1樓：爛濫婪
首先脂肪是含有三條長碳氫鏈的一種物質（還是叫它三醯甘油吧），醣類被氧化需要走糖酵解途徑，到了丙酮酸生成乙醯輔酶A的時候會拖去一分二氧化碳，所以假如乙個糖有六個碳，他只可以產生兩個乙醯輔酶A，但是如果是乙個三醯甘油，他的長長的烴鏈的每個碳都可以變成乙醯輔酶A的一部分，只有甘油再進入三羧酸迴圈的時候需要脫去一分子二氧化碳生成乙醯輔酶A。
就算其餘生成的輔酶1都不看，光看這個乙醯輔酶A（一分子入TCA產10molATP），那就比糖產這個的效率高多了。再說了輔酶1和FAD都是通過有機物脫氫才把電子給的呼吸鏈，脂肪屬於完全的還原態的化合物而且碳氫含量又高。
所以釋放能量多，其實就仔細想一下代謝途徑就了。
才學疏淺，請各位大佬多多指教。
2樓：蘆啟秀子
跟消耗氧氣多少沒關係。
主要是因為脂肪分子中因為不像醣類氧元素豐富，所以氫的質量分數比較大，所以同等質量的糖和脂質，脂質能最終產生的NADH和FADH比較多，在呼吸鏈中可以產生更多的ATP.
其實可以精確計算出到底多多少，但鄙人覺得不甚科學，因為脂肪酸種類繁多，計算時還會有羰基、雙鍵干擾，還需要考慮奇數碳脂肪酸最後的丙醯輔酶A以及分支脂肪酸的α-氧化問題。下面給出乙個最簡單的例子算一下感受一下：
乙個三軟脂醯甘油分子（1甘油+3*16C軟脂酸）分子質量約為863，假設甘油走的是Mal-Asp穿梭（不損失能量），軟脂酸全部β-氧化，生成總ATP數是18.5+106*3=336.5, ATP/M=336.
5/963≈0.35
一分子葡萄糖分子質量180，完全氧化可生成32ATP，ATP/M=32/180≈0.1777778
大體多一倍，有個大致的概念就行了，實際情況太複雜，過於深究多了多少意義不大。
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