1樓：大奉先
廚藝確實沒有捷徑。不然又可以多些5星級大廚了。。
如果想短時間讓廚藝大漲，讓別人覺得可以呀，可能就從選菜，配比，調料入手了。
選菜的話，盡量選一些別人沒吃過或很少吃的菜入手，看著複雜其實簡單那種，食材要新鮮，顏色配比要好，讓人看著就有食慾。
一些菜嘗試勾個欠，可能也會讓別人覺得你的廚藝大漲啊！
最關鍵的是讓吃的人等得久一些，就算你拍個黃瓜可能都讚不絕口。。
當然這些總有露餡的那一天，還是要靜下心來，認認真真做菜，慢慢熬吧！
2樓：Max
海鮮河鮮肉類要怎麼去腥入味
油鹽醬醋糖蔥蒜姜香菜辣椒胡椒這些配料有什麼作用搞清時令菜
題主說的大漲，是指會做一些複雜的菜嗎？比如食材處理複雜、擺拍造型複雜、菜式口味複雜嗎？
那我建議你學會關注B站王剛（當然其他up主也行），或者報名*東方？
3樓：沐沐習習風
就說乙個技巧，僅適用新手：
那就是，膽子一定要大！
第一，不怕切手。
拿根兒黃瓜，你就切片吧，不要考慮樣子，不要考慮是否切到黃瓜，就學大廚的速度，切完三根兒，保證你的切工大漲，當然記著用手指的中間那截抵著刀，其實也不會切到手。
第二，不怕浪費。
這裡說的浪費，其實是按照食譜說的多加一點，多加點油，多加點蔥花薑片，多加點醬油醋，甚至多加點鹽。
第三，不怕面。
換種說法就是得耍酷。
什麼意思呢？其實和不怕切手類似，記得一定要快，油熱了，下菜，翻炒，加調料，顛勺，出鍋一氣呵成，大廚啥樣你就啥樣，菜掉出來了不要撿，加調料時手別抖，越酷菜越香！如果不香，那就是還不夠酷！
第四，不怕攤子大。
新手最怕手忙腳亂。
所以做菜前一定要想清楚，把用到的調料都準備好，醬油醋耗油的蓋子要提前開啟，按順序攤在桌面上，這個步驟很關鍵，為什麼呢？因為大廚就是這麼攤著的啊！
最後，不怕差評。
一定要記住，敢吃你作品的人已經很愛你了！何苦奢求好評？只要他肯吃，他說啥都行！
你就咬死一點：你再做他必須還得吃。這樣，你的進步才會有更加客觀和真實的反應，你和他才有可能共同昇華。
相信我，你能行！！
我是沐沐習習風，
4樓：機械鍵盤知多少
讓自己慢下來吧，去享受整個過程。
小時候一直不明白，為什麼奶奶做的飯就比媽媽做的飯好吃呢。
直到長大了，發現媽媽做的菜味道越來越像奶奶做的菜的味道了。
這個是時間的味道，是慢火烘培的結果，小時候總覺著奶奶做的菜很好吃，但是等的時間很久，媽媽做的菜不是那麼好吃，但是卻可以在你最餓的時,以最快的速度做好。
所以廚藝的增長需要時間，更需要有愛有情義。
很久沒有這麼矯情的回答問題了，是因為已經一年多沒有回家了，也有一年多沒有回去了，看到這個問題就想到了媽媽和奶奶。
5樓：肚子咕嚕嚕
先要有一顆感恩的心！
做菜之前把食材依次整齊碼好，跪下，磕頭，唱三遍感恩的心！
感恩有食材，感恩國家給予的富足生活，感謝自己還有時間可以提這種閒的蛋疼的問題。
6樓：情緣微微
不放太多調味料，火候恰當。我自己現在炒菜最多放醬醋鹽花椒，蔥蒜，辣椒想吃辣就放，做魚做蝦會放姜，湯看情況，有時放薑有時不放，沒了
7樓：9711大於零
想讓廚藝大漲，需要同時掌握以下三個技巧，簡稱」火大，鍋紅，佐料足「。
所謂火大，是在做菜過程中，火一定要旺、要大，不能長時間文火慢煮。
所謂鍋紅，是指在備菜入鍋前，要把鍋燒得熱熱的，鐵鍋要被燒得滾燙，不能提前入冷鍋。
所謂佐料足，是指在做菜過程中，不但要備足主菜，還要備足佐料，這樣出鍋的菜才能入味，才能色香味俱全。
如此，廚藝大漲就是鐵定的。
讓人瞬間廚藝大增的小技巧有哪些？
極美生活 關於這個，我有話說！雖然自己不是什麼廚師，也算不上什麼做飯大佬。但是！這麼多年跟著我媽學做飯，加上跟著網上也學了不少技巧，還是有點收穫的。唯一沒學的就是如何和面 發面 揉麵，我自認為是懶得學的，想吃饃什麼的我也可以自己買，不想花那個功夫去弄。但是在別的做飯小技巧上我還是有些東西可說的 1....
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