1樓：貓白
買個不粘鍋，然後不要用鐵鏟之類的在鍋裡炒。不然不粘鍋塗層壞了還是會粘鍋。還有新鍋要開鍋的，不粘鍋就先燒一鍋水之後再用就行了。比較方便
2樓：lily
新手非常建議買不粘鍋哦，不粘鍋在塗層掉落之前確實是不粘的，先通過不粘，提公升做菜的興趣，個人覺得還是很有必要的。我最近用不粘鍋做煎餃把家裡冬至包的餃子庫存全都消滅掉了，弄出來很漂亮，家人也都很喜歡吃，感覺用不粘鍋基本上不太需要廚藝，很容易上手。
3樓：M29
這個鍋是一方面新鍋買回來簡單開一下鍋這樣對鍋的壽命和使用體驗都有很大好處
還有就是燒菜前放油在鍋裡燒熱把鍋的周圈都沾到燒菜就不會沾了。
4樓：kevinlin
利用電磁爐炒菜的時候用過一段時間的不粘鍋，基本上一段時間就要換的。
用燃氣或者煤氣炒菜時，最好使用鐵鍋。
新手炒菜，油量、火力等控制不好，可能會糊，建議多練手，做好控油和控溫。
現在用鐵鍋炒菜，非常棒，炒出來的味道也相對較好。以上！
5樓：吃貨霞姐愛做菜
必須有用了，沾鍋底就是塗層使用太久了，如果你使用的是鐵鍋的話，需要練練鍋，用火猛燒紅，用水一澆，然後放上肉皮擦擦鍋，就OK。
6樓：福牛
不粘鍋有用，但是我還是推薦你使用鑄鐵鍋，鐵鍋做菜環保沒有塗層，還補鐵。要厚實有一定重量的鐵鍋，開鍋很重要，用豬皮好好蹭，使用時也要注意養鍋，炒菜有油，不建議用洗潔淨之類的刷鍋，用溫水刷就可以了。把鐵鍋養好，不會粘鍋的。
不過不能不放油喲。
7樓：皮皮
1、公尺飯不要太軟，最好是隔夜水分比較少的，做出來粒粒分明。且公尺飯水分多也容易粘鍋。2、公尺飯可以在搗松後，加入雞蛋液，攪拌至公尺粒均勻地沾上雞蛋液，有蛋液的包裹不易粘鍋。
3、公尺飯可以放一小匙沙拉油拌勻，攪成鬆散的狀態，這樣防止粘鍋。也可以再煮公尺飯的時候就加上一小匙沙拉油。
8樓：溫情
其實糊鍋的問題主要取決於你用的是天然氣還是電磁爐？如果是電磁爐的話就不建議炒菜了，如果是天然氣的話就是鍋和油的問題了，另外就是勤攪拌也可以有效減少糊鍋！
9樓：養生boy
推薦乙個把普通鐵鍋養成「不粘鍋」的方法。
第一步：把鍋燒熱，燒到冒煙。
第二步：倒入食用油，盡量多一點，然後燒熱，燒的過程中可以搖一下鍋使熱油覆蓋到鍋體，同樣燒到冒煙。
第三步：將熱油倒出，再次倒入食用油，接著立即下鍋炒菜。
第一次可能還是會有粘鍋的現象，不過不會像以前那樣嚴重，多這樣做幾次，炒菜粘鍋的現象就會大大改善，媲美不粘鍋也不是不可能。
等到變成了「不粘鍋」，就可以像以前炒菜的步驟一樣，不用再倒入倒出再倒入食用油了。
注意：
① 平時做飯不要用這個鍋燒水，做燉菜。
② 清洗鍋的時候不能使用洗潔劑，也慎用鋼絲球，最好使用清水沖洗+清潔擦拭。
③ 如果清洗時不小心用了清潔劑前面的努力就功虧一簣啦，這個時候就得再重複上面的3個步驟。
10樓：醽醁
不粘鍋這個東西確實一定的幫助，可能你以前的鍋導熱太快粘等特點導致容易糊鍋。
但是有利也有弊，現在不粘鍋塗層怕空燒高溫，而且拍劃之類的。
建議買個好鍋自己開鍋，效果差不多。
11樓：chenwuyehui
非常有用，起碼不容易糊底。不粘鍋和鐵鍋比容易上手很多，缺點大概就是壽命短一點，塗層破壞了就要換新的，使用時務必注意不要用尖銳的鏟子劃傷塗層，也別大火空燒。不過即便是不粘鍋，你炒菜時也不要燒得太久了。。。
12樓：繪梨衣
會做飯八年，做飯2年
1、有用。
3、炒菜各種糊，多放油就行。推薦直接用鐵鍋就好，也便宜，現在用的20塊錢的鐵鍋。
重點在第二條，心血來潮想看看不粘鍋是啥了，就....。其他塗層懶得查了，反正一般不粘鍋都用的PTFE，效果好，便宜。危害性
13樓：
煎的話，鑄鐵鍋用久了基本不沾，就算粘的話抹布抹幾下就行。
炒的話，中餐還是得用傳統中式炒鍋，傳熱快好翻炒。
糊焦主要是控制油溫，熱鍋冷油之類的，不熟練的話火開小點慢慢來，容錯率高些，味道差別，但不會很大，吃沒問題。
14樓：囧兔
鄙兔(>_<)不粘鍋使用史大概7年，希望自己的一點小經驗能幫到答主。
先稍微說下如果不買不粘鍋，總是糊的解決辦法就是，熱鍋冷油且多放油。
