1樓：魘i
我也是從事餐飲服務行業的，到現在4年時間。顧客是上帝在很多行業中都是這樣的，在我看來凡事必有雙面性，顧客也分優質與劣質的區別。在整個工作經歷中，遇到各種各樣形形色色的顧客，在這個行業，我們扮演的角色有很多，曾今也成為顧客的出氣筒，很無辜的就被負面情緒波及影響。
我是來工作的，不是來受氣的，我工作的好好的，平白無故就被顧客指著鼻子罵。然後再是解決客訴，前前後後解決的客訴事件很多很多，但是我明白乙個道理，並且運用。那就是遇到這樣的事的時候，多看看自己的手，自己的手指頭都不能長到一樣長，那我何必去在乎每個人之間的長短呢？
再就是相信那句話，狗咬了我一嘴，我不可能去咬狗一嘴，還回來？所以在之後的工作中，無論遇到什麼樣的客人，依舊微笑面對，能聽的聽進去，不能聽的當狗叫了。當顧客說得對了，我語言肯定，當狗亂吠了，我微笑點頭面對。
無非也就是瘋狗上街而已，自己做好自己的工作即可。
2樓：十四
我也是從事餐飲行業的我媽說等到我遇到再無語素質再低的客人都能笑嘻嘻的應對過去的時候我就真的能在這個行業好好生存下來了。像點單時態度很差然後當眾言語調戲或者插隊還覺得天經地義這些事經常碰到忙的暈頭撞向剛點下單的客人就馬上開始催單這些事真的是心裡能罵一萬遍草泥馬。很多時候還有付款時擅自少付開票時卻讓我們多開這樣的顧客。
因此經常疑惑人與人之間差距為什麼如此的大。面對那些即使自己服務態度很好言語還是很惡劣的顧客會想著自己這樣卑微是否真的正確。後來看到一段話說我們無法教會別人怎樣做人卻可以從這些滿是缺陷的人身上學會怎樣更好的做人。
所以直到現在還是一直在學習怎樣能在面對這些顧客時更好的調整自己的心態忍耐再忍耐不被這種糟糕的情緒影響。最後慶幸還好他們只是顧客是和你生活無關緊要的人。
3樓：融融融融融融融
同行，第一，這件事來講確實是你有問題，我的店裡也發生過類似的事，但是我們會要求同事說話語速保證那個客人客人可以聽清，並有明確回覆後再進行下一步。如果客人因此投訴門店應立刻按照客人要求改進，而不是讓客人「自己注意！」
第二，客人是上帝已經是老觀念了，餐飲特別是社會餐飲，你面對的人形形色色，但是公司的開店目的只有乙個是掙錢，所以會有一些政策是保護成本的，公司政策會和客人要求有一些衝突，但一定是可以調和的，真的不合理的要求公司也不會退讓。但是這些政策裡不包括對客人態度敷衍/表達不清造成誤解。
做餐飲情商要求很高，小朋友對管理人員有意見也是經常的，消消氣慢慢地你就會理解了。
當然，管理人員也是有問題的，解答及培訓方法的表達確實態度有問題，肯德基裡的管理人員也是需要一些管理技巧培訓。
4樓：東子
顧客是什麼鬼？他們給我發工資嘛？我幹嘛要考慮他們的感受？
能吃嘛？我只認董事會這乙個爸爸。再說了，就算有再好的市場調研和產品定向，還能頂的上公司採購和供貨商銷售的通力合作（狼狽為奸的勾搭？
）嘛？就算公司發現了又怎樣呢？人家大不了搓爐石就跑路了。
5樓：花開花落花結果
在意顧客的感受，替顧客著想，有這種服務意識才能體現快餐店的優勢。
有一次，吃到的薯條很鹹，可能是最下面的沾到了很多鹽。堅持吃完也可以，但是需要我使勁抖掉鹽粒。我覺得這是產品質量問題，於是向服務員投訴，服務員態度很好的幫我換了乙份。
雖然不知道事後服務員會不會背地裡罵我，但是解決問題的過程給我的感受是愉快的，那麼當然以後還是會光顧這家店。
至於題主舉例的幾個問題，確實是你沒有考慮顧客的感受，缺少了服務精神。
6樓：
雖然不好聽，但是把握一句話。把顧客當成愚蠢到極點的完全沒有常識的完全沒有自理能力的人。。然後時時刻刻告訴自己是為這種人服務。
你就知道你應該什麼都要想好。把收銀想的太簡單了。
7樓：
人和人當然是平等的。
你和她在天平的兩端，你是乙個人，她也是乙個人，但是她現在又添上了乙個砝碼——金錢，你沒有添其他東西，所以她就比你重要了。
如果你也能添其他東西在天平上，那就可以改變現狀了，關鍵是你要舔什麼在上面。
8樓：容止
人與人理論是平等的
實際上誰給錢，誰是爺！老闆給你工資，老闆是爺，顧客給老闆錢，老闆是爺。雖然顧客沒直接給你錢，但是他可以通過老闆來壓制你。
你要明白，你是服務行業。顧客花錢是買服務的，你的服務態度就是你拿工資的理由！只要顧客不是進行人身攻擊和人格侮辱，都是你的錯！
現實生活中，顧客的性格和教養是未知數。你不可能讓他們都是彬彬有禮，相敬如賓。在遇到修養較差的顧客，你也要拿出你的專業素養。
這就是服務業的專業水平和職業素養。
綜上所述，題主在服務業上面的專業素養較差。經理對題主提出批評也是應該的。
建議，多了解社會，把學生氣和小女生脾氣稍微放放。
9樓：雪白的狐狸
就事論事，這兩件事本來就是你錯，你做的是服務業，不管是不是餐廳，你都應該以服務對方為前提，如果你的服務夠好，人家也不會找茬，快餐店你本來就該問堂食還是打包，你撒了薯條本來就應該第一時間說出補救辦法而不是想怎樣再行動，人家要得到你解決事情的態度，其次才是做法。這跟餐飲業無關，所有服務業都應該如此。
10樓：王泊峰
顧客當然不是上帝，你見過無理取鬧的「上帝」麼？有的顧客就是會特別無理取鬧。
但要給客戶提供讓他愉悅的服務，是最根本的，只要這個顧客沒有提特別無理取鬧的要求。就像題主說的情況，你完全可以不必說那句話。
還有，現在的市場環境，即便不是你的目標客戶，你也要給對方一種愉悅的感覺，因為口碑的傳播可不像以前了。
11樓：田廣利
從人性的角度來看，人與人之間應該是平等的，你的想法是對的。但是從生意的角度來看，誰有錢誰就是大爺，誰就是上帝。肯德基公司給你發工資，你就得聽他們的，不管他們的要求合理與不合理，如果覺得接受不了，可以辭職不幹。
顧客給你們餐廳送錢來了，餐廳就得讓著他、哄著他，除非不想賺他們的錢。
因此，雖然人與人之間理論上是平等的，但是一旦金錢參與其中，這個規則就變了：誰有錢誰就佔據了主動，誰就是大爺、上帝，不服不行。除非你擁有能壓過金錢的權力、暴力等資源……
12樓：何健
基本上，顧客的心思是很難猜的，所以作為規則來講的確需要我們把話都說清楚。你一定是還沒投入。事實上你要求客人事先告訴你她的要求是不太可能的，客人只會根據你的引導或者現場情況而臨時改變她的想法。
所以你不能抱怨。其實你只要設身處地想下你作為客人去消費時你的情況，就容易理解了。客人不是上帝，但你要為她考慮周全，這是職業道德，更是職業素質。
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