1樓：愛說理胖哥
個人覺得做飯是一種享受的過程，對於我們這樣非專業的廚師的普通人來說，做飯需要認真琢磨，下面給大家點建議，都是我做飯的經驗。
你要備齊佐料，俗話說的好，巧婦難為無公尺之炊，再好吃的飯離不開佐料，適量的佐料可以豐富菜的味道，關於量的問題，真的需要你多積累經驗。
2樓：愛笑的小蠻腰
做飯我是認真的，為啥？因為想吃的健康，吃的實惠，吃自己想吃的。天天上班點外賣，貴不說，關鍵新增的料太多，也都吃膩了。
心得嘛，個人覺得這件事是我想做且能堅持的，所以每一頓都覺得做的挺開心的，重要的是有人願意和我一起吃，每個月還能省不少錢。
味道嘛，就是家常菜，油鹽醬醋往裡面擱，偶爾會注重下顏值，就是很簡單的一種狀態，自己喜歡開心就行。
這兩天做的幾個菜分享給大家
菜名是雞腿肉盯悶土豆盯，簡單美味，雖然樣子不咋地，那也是被一頓乾光的節奏呢。
這個是香菇雞湯，高壓鍋悶悶，就超級簡單原汁原味。
這條清蒸鱸魚更加簡單，往裡擱蔥段，生薑，辣椒，蘸醬油，蒸魚的醬油，隔水蒸熟，鮮得眉毛掉下來。
還有這個，菜場上買來很便宜，炒著吃，很不錯。
這幾個菜顏值不高，味道可以湊合吃，比外面好吃，實惠，健康，後續再開發點有顏值的家常菜，提高下自己的燒菜技能。
好啦，以上是個人的一點分享，多謝看到我回答的朋友沒有劃走，麼麼
3樓：給我一杯綠茶
做菜真的很有意思。
感覺像在做生物實驗、化學實驗一樣，其實每一步都有一定的規律，做習慣了就發現很簡單，每一次嘗試新菜譜就彷彿完成了乙個新實驗一樣，成就感upupup。
如果給家人、朋友、愛人做飯，對方說很好吃，然後很快吃光了，那成就感就直接加了200%增益buff
但是…做完菜洗碗和洗鍋，打掃廚房，心情就會坐過山車一樣下滑。
4樓：煙雨
很好呀，我在廚房工作，而且進入一家做有機健康的餐廳，目前帶了一年了，基本上都會了，做菜最主要是多做多學習他人的經驗，多做可以提高對調料火候的掌握，還有最最重要的，（這可是總廚告訴我的）做菜要有耐心和責任
5樓：蘇亞
我不太會做飯，但是一旦想做飯了肯定是熱情高漲的，因為我有可能在網上又學到了一些操作簡單且不易失敗的菜了。
我一般會選擇做什麼樣的菜呢？一，蒸熟後隨便一撕，然後將蒜啊、辣椒啊、鹽啊混勻淋上熱油，再加上生抽、蠔油，把它們都混勻後直接淋在撕好的菜上，比如杏鮑菇、茄子，基本不會失手；二、把所有的材料準備齊全後只需要用啤酒弄熟的，比如我之前就學了一道做魚的方法，簡單入味。
弄飯呢就得成為心血來潮，如果成為了每天必做的事情，那就沒什麼意思了。
6樓：哂龍
對於新手來說，推薦使用不粘鍋，火不要開太大，安全，不容易被燙傷，不會粘的一塌糊塗，讓你懷疑人生。等你熟悉之後，再轉戰鐵鍋，你會發現味道會發生微妙的變化，大火快炒帶來的鍋氣是不粘鍋很難弄出來的。
7樓：小楊同學
我炒菜一般就是大火、蔥薑蒜爆香、加鹽、生抽、老抽、醋（有時候不加），這樣炒出來的菜一般都不難吃～
最近還新學了乙個涼麵做法，辣椒麵蒜泥胡椒粉淋蔥油，再加上糖、生抽、醋，拌進過了涼水的麵條裡，再隨便加些什麼配菜，簡直不要太好吃哇！！這個醬汁還可以拌冷盤，一樣好吃！
8樓：嚕啦嚕啦嘞
簡單點，做飯的方式簡單點!不是天天過節，也不是朋友來來往往，何必這麼折磨自己，其實一日三餐四季平常，簡單點，有下飯菜就好了，快樂!
