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長身體需要大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養物質，而蛋白質等營養物質又大量存在於動物性的食物中。因此，適量吃葷有利於身體的生長發育。 動物性食物含有大量的人體生長所必需的營養物質，就蛋白質而言，動物性食物的蛋白質中含有氨基酸的比例與人體很接近，可稱為優質蛋白質，它不僅含量豐富，而且容易吸收利用，這是任何植物性食物所不能比擬的。
雖然糖、蛋白質和脂肪三大營養素可以在體內進行互換，但其程度上卻有很大不同，蛋白質能在很大程度上轉變成糖和脂肪，而糖和脂肪轉變成蛋白質的程度就很少，尤其是人體的8種必需氨基酸，在人體是無法轉變的，必須由食物提供。 科學家已經發現，蛋白質中的必須氨基酸－－－賴氨酸是人體新陳代謝的重要營養物質，它的攝入量對青少年的生長發育有很大影響。而這些蛋白質、賴氨酸、脂肪、脂溶性維生素、鈣、磷、鐵以及微量元素大多存在於雞鴨肉、瘦豬肉、豬內臟、蛋、魚和牛奶等動物性食物中。
總而言之，人體所要的各種營養素，都是靠膳食來供給的。所以平時要做到葷素合理搭配，使營養成分齊全，只有這樣做才能健康成長。
如何高效的生長發育（主要身高）？
JimV丶C 我要告訴你多吃營養的東西並沒什麼多大用處你信嗎？我爸178cm 我媽165cm 我兩個姐姐也是165左右我193cm，我長高的年紀應該是在15歲這裡，因為有映像的是剛讀初一那會兒有個同學是全班最高的，我雖然那時也高，但是還是差的挺多的，但是到了初二的時候已經跟全班最高的人一樣高了 但是...
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