1樓：丘山曰
原因有兩個：
功能上：
第一張圖，背部風扇，上下加熱管，如果風扇又是高轉速大功率，那你看的應該是風爐型烤箱。配有上下加熱管，所以這款烤箱應該兼備平爐和風爐的功能，又帶有強勁風扇，空氣炸點薯條雞公尺花啥的也沒問題，適用面很廣；
2. 烤箱加熱效果上：
一般來說，烤箱工作中，在烤箱玻璃門位置的溫差是最大的，風扇在背部位置，迴圈送風，相比側面風扇，在解決烤玻璃門位置溫差的效果會更好。
劃重點：熱風迴圈，可能僅僅是小風扇，用來送風，讓溫度更均衡，食材更有外焦裡嫩效果，但是風扇的功率、轉速、是否帶加熱絲/加熱管，區別還是很大。
2樓：淡沐夏初
不要想太多，你說的這些都算是高階需求了，你問這個問題應該是想烘焙入門。所以買乙個溫控準容量足烤箱才是第一訴求，等入門完了再看自己有沒有興趣投資更好的烤箱去高階。。但如果.....
不差錢的話可以一步到位
3樓：一點純
做麵包說兩句
這其實就是我們所說的平爐跟風爐！
平爐適合烤一些歐式麵包，大多歐式的麵包都是靠底火把麵包撐起來風爐的話適合烤比如丹麥，可頌，泡芙類的東西，四周均勻的熱度讓產品顏色，成熟度都比較均勻
有沒有那種主要是烤箱功能但是又帶微波爐功能的烤箱。？
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