筋。
烘烤180° 25分鐘左右，拷到金黃面上帶點棕色的點點。就好了。以上
2樓：
開店容易，賺錢難。
蛋撻店做得成功的非常少。抱歉，我所見到能生存下來的比較少。
大部分是蛋糕店兼營，或者是奶茶店兼營。主力做蛋撻的很少。
你先解決這下面幾個問題：
1，首先開店，誰來經營？
你要上班，你嫂子也要上班，雖然上班外的時間比較多，但營業時間是怎麼個打算法。
也許會有很多矛盾產生...
2，開店選址，怎麼確定？
選址真的很重要，但看你的描述，比較難以界定。
是一出校門口就能見到。還是要走幾十公尺。是隔著馬路，亦或是在轉角位。
如果能找到合適的，我認為小學門口附近更好。
3，你的產品定位
三線城市，我不建議如他們所說的做最好吃的蛋撻。
從經濟角度來看，我建議是賣最便宜的：小蛋撻。其次可以賣大的蛋撻。和特大號自家特色的。
另外你再創新點別的，如黃桃蛋撻啊，巧克力蛋撻等，都是其次的。
建議主力還是小蛋撻，一口乙個。
關鍵是蛋撻再怎麼好吃，都很膩！
一般目前市場上很多店也有類似的服務。蛋撻+奶茶。其實還是奶茶為主，蛋撻為輔。
4，關於加盟
不建議。不太划算。雖然你沒有經驗，但加盟並不是自己就不用思考了，一樣要付出精力的。
自己認真找資料，知乎上有很多精華的帖子就是講這些的。
蛋撻店的門欄不高。
5，關於目標
你有什麼目標，要達到這個目標需要付出多少努力和犧牲。
每個階段的目標，都最好明確出來，心裡有譜。
蛋撻還是熱辣辣，剛出爐的時候最好吃。
冬天，如果有熱辣辣的蛋撻，加一杯熱飲，是挺爽的。
搜問題大學校園旁的奶茶店，位置還行，效益一般，如何改善？
搜問題對使用者來說，「免費」的定價模式真的好嗎？
3樓：年輕
1，三線城市的話我覺得雞蛋灌餅買的人更多。
2，我想吃蛋撻我不是去咖啡廳的時候順便買乙個就是在蛋糕店順便買乙個。但是我要是想買麵包想喝咖啡我是不會專門去蛋撻店的。
3，就我身邊的人來看，特別喜歡蛋撻的人，少。但是很多人覺得喝下午茶的時候來個蛋撻也不錯。
所以我的觀點就是開個店順便賣蛋撻，然後讓你的蛋撻特別好吃特別好吃，然後大家都來你這兒買了，還能買好多其它東西。
布丁和蛋撻最早都是肉餡為主的嗎？是如何轉變成現在的甜點形式的？
甜心愛吃小籠包 在成為現在這樣美味可口的布丁之前,它走過了一段曲折的歲月,它起源於英國,最開始指的是摻有血的香腸,所以在很長的一段時間內布丁都是加肉的 難以想象 直到17世紀的時候才又出現了新增堅果和水果的甜味布丁,而修道院則把 水果和燕麥粥的混合物 也稱為 布丁 18世紀末的時候,加肉的布丁慢慢消...
什麼牌子的蛋撻皮好？
biu包子 我最開始的兩次都是買的俏儂，但是不知道為啥一次比一次貴，貧窮的女大學生表示買不起這麼貴的了。又正好看到展藝的，這個牌子在烘焙圈還是挺有名的，所以我就買了兩套51個的，總共102個，但烤出來，我總感覺不太對勁，好像也沒有說什麼難吃，就是感覺味道不太對，不知道是牛奶還是啥的問題，總感覺味道不...
三個蛋撻，分別是紫薯的 提子的 黃桃的，有 80 的把握第乙個是紫薯的，有 80 的把握最後乙個是黃桃的，中間的那個是提子的概率是多大？
urond 這道題我因為數學水平有限只能估算一下，我來說一下估算思路，把三種蛋撻假設成三種顏色的小球，紅色10個，黃色10個，藍色10個，80 的概率幫我們扔掉8個藍球，8個黃球。剩下2個藍，兩個黃跟10個紅球放一起，紅球概率是多少，算一下是76.4 如果是選擇題答案我選最接近這個概率的 紫薯在中，...