9樓：TristaH
做飯做的就是心情，（當然還有充足的時間）當心情還不錯的時候覺得自己就是個大廚，啥都能做的好吃，也會去研究一下怎麼做更好吃。
當不想做飯的時候，就會覺得煮個泡麵都費勁。
最重要的自己做飯不用擔心衛生問題，尤其是對餡類的東西
愛吃麵食的我，起初不會包包子，就先用煎餃造型代替一下，薄皮餡足，因為相比肉的更愛素餡，就做了韭菜雞蛋粉條的
同一種餡料做了煎餃跟蒸餃
我還是更喜歡蒸餃的口感
純手工芝麻鹽
芝麻是麻麻在家種的，然後自己炒熟，再碾碎
外邊賣的真的沒法比
芝麻脆餅
疫情期間的時候在家對美食的各種創作
這個燒餅真的絕了，忘記拍烙好的樣子了，焦焦脆脆，我媽都說我可以去擺攤兒了…
以及五一在家沒事開始搗鼓包子了
剛開始包了一些肉餡兒的，肉餡包完了發現還剩下好多面，於是又做了一些素餡兒的，結果…你沒有猜錯，面又不夠了…真的一整天都在跟包子做鬥爭
第一次嘗試意面，應該換乙個好看的盤子來著，不過味道還是可以的
跟黃磊學的蔥油拌麵
特別愛吃花甲粉絲，以前在外邊吃的時候乙份根本就吃不飽，裡邊的花甲就那麼幾顆，你看，自己做就不會，花甲吃到飽…
當然我也是不僅僅是做麵食，多數時候還是會做菜的
最近新學的黃燜雞，這個汁兒就著公尺飯，簡直了
也會熬一熬各種粥
10樓：CH95EN
通過疫情養成的新晉廚娘一枚～
第一：材料好的話，很難做的難吃。（家常菜）這個前提還有乙個是別是廚房殺手，動不動就糊鍋或者加太多鹽確實很難救。
在對廚房物品有一定認知和有過一點點操作經驗的情況下，很難做的難吃。比如說在超市買到2樣蔬菜，舉例子（杏鮑菇和黃瓜）這兩樣菜只要加蒜和青椒炒一炒再放點鹽醬油蠔油就挺好吃的。而且調味越少越能吃到食物本味。
第二：多使用可替代調味更健康。比如說想要甜味可以加點胡蘿蔔絲；想要鮮可以加點蝦之類的，用更天然的食材代替調味品會更健康，越吃越瘦。
第三：煮雞蛋的方法。煮雞蛋時間太長蛋黃表面會變綠，不健康。
最好的方法是開水煮9-10分鐘，這樣出來的蛋剛剛好，蛋黃真的很黃。還有乙個方法是煮5分鐘關火悶5分鐘，這樣也可以達到效果，稍微會生一點點，但也是凝固狀。
第四：咖哩更美味的訣竅。我是咖哩深度愛好者，平時就用百夢多煮咖哩，經過我一系列的實驗，咖哩不加水用純牛奶煮會很香濃，但是土豆不容易熟，而牛奶又很容易煮幹，所以比較好的方法是先加水煮一下土豆，土豆差不多軟爛的時候再加入牛奶，再之後還有乙個關鍵步驟，就是加入一片巧克力，真的超級香！
還有一點，最開始炒料的時候可以放入切碎的蘋果，味道很棒！一定要試試！
暫時就想到這些～
11樓：茗牌蘇打
很有成就感，尤其是做成功了乙個新菜式。還有家人朋友吃的和你開心的的時候，自己也超開心。不過做飯是個體力活，尤其乙個人做一大桌子菜的時候，腰痠背痛的~哈哈哈哈~另外，我很喜歡做飯，但超級討厭洗碗……
12樓：花盡塵香
我做飯的時候很開心，因為我很享受過程。美食做好了我更開心，因為有成就感。但是我討厭洗那些油膩膩的盤子鍋子鏟子。
什麼東西都有兩面性吧，就看你怎麼想的。如果我因為不喜歡洗盤子而放棄做飯那麼做飯所帶來的成就感就沒有了。如果我做了飯，那麼我就要承擔事後的狼藉。
13樓：慕慕
emmm，我媽不喜歡做飯，長期柴公尺油鹽讓她極其厭煩做飯，做的飯自然越來越難吃了。。。
所以我現象幾乎十頓飯，八頓都是我自己做的。
做飯就是做的時候重要，為自己做一頓飯的態度重要，為愛的人做一頓飯很重要，和愛的人一起做飯很重要，剩下的，我感覺怎麼看待這個問問題吧，我就是做都是開開心心做，我媽就受不了，就死氣沉沉的做飯。怎麼說呢。。。就很難辦
不過有人願意為你做飯的話，他很愛你，請你也為他做幾頓
14樓：有愛如歌
在我看來，做飯的過程，是一種享受。一想到自己的愛人、親人、友人能吃到自己做的飯菜（儘管我的廚藝不是很好。）那種幸福的感覺真好！（個人淺見，僅供參考。）
15樓：那個人
炒菜挺難的，要明白各種佐料調料的味道作用，各種菜不同炒法還要用不一樣的處理方法，還要控制炒菜的火候，煮飯也有技巧，嘗試了很多次，每次煮出來的口感都不一樣
16樓：承羲
過程很有成就感，不過特累，體能不好，偶爾煮個飯，之後累的吃不下。
不過和先生一起兩個現在一邊說話一邊煮挺好的，偶爾小煮怡情，一日三餐帶著責任必須煮的話不能接受
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