蔬菜食品可以生吃嗎？

1樓：海闊天空

當然有些能生吃啦，但蔬菜生吃熟吃各有利弊。醫學研究和實踐證明，生吃蔬菜最大限度地留住了營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的神奇作用。蔬菜中大都含有一種免疫物質———干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康「衛士」，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。

而這種「干擾素誘生劑」不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少營養的損失。懂了嗎？

2樓：要乙個黃昏

可以吃，但是要洗乾淨。

畢竟我們也不知道種植的時候有沒有打農藥。洗淨後拌沙拉或者直接食用都可以的，但是不要食用那種加熱不熟會中毒的蔬菜，例如毛豆。

現在不是也有好多人吃沙拉嘛，都是蔬菜拌的，放心吃。

3樓：xuech117

嗯，要解決蔬菜的生食問題，主要需要了解幾個問題。

1.衛生問題。

2.消化吸收問題。

3.口感是否接受問題。

4.生物鹼，凝集素…等毒素問題。

4樓：肉兔兔

在廣大東北地區，可以生吃並且願意生吃的的菜～白菜，胡蘿蔔，洋蔥，大蔥，西紅柿，生菜，蘿蔔，蒜薹，青椒，香菜，黃瓜，苦菊，紫甘藍，各種野菜，婆婆丁，就是嫩的蒲公英，小根蒜，等等叫不出名字的，好像韭菜，茄子也有生吃的～

常見兩大生吃菜

蘸醬菜大拉皮

5樓：互聯創客

我是營養師西湖肉夾饃

題主是南方人麼，貌似我們東北人對於生的蔬菜很多都是可以直接洗洗就吃的，有種菜叫蘸醬菜，

大多數葉菜類，生菜，白菜，香菜可以生吃，還有很多山野菜都是生吃，菠菜不行需要焯水

根莖類水分大的，黃瓜，胡蘿蔔，小蘿蔔，都可以

還有柿子啊應該都會生吃吧，這裡主要說葉菜，因為南方朋友大多數是白灼都需要過水，弄熟再吃，北方則不用弄熟

其他的就沒啥了，地瓜看有的地方有生吃的，東北似乎沒有，還有豆角萬萬不能生吃，會食物中毒

6樓：完美國度

有些蔬菜是可以生吃的，比如黃瓜、生菜、西紅柿。有些是不可以生吃的，比如大豆、毛豆、豇豆，它們含有抗胰蛋白酶、凝集素等有毒物質，需要加熱後才能食用。另外有一些蔬菜可以生吃，但是由於還未燒熟之前，它們表面帶有大量細菌甚至是寄生蟲，所以還是加熱後再食用比較安全。