1樓：nolafendo
很普通的一些細節我提一下，螺螄粉的螺螄也不是很少見的食材，在很多不同的縣、鄉鎮都有不同的方言當中的稱謂，比如在我的家鄉土話就有叫做:（kuō）（jì）和（kuō）（xù）的。
另外在我家鄉的官話中很難辨別清楚螺絲刀與螺螄粉當中的si/shi，都是一樣的發音（平舌音與翹舌音無法區分的官話）。
2樓：柳漫
首先要記住：清末之前標準官話乃至標準漢語本是南京官話，因為南京官話分平翹、分尖團、有入聲，和中古音有嚴格的對映律。對漢字官話讀音有疑問，請首先查詢標準南京話怎麼讀。
螄、師、獅中古音都是夷切，擬音srii，是同音字，這些字在南京話中依舊是同音字，一律讀成平舌sy1是因為南京型平翹把中古音的莊組三等開口止攝字一律讀平舌。"莊組"意思是中古聲母是sr、cr、chr、zr、zsr的一組聲母。
但是在濟南型平翹中，莊組一律讀翹舌，也就是說，這三個字在冀魯官話濟南方言一律讀翹舌。
包括普通話在內的燕金官話，文讀層來自權威官話——南京官話，白讀層來自地理鄰近的冀魯官話和膠遼官話。所以產自江淮的螺螄的"螄"通常模仿南音用文讀，平舌；"師"、"獅"通常用白讀，翹舌。這也意味著燕金官話和中古音沒有嚴格的對映律，中古音夷切srii的字有的讀平舌，有的讀翹舌。
這裡的「燕金官話」包括北京官話和東北官話。他們雜糅了南京官話和冀魯官話、膠遼官話等。這種雜糅現象的解釋參見：
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