1樓：
會擴大，但是也有侷限。
食品安全性上來說是沒有問題的，國外食品的輻照比例比中國高得多，而且中國對於核能管理一直是比西方國家還要嚴的。
擴大：因為多年的消費者教育，導致消費者認知越來越健全，所以越來越多的生產商敢於採用這種工藝滅菌。生鮮品類及其農副產品會有大的增長，特別是根莖類蔬菜(有利於降低農產品損耗)。
侷限：不管是鈷60還是電子束的輻照，都會引起蛋白質的變性，導致肉類會有種怪怪的味道。所以目前的利用還是在鳳爪這種膠質較多，瘦肉較少的產品上。
這也是其很大的侷限性，禽畜肉應用十分有限，主要可能還是在瓜果蔬菜等農產品領域。
而且一條滅菌線投入少則600萬，多則2000萬。再加上牌照門檻。除非達到一定程度的規模效應(有友層級的)，不然中小企業不管是自建還是用第三方機構(例如華大or中廣核)，成本都是很高的。
2樓：jincan0412
食品輻照是利用電離輻射在食品中產生的輻射化學與輻射微生物學效應熱達到抑制發芽、延遲或促進成熟、殺菌、滅菌和防腐等目的的輻照過程。
目前主要應用在無法或者較難使用傳統殺菌工藝的香辛料、乾果果脯、新鮮水果、蔬菜、豆類、穀類等。
就像一切離了限量講危害都是耍流氓。
只要輻照劑量符合國家標準範圍內是安全的。（可參考GB 14891）而且根據國家標準（GB 7718）輻照食品應在食品名稱附近標識「輻照食品」。經電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應在配料表中標明。
3樓：張喵喵喵喵喵喵
需要上輻照的東西基本上都是難以用傳統熱滅菌的。
有些食物（比如問題中的例子雞爪）蒸久了就徹底散架了。香料蒸久了味全跑了。
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