1樓：已似老趙-DY
家裡的菜刀不好用了，想換一把，那就不能再掉坑里了。先由以下幾個方面方面入手，整個過程就清晰明了了。
我用思維導圖捋了乙個思路。
先從我們需要幾把菜刀開始，正常的家庭用不了那麼多把的菜刀。
菜刀刀型的問題我們搞明白了，但是別著急，接著還有幾個點需要注意的。
材質決定了刀的使用壽命和使用的感受。
重量決定了這把刀你用著舒不舒服，具體多大的重量適合自己，先感受一下自己家的菜刀怎麼樣。根據手感再去選擇。
菜刀品牌一般都有一定的年頭了，製刀工藝和技術積累都有。大家不要笑我買乙個菜刀選的跟挑媳婦似的。
這種常用的工具其實更要好好的挑選。
還有很多的要點我就不一一寫了，手機打字太累了。而且這個思維導圖真的難用，有什麼好的推薦嗎？
詳細的可以去翻看我之前寫的文章。
2樓：明誠
十八子作、張小泉都可以。另外注意專刀專用，片刀就不要用來剁雞腿了，否則再好的刀也會崩口。
3樓：汽車工程師媽媽
疫情期間在家吃飯比較多，被逼無奈開始磨練廚藝。一把好刀太重要了，我們家原來的刀實在難用，切西紅柿都要在表面反覆拉拽才能切開，切肉更是像是用鋸子在拉肉，準備的時候各種愁人。
愛廚藝的朋友推薦的鄧家刀，周一才到，當天沖洗的時候沒注意已經在手上劃了個口子了，可見鋒利。今天第一天用，簡直奉為利器，太好用了，真正的切的感覺。迄今來說用過的最好用的刀，沒有之一。
切西紅柿竟然沒有把案板弄的到處都是西紅柿汁，簡直太讚了 。
4樓：追夢
如果追求價效比的話，其實中國產品牌的刀具已經能做得很好，選好一點的鋼材如:X50CrMoV15材質的，硬度和防鏽度都已經很不錯的。
然後就選擇自己需要的刀型、握感舒服的手柄。中國人平時都是煮中餐比較多，所以中國產的刀具配套會比外國的更了解您的需要。
耐夫品牌刀具，擁有自己的製刀工廠，從研發到生產製作都是自家工廠內完成。材料和工藝都有品質保證。可以考慮一下哦~
5樓：暮洛一
中式菜刀在用登龍門一百多不到二百不貴不鏽鋼刀好收拾不怎麼需要保養
配一把隨便的結實的斬骨刀就行如果有精細的東西要切買個入門級一百上下的陶瓷刀就行
6樓：古十三
菜刀最牛的肯定是我大中華的菜刀了，如果是家用母親輩的做飯，買一把文武菜刀就夠了。 如果是年輕人，張小泉十八子這種價效比的中國產菜刀就很好了。德國品牌就是雙立人這種，不過都是中看不中用，適合女士吧。
真正懂廚刀的專業廚師，除了中式菜刀。就是日本廚刀了，菜刀不是他們的強項，就是鋼材比較考究。目前國內能買到的進口品牌，就是入門的藤次郎，好點的旬三昧真久作。
追求價效比和顏值的，可以考慮真久作那把富士山大菜刀，本人用過，顏值和效能一流，用起來很OK。土豪可以考慮手工鍛造定製版的青紙
7樓：你的禿頭男朋友呢
其實，我就喜歡鈍刀，這樣刀放砧板然後手把蔥薑蒜抹到刀上面扔鍋裡的時候不會害怕傷到手
斬雞腿，雞骨頭，排骨我都用那把刀。，太鋒利我覺得害怕。
隨便京東買一把就行了
8樓：Kiino
中式的有十八子，鄧家刀，張小泉，陳枝記等，選擇4cr5cr8cr9cr都可以。再配一把斬骨刀。
西式可以選擇牛刀，三德刀的功能和中式片刀有點重複，擇其一就行。
雞骨剪刀是個好東西。
9樓：何光宗
剛剛好在賣菜刀的企業待過就回答一下吧
1，一般家用賣4cr的就可以了，或者現在標的可能是40cr就是最普通的不鏽鋼了做刀的，
3，沒有太大的砍骨頭使用量的話買一把文武刀還有說法是斬切刀一般前切後斬雞骨頭什麼的沒問題
4，高興買根磨刀棒或者油石(磨刀石）方便鈍了可以磨一下，不磨再好的刀永久了也不好用
5，偷懶買個牌子的套刀，一般7件套就夠了包含一般是1刀座，1切片刀，1砍骨刀，1三德刀，1水果刀，1磨刀棒，1剪刀，再多的8件套9件套什麼沒啥意思
6，想到再說吧好像也就這麼多了家用家用總不會上大馬士革材料的
有什麼推薦平民價的洋酒麼？
Hugh 現在威士忌也不錯，300左右好多選擇。選蘇格蘭斯貝塞單一麥芽的。或者美國波本威士忌70到200也很多。威士忌現在比較潮流了。一二線城市很多威士忌酒吧，自己在家溫習一下也不錯。 sy的小迷弟 純飲推薦白佔邊威士忌，百元以內。口感有點雜質感。預算夠考慮三隻猴子調和威士忌，200多塊比較適合剛接...
有什麼可以推薦的書籍嗎？
航媽桑 懷孕之後，在家無聊，又不能看太久手機，擔心輻射，所以找了一些自己感興趣的書來看看，打發時間，另一方面還想學習點內容提公升自己。抱著這樣的想法，我去圖書館溜達，一開始沒什麼目標，就是閒逛，看什麼都感興趣，美食的，尤其是給給孩子輔食的書，還有故事書之類的，都是圍著孩子轉，找了幾本感覺不錯 結果看...
有什麼菜板可以推薦嗎？
桃十三 推薦幾款好用的菜板砧板 推薦理由 蘇泊爾防霉菜板，貼心導水槽設計，精選優質楠竹，抑制細菌，整竹面板，菜板重要的就是防霉，要防霉就選它！廚房案板家用實木，擀面板廚房和面板菜板大砧板，精選優質楠竹，抑制細菌，整竹面板，菜板重要的就是防霉，要防霉就選它！領20.00元專享券，券後 26.90元 包...