但我個人不喜歡油太多啦，不健康，用鐵鍋必須多放油我不太受得了，稍微少放一點就糊鍋實在不能忍啊啊啊啊啊。而且我並不介意偶爾被說不粘鍋致癌啊有毒啊什麼的，因為目前研究表明正常使用，不處於極度高溫（塗層燒化了）的狀態，是沒什麼問題的。另外同樣我不介意不粘鍋壽命是有年限的，宜家五十塊那款便宜些的我這種算是比較高頻率基本兩年多乙個，貴點的……。
如果答主想法和我差不多的話建議趕緊買買買吧！
15樓：只吃飯不幹活的典範
買了兩隻不粘鍋，但是總覺得不安全，所以沒有在用。
即使現在各種宣傳不粘鍋如何如何安全，但是使用過程中難免磨損，劃痕，磕碰，肉眼又無法判斷哪些是有害的，索性不用了。
16樓：表裡如一
盡量還是不要用不粘鍋吧，之前我也用過開始的時候是還行，久了還是一樣會粘的，說白了這個不粘鍋的原理都是一樣的吧，不粘是因為加了乙個塗層，而且這個塗層對人體到底有沒有害還沒有具體的定論。建議還是用傳統的那種鐵鍋比較安全！
17樓：未知的迷茫
說來也覺得不可思議我在網上專門找過幾十到幾百的不粘鍋因為和你有一樣的煩惱然而鍋買了不少使用者體驗不盡人意一次回鄉陪爸媽趕集隨意看到乙個店裡面60的鍋子說隨便刷沒有要求絕對不沾抱著試試的心態結果兩年了哪怕鍋裡一滴油也沒出現過粘鍋的現象只能奧利給了！！！！！！！！
18樓：雨意竹宣
有用，特別有用，我就買了乙個，不僅不粘鍋，還省油，少油煙，簡直不要太好用！要買好的品牌產品，才能保證真的好用，例如我用了蘇xx的，就特別好用，別的牌子不敢保證。
但要注意一點，千萬不要用金屬鏟金屬勺，任何金屬的尖銳的硬質的都不要用，一用就毀，家裡有老人更要叮囑牢記，不要問我是怎麼知道的（剛買的鍋，被老人用鋼絲球刷了，換鍋中，淚目）。
19樓：只有豆腐木有肉
平時乙個不粘鍋的平底鍋，乙個鐵鍋。說實話鐵鍋味道更好。但是其實用好了都不會粘鍋。
我之前炒土豆老粘鍋，不是鍋的問題，是我油放少了。薑蒜容易糊，經常是因為火大了，後面養成了炒青菜，土豆片什麼的，都是在先放菜，後方薑蒜。其他的，我覺得油夠，就不會粘鍋。
20樓：然後一切很美好
不用不粘鍋，我用蘇泊爾鐵鍋，用之前一定要用豬肉皮來開鍋，這樣才能避免粘鍋，不粘鍋總覺得不太安全，受到乙個電影的影響，才有這樣的感覺，電影說不粘鍋對人身體有危害，所以建議你還是用傳統的鐵鍋吧，第一次開鍋很重要
21樓：沿途丶
不粘鍋炒菜也可以的，不過總是會有一點湯蒸發不掉。不過不粘鍋上面有一層漆，漆要是油溫太高會變黑也會掉，掉了就開始粘鍋了。鐵鍋弄不好就會經常糊鍋，有的時候也會銹住，，開鍋什麼的比較不好弄還得找人幫忙。
但是，鐵鍋開好鍋也就不粘了，各種高溫呀什麼的也都炒的很自如。
所以，弄乙個並不會很粘鍋的鐵鍋就不錯。可以爆炒，可以留一點點湯，受熱還均勻
22樓：暴走吧燒肉君
最近剛開始學習做飯，最早用的鐵鍋，也不會啥日常保養，直接開整然後就是各種粘，每炒乙個菜，就得刷個鍋，不然一會兒就糊了。西紅柿炒蛋粘蛋，孜然小炒肉粘瘦肉，蜜汁雞排粘雞皮，每道菜總得粘啥，淚奔了很長一段時間。不過最近好了，從家裡帶了了個不粘鍋回來，用的是相當順手，最近還在鍋裡炒棉花糖做起了奶棗，確實是廚藝的一大助力，而且鍋很輕，小小的滿足了下顛勺的虛榮感。
23樓：就叫這個名
我還真沒用過不粘鍋。家裡唯一有塗層的麵包機還讓我處理了。
總感覺塗層會掉，也有很多資料說塗層在260℃以下是安全，但還是不敢用。
就用鐵鍋炒菜，鑄鐵鍋做煎的菜，同樣能達到不粘鍋的效果，還安全。
24樓：夜盡天明
平時炒菜，還是建議用鐵鍋更健康點，鍋留底油，怕糊鍋；食材，調味料，事先都準備好，炒製時直接順序加，邊翻炒，不怎麼容易糊，我一般這麼操作；
不粘鍋塗層，聚四氟乙烯，怎麼評價呢……因為是了解點高分子化學，一般不怎麼用，不過的確不容易粘鍋，很方便！
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不會。外國某十八歲摔跤運動員吸電子煙一年半後患上肺部疾病，和七十歲老人的肺差不多，電子煙還能產生傳統香菸不能產生的有害化學物質，所以還是戒菸吧。 zhangyue 不會。但是因為試過一點時間，最大問題在於，抽傳統煙，我可以心裡想 抽完這支菸上去 或者 走，去冒支菸 電子煙的話，我怎麼想？抽15口上